Pavargote nuo klasikinio daržovių troškinio ar nežinote, ką dar pagaminti iš daržovių? Paruoškite ispanišką daržovių patiekalą iš pisto manchego su mėgstamais patiekalais. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
„Pisto manchego“yra lengvai paruošiamas tradicinis daržovių patiekalas ispanų virtuvėje. Patiekalas vadinamas pagal jo kilmės vietą: jis kilęs iš istorinio Ispanijos regiono La Mancha. Nors jį galite rasti visoje Ispanijoje, tuo pačiu metu kaip nepriklausomą patiekalą ar tapas. Įvairių šalių virtuvėse yra daug patiekalų, panašių į pisto: Prancūzijoje tai yra ratatouille, Vengrija - lecho, Italija - caponata, Rusija - daržovių troškinys.
„Manchego pisto“yra gana paprastas paruošiamas patiekalas. Šiuolaikinė skanėsto kompozicija buvo suformuota Ispanijoje atsiradus saldžiosioms paprikoms ir pomidorams. Šios daržovės laikomos būtinomis patiekale. Kiti ingredientai skiriasi priklausomai nuo metų sezoniškumo, virėjo pageidavimų ir Ispanijos regiono ypatybių. Patiekale galima rasti svogūnų, baklažanų, cukinijų, morkų, aitriųjų paprikų … Pisto manchego ruošimui naudojamas tik alyvuogių aliejus. Augalinis aliejus turės visiškai kitokį maisto skonį. Patiekalas patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ir žuvies. Taip pat patiekalas gali būti nepriklausomas su šviežia duona ir kiaušiniais arba iš karto virti su bet kokia mėsa.
Taip pat žiūrėkite, kaip paruošti daržovių vištienos troškinį be angliavandenių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 205 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 500 g
- Saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - šnabždesys
- Aitriosios paprikos - 1 ankštis
- Baklažanai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pomidorai - 2-3 vnt.
- Žalieji - krūva
- Morkos - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio pisto manchego paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite jį pusžiedžiais, žiedais, kubeliais … Visos patiekalui skirtos daržovės supjaustomos savavališkai, stambiai arba smulkiai, kaip jums patinka.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
3. Iš sėklų dėžės nulupkite paprikas, nupjaukite pertvaras, nuplaukite ir supjaustykite.
4. Baklažanus nuplaukite, išdžiovinkite rankšluosčiu, nupjaukite stiebą ir supjaustykite. Jei naudojate subrendusią daržovę, joje yra kartumo. Jį reikia pašalinti. Norėdami tai padaryti, baklažaną pabarstykite druska ir palikite 15 minučių. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuplaukite ant jo susidariusius drėgmės lašelius. Iš jo išėjo kartėlis. Su jaunais vaisiais tokių veiksmų daryti nereikia, nes juose nėra kartėlio.
5. Pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais.
6. Supjaustykite nuplautus žalumynus. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir supjaustykite aitriąsias paprikas.
7. Mėsą nuplaukite, nupjaukite riebalų perteklių ir supjaustykite gabalėliais. Šiame recepte naudojami kiaulienos šonkauliai, todėl juos reikia supjaustyti į kaulus.
8. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite svogūną.
9. Svogūną pakepinkite apie 5 minutes ir į jį suberkite morkas.
10. Po 5 minučių į keptuvę įpilkite baklažanų.
11. Tada įpilkite aitriosios paprikos ir išmaišykite. Daržoves maišykite apie 10 minučių.
12. Į keptuvę suberkite smulkintus pomidorus, česnaką, aitriąją papriką ir žoleles.
13. Virkite daržoves apie 15 minučių.
14. Kitoje keptuvėje ištirpinkite iš mėsos supjaustytus riebalus.
15. Įdėkite kiaulienos šonkauliukus į keptuvę ir įjunkite stiprią ugnį.
16. Kepkite šonkaulius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jis išlaikys visas sultis mėsoje.
17. Toliau kepkite daržoves ir mėsą.
aštuoniolika. Įdėkite mėsą į keptuvę su daržovėmis, viską pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, keptuvę uždenkite dangčiu ir pusvalandį troškinkite maistą ant silpnos ugnies. Patiekite gatavą pisto manchego karštą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti daržovių pisto manchego troškinį.
