Tuo pačiu elastingi ir sultingi kotletai - kiaulienos kotletai su manų kruopomis ir prieskoniais. Kaip juos virti, skaitykite šiame žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Yra daug kotletų gaminimo receptų. Kiaulienos kotletai su manų kruopomis ir prieskoniais - puikiai išlaiko formą, nesubyra kepimo metu, sultingi ir skanūs. Jų paslaptis ta, kad vietoj duonos trupinių naudojamos manų kruopos. Dėl to kotletai tampa minkšti, purūs, elastingos konsistencijos ir skanūs. Naudodamiesi šiuo receptu, sutaupysite rūpesčių mirkydami baltą duoną piene. Ypač šis receptas padės, kai po ranka nėra nė gabalėlio vakarykštės duonos ir net baltų krekerių. Ir manų kruopos gerai sugeria drėgmę kotletų viduje ir sulaiko sultis. Išbrinkusi, malta mėsa tampa klampi, todėl kepti kotletai nepaprastai išlaiko savo formą. Dėl šios priežasties galite sutaupyti kiaušinių. Pertraukos metu kotletai atrodo mėsingi, o manų kruopos visiškai nematomos.
Kepti kiaulienos kotletai su manų kruopomis puikiai dera su bet kokiu garnyru. Be to, jie gali būti patiekiami kaip mėsos užkandis, nes jie niekuo nesiskiria nuo klasikinių kotletų. Patartina pasiimti maltos kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos. Tik vienas jautienos produktas bus sausas. Vištienos arba kalakutienos mėsa taip pat yra puiki. Svogūnai taip pat suteiks patiekalui sultingumo. Jei nemėgstate jo naudoti kotletuose, užpilkite šiek tiek pieno. Tai taip pat pridės sultingumo prie maltos mėsos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 220 kcal.
- Porcijos - 10-12 vnt.
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 g
- Česnakai - 2 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 1 skiltelė
- Svogūnai - 1 vnt.
- Garstyčios - 0,5 šaukštelio
- Manų kruopos - 3 šaukštai be skaidrės
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruoškite kiaulienos kotletus su manų kruopomis ir prieskoniais, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais mėsmalei. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir česnakus. Svogūną taip pat supjaustykite patogiais gabalėliais.
2. Mėsą susukite mėsmale su vidutinio dydžio grotelėmis.
3. Svogūnus taip pat susukite, o česnaką - per spaudą.
4. Į faršą supilkite kiaušinius, įberkite manų kruopų, įdėkite garstyčių.
5. Druska, pipirai, įpilkite pomidorų pastos ir pridėkite mėgstamų prieskonių bei žolelių. Aš naudojau maltą muskato riešutą ir džiovintas petražoles.
6. Faršą išmaišykite iki vientisos masės. Šią procedūrą geriausia atlikti rankomis, faršą perduodant tarp pirštų. Palikite pastovėti 15-20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Priešingu atveju galutiniame produkte jis susmulkins dantis.
7. Padėkite keptuvę ant viryklės. Pabarstykite augaliniu aliejumi ir gerai pašildykite, nes kotletus reikia kepti tik ant gerai įkaitinto paviršiaus. Rankomis suformuokite ovalius arba apvalius pyragėlius ir sudėkite į keptuvę.
8. Kepkite juos 5-7 minutes ir apverskite į kitą pusę, kur kepkite, kol suminkštės. Aš rekomenduoju kotletus iš abiejų pusių apkepti ant stiprios ugnies pirmą minutę, kad jie sugriebtų plutą. Ji laikys sultis kotletuose, o paskui paruoš juos ant vidutinės ugnies.
Kotletus patiekite karštus su bet kokiu garnyru. Labai skanu juos naudoti su bulvių koše ar virtais spagečiais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti kotletus su manų kruopomis.
