Norėdami virti skanius, švelnius ir purius veršienos kepenų kotletus su moliūgais ir manų kruopomis, turite žinoti patikrintą žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka ir kai kuriomis paslaptimis. Išmoksime jų paruošimo technologiją ir subtilybes. Video receptas.
Kepenys yra neįprastai sveikas produktas, kurį leidžiama vartoti tiems, kuriems draudžiamas didžiausias mėsos asortimentas. O labiausiai paplitęs kepenų patiekalas yra kotletai ar blynai, na, taip pat kepenų paštetas. Tačiau šiandien mes sustosime prie purių, švelnių, minkštų ir kvepiančių veršienos kepenų kotletų su moliūgais ir manų kruopomis paruošimo. Tai puikus lengvas užkandis, kuris tiks ne tik kasdieniam maistui, bet ir įvairiems šventiniams renginiams.
Į šių paprastų kotletų tešlą galima dėti įvairių prieskonių, todėl jie bus nepaprastai skanūs ir tiks prie bet kokio garnyro. Malta mėsa kepimui gali būti skysta, tiek blynams, tiek tiršta, primenanti maltą mėsą. Jei norite, kad malta mėsa būtų tirštesnė, į ją įpilkite piene mirkytos duonos, prieš tai ją išspaudę. Duonos poros sugers drėgmės perteklių, susidarantį susmulkinus kepenis. Taip pat padės gauti tirštesnės maltos mėsos, į ją įmaišius nedidelių avižinių dribsnių ar manų kruopų. Jie išbrinks malta mėsa, o kepimo metu įgaus kotletų konsistenciją. Tuo pačiu metu niekas neatspės, kad kotletuose yra tokių nemėgstamų avižinių dribsnių ar manų kruopų! Stenkitės į šiuos patarimus atsižvelgti ruošdami maistą, tada iš šio subprodukto visada turėsite skanių kotletų.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti naminių saulėgrąžų kotletų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 203 kcal.
- Porcijos - 15-20 vnt.
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Veršienos kepenys - 400 g
- Manų kruopos - 4 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Moliūgai - 100 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Prieskoniai ir žolelės pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis be viršutinės dalies arba pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Veršienos kepenų kotletų virimas žingsnis po žingsnio su moliūgu ir manų kruopomis, receptas su nuotrauka:
1. Nulupkite kepenėles nuo plėvelės, nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais mėsmalei. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite griežinėliais, kad jie tilptų į mėsmalės kaklą.
2. Moliūgą nulupkite, išimkite pluošto dėžutę ir supjaustykite skiltelėmis. Kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje kurį laiką, jei norite, kad suminkštėtų minkštimas. Tada kotletai bus švelnesni.
3. Kepenėles perkiškite per vidurinę mėsmalės lentyną.
4. Tada susukite svogūnus.
5. Toliau supjaustykite moliūgą.
6. Jei norite, į maltą mėsą, išleistą per spaudą, galite pridėti česnako.
7. Tada į maistą įpilkite manų kruopų ir supilkite žalią kiaušinį.
8. Veršienos kepenėles su moliūgais ir manų kruopomis pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir bet kokiais prieskoniais.
9. Maistą gerai išmaišykite iki vientisos masės. Palikite tešlą 15-20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Tuomet malta mėsa taps tankesnė, o gatavuose kotletuose manų kruopos ant dantų nesmulkins.
10. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Šaukštą šaukštą užpilkite šaukštu ir supilkite į karštą keptuvę ovalių kotletų pavidalu.
11. Veršienos kepenų kotletus su moliūgais ir manų kruopomis pakepinkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kepkite juos maždaug 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Iškepę galite įpilti šiek tiek vandens į keptuvės dugną, kur gatavi kotletai šiek tiek troškinsis. Vandens išgaravimui ir garų susidarymui pakanka vos 3-4 minučių. Tada jie bus nepaprastai švelnūs.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti kepenų kotletus per kelias minutes!
