Kasdienis skanėstas - varškės troškinys su razinomis ir plaktais baltymais. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose gaminti varškės troškinius. Video receptas.
Kas yra varškės troškintuvas, kiekvienas vaikas žino. Šis patiekalas puikiai pažįstamas visiems. Ypač buvę darželinukai nepaneigs, kad burnoje tirpstantis varškės troškinys pusryčiams ir popietės arbata buvo vienintelis mėgstamiausias patiekalas. Ir malonūs prisiminimai apie ją saugomi iki šiol. Nenusiminkime nostalgijos, o šį kulinarinį stebuklą iškepsime patys namuose.
Šioje apžvalgoje pateikiamas varškės troškintuvo su razinomis ir plaktais baltymais receptas. Nepaisant to, kad nėra miltų, kepiniai yra švelnūs, minkšti ir erdvūs. Varškės troškinys yra puikus desertas tiems, kurie turi smaližių ir namų šeimininkėms, kurios mėgsta greitus ir paprastus receptus. Parduotuvėje negalima nusipirkti tokio skanaus deserto, išskyrus labai brangų. Ir namuose, vos per pusvalandį, galite paruošti šį nuostabų kulinarinio meno stebuklą iš improvizuotų produktų. Šis indas bus puikus pusryčiai ar popietės arbata. Galite pasiimti su savimi į darbą kaip užkandį arba padovanoti vaikams mokykloje. Jis skanus tiek karštas, tiek atšaldytas. Jis gali būti patiekiamas su bet kokiu užpilu (su grietine, uogiene, jogurtu) prie arbatos, kavos, kakavos, pieno, sulčių arba kaip atskiras patiekalas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 180 kcal (jei varškėje nėra riebalų), 225 (riebalai) kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Varškė (bet koks riebalų kiekis) - 500 g
- Juodasis šokoladas - 100 g
- Sviestas - 50 g tešlos, 25 g glazūros
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
- Cukrus - 50 g arba pagal skonį
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Džiovintos ir maltos apelsinų žievelės - 0,5 šaukštelio
- Manų kruopos - 3 šaukštai
- Razinos - 100 g
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio varškės troškinys su razinomis ir plaktais baltymais, receptas su nuotrauka:
1. Varškę sudėkite į dubenį tešlai minkyti. Troškintuvo kokybė turi įtakos troškintuvo skoniui, todėl varškė neturi būti rūgšti ar sena. Geriausia naminė riebi varškė.
2. Jei jums patinka, kad varškė troškintuve nesijaustų, kepimas yra erdvus ir švelnus, tada varškę sutrinkite trintuvu arba kelis kartus permalkite per sietelį. Taigi, kad jo konsistencija primena Filadelfijos sūrį. Bet kokiu atveju neleiskite jo per mėsmalę, kitaip varškė bus lipni ir sunki. Jei jums patinka, kad varškė troškintuve bus jaučiama „ant danties“, tuomet negaiškite laiko trynimui ir plakimui, o tiesiog visus ingredientus sumaišykite šakute.
3. Į varškės masę supilkite manų kruopas su vaniliniu cukrumi, soda ir gerai išmaišykite.
4. Tada įpilkite minkšto kambario temperatūros sviesto ir apelsino žievelės. Vietoj sausos žievelės tinka šviežia žievelė.
5. Vėl viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei sviestas yra šaldytuve, išimkite jį iš anksto, kad jis ištirptų. Tada jis bus tolygiai paskirstytas per visą bandymą.
6. Razinas nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir nusiųskite į dubenį su varške. Jei razinos kietos, iš anksto jas 5 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje, kad garuotų ir taptų minkštos. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite.
Geras dalykas varškės troškinyje yra tai, kad galite be galo eksperimentuoti su jo skoniu. Vietoj razinų galite įdėti džiovintų abrikosų, slyvų, cukatų, marmelado, riešutų, saulėje džiovintų bananų, spanguolių ir kitų gėrybių. Šviežių sultingų uogų ar vaisių geriau nedėti, nes jie suteikia drėgmės perteklių.
7. Kiaušinius nuplaukite ir švelniai sulaužykite lukštus, kad nepažeistumėte trynių. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sudėkite į atskirus dubenėlius. Įsitikinkite, kad į baltymus nepatenka nė vienas lašas trynio, kitaip baltymai neplaks teisingai. Trynius užpilkite cukrumi.
8. Trynius su cukrumi gerai išplakti mikseriu iki vientisos, purios citrinos spalvos masės. Mišinio tūris turėtų padvigubėti.
9. Suplaktus trynius supilkite į varškės dubenį.
10. Varškę įmaišykite į trynius, kol jie visiškai susimaišys.
11. Į kiaušinių baltymus įpilkite žiupsnelį druskos ir mikseriu su švariais šluotele suplakite juos į purias ir purias baltas tvirtas putas. Išsiplakusių baltymų pasirengimą patikrinkite taip. Jei su jais apversite dubenį, jie liks nejudantys ir iš jo nekris.
12. Išplaktus kiaušinių baltymus išsiųsti į varškės masę.
13. Šaukštu švelniai įmaišykite baltymus į tešlą. Padarykite tai lėtai ir viena kryptimi, kad baltymai nenusistovėtų.
14. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite varškės tešlą ir išlyginkite paviršių. Formą taip pat galite patepti sviestu ir pabarstyti manų kruopomis, todėl troškintuvas taip pat nelips prie sienų.
Troškinius geriausia kepti ketaus keptuvėje, tada kepimo procesas bus greitas ir kokybiškas, nes šiluma pasiskirsto tolygiai.
15. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite varškės troškintuvą kepti 40-45 minutes iki auksinės rudos spalvos. Išimkite paruoštą troškintuvą iš formos, padėkite ant indo ir šiek tiek atvėsinkite.
Iš šios tešlos taip pat galite pasigaminti mažų porcijų varškės pyragų. Tada juos kepti užtruks mažiau laiko, apie 15-20 minučių.
16. Troškintuvą galima vartoti tokį, koks yra, apibarstyti cukraus pudra. Arba iškeptos keptuvės viršų galite patepti sviestu arba grietine, kad pluta būtų švelni ir skoninga. Bet aš siūlau jį padengti šokolado glajumi. Norėdami tai padaryti, į dubenį sudėkite sulaužytus tamsaus šokolado gabalėlius ir įpilkite sviesto.
17. Nusiųskite indą į mikrobangų krosnelę esant 850 kW galiai 1–2 minutėms, kad ištirptų šokoladas ir sviestas. Įsitikinkite, kad šokoladas neužvirs, kitaip jis įgis kartumo.
18. Silikoniniu šepetėliu išmaišykite ištirpintą šokoladą ir sviestą, kad susidarytų lygi, lygi pasta.
19. Tepkite visas troškintuvo puses šokolado glajaus sluoksniu.
20. Palikite kambario temperatūroje, kad sustingtų. Po to prie deserto stalo patiekite varškės troškintuvą su razinomis ir išplaktais baltymais.
