Skaitykite apie Azijos šalių vaisius - žaliąją papają. Neprinokusių vaisių sudėtis ir kalorijų kiekis, naudojimas medicinoje ir kulinarijoje. Papajos medžiai yra atogrąžų šalyse, tokiose kaip Brazilija, Pakistanas, Jamaika, Indonezija, Bangladešas, Indija, Šri Lanka, Filipinai ir Jamaika.
Papaja taip pat žinoma kaip melionas arba duonos vaisius. Jis yra labai termofilinis ir reikalaujantis drėgmės, todėl gali augti tik tropiniame klimate. Jis yra apie 10 metrų aukščio. Vaisiai gali užaugti iki 45 cm ilgio, o jų svoris gali siekti keturis kg. Subrendę jie būna geltoni.
Žalios papajos kompozicija
Vaisiai turi didelę maistinę vertę. Žaliosios papajos kalorijų kiekis 100 g - 35 kcal:
- Baltymai - 0, 61 g
- Riebalai - 0,14 g
- Angliavandeniai - 8, 01 g
Vaisiuose yra daug skaidulų ir cukraus, daug vitaminų A ir C, B grupės vitaminų, fosforo, geležies, kalio, magnio ir kalcio.
Kepant jis turi šviežios duonos kvapą, dėl kurio jis gavo pavadinimą „duonos vaisius“, nors kepti vaisiai labiau primena bulves. Virvės gaminamos iš žievės ir stiebų, sėklos naudojamos kaip prieskonis, primenantis juodųjų pipirų.
Žaliosios papajos nauda sveikatai medicinoje
Žalioji papaja naudojama medicinoje. Kartu su sėklomis jis turi abortuojančių ir kontraceptinių savybių ir apsaugo nuo inkstų ligų. Iš jo pagamintas gėrimas apsaugo nuo maliarijos infekcijos, gerina apetitą ir virškinimą, sultys naudojamos ankstyvosioms vėžio stadijoms gydyti.
Žalia papaja - kaip ji valgoma?
Vaisiai valgomi ir prinokę, ir neprinokę. Prinokusios papajos dažniausiai valgomos žalios, tiesiog nulupamos ir nulupamos. Jis taip pat dedamas į desertus ir salotas, kuriose puikiai dera su parmezano sūriu ir kitais kietaisiais sūriais.
Neprinokę vaisiai naudojami kaip daržovės, jie turi lengvą prinokusių vaisių aromatą. Jie yra žalios spalvos ir turi elastingesnę struktūrą, kuri netrupa spaudžiant pirštus. Žalioji papaja primena moliūgo ar moliūgo minkštimą, kuris turi žolinį rūgštų skonį ir yra populiarus Tailando virtuvėje (žalia oda ne visada reiškia, kad vaisiai nėra prinokę). Jis yra įvairiai termiškai apdorotas, keptas ir troškintas su daržovėmis ir mėsa.
Papaja suteikia mėsai minkštą pojūtį dėl papaino fermento. Amerikoje ši vaisių savybė seniai žinoma indėnams, jie ją naudojo senų gyvūnų mėsai kepti, tiesiog marinavo juos papajoje. Garsiausios Tailando aštrios žaliosios papajos salotos yra tom-sam. Tačiau būkite atsargūs su žalia papaja, nes kai kuriems žmonėms tai gali sukelti alerginę reakciją.
Video salotų receptas:
Išbandykite žaliąją papają, pridėkite prie stalo šiek tiek egzotikos!
