„Okroshka“yra populiarus vasaros pirmasis šaltas patiekalas. Greitai iškepa, pasirodo skanu. Kaip virti nuoširdžią okroshka su rūkyta mėsa, dešra ir garstyčiomis, perskaitykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Video receptas.
Atėjus vasarai, labai populiarios šaltos sriubos. O vienas populiariausių šaltų pirmųjų sriubų patiekalų rusų ir ukrainiečių virtuvėse yra okroshka. Jo istorija siekia daugelį šimtmečių, iš kurių yra daugybė receptų su įvairiais ingredientais. Manoma, kad tradicinė okroshka ruošiama iš natūralios duonos giros. Tačiau ne visi mėgsta tokį patiekalą. Todėl, kaip alternatyva, šiandien mes gaminsime sočią okroshka su rūkyta mėsa, dešra ir garstyčiomis.
Šiandien mes užpildysime okroshka sultiniu, o ne įprastu, bet rūkytu. Dėl to jis įgis sotumo, sodrumo ir pikantiško skonio. Nors jei šis derinys jums neatrodo tinkamas arba jums tai nepatinka, galite jį užpildyti įprastu mineraliniu vandeniu ir įdėti rūkytą mėsą į patiekalą mėsos komponento pavidalu. „Okroshka“taip pat pasirodo nuoširdi, nes pridėta pieno dešros. Didelis kiekis mėsos produktų viename patiekale gerai prisotins kūną. Papildomi produktai yra tokie patys kaip visada: bulvės, agurkai, žalieji svogūnai, žolelės, kiaušiniai. Padažui pasirinkau grietinę, kurią įdėsiu su garstyčiomis. Tai pridės lengvo pikantiško kartumo. Taip pat galite įdėti krienų dėl pikantiškumo ir gaivumo. O kadangi sultinys nėra rūgštus, į okroshka dažniausiai dedama acto, citrinos rūgšties ar citrinos sulčių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 98 kcal.
- Porcijos - 6-7
- Virimo laikas - 30 minučių maisto pjaustymui, plius laikas sultiniui, bulvėms ir kiaušiniams virti ir atvėsinti
Ingridientai:
- Rūkyta vištienos kojelė - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Žalieji svogūnai - krūva
- Pieno dešra - 300 g
- Grietinė - 500 ml
- Agurkai - 3 vnt.
- Petražolės - krūva
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Garstyčios - 50 g
- Krapai - krūva
Žingsnis po žingsnio paruošite sočią okroshka su rūkyta mėsa, dešra ir garstyčiomis, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite bulves ir kiaušinius ir sudėkite į puodą. Užpildykite šaltu vandeniu ir nusiųskite virti ant viryklės. Užvirus, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir virkite maistą 10 minučių. Tada išimkite kiaušinius ir padėkite juos į šaltą vandenį, kad atvėstų. Pagardinkite bulves druska ir toliau virkite dar 20-30 minučių, kol suminkštės. Tada taip pat gerai atvėsinkite.
2. Nuplaukite rūkytą vištienos koją, užpildykite ją geriamuoju vandeniu ir nusiųskite sultinį į viryklę virti. Sultinio sodrumą reguliuokite patys, priklausomai nuo to, kokį maistingą patiekalą norite gauti. Sultinį galite padaryti lengvą, virindami kumpį 20 minučių arba prisotinkite per 1 valandą.
3. Atvėsinkite sultinį kambario temperatūroje, tada įdėkite keptuvę į šaldytuvą, kad paviršiuje sustingtų riebalai.
4. Šaukštu ar šaukštu išpjaukite riebią plėvelę nuo šalto sultinio paviršiaus.
5. Nuimkite vištienos koją iš sultinio.
6. Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais, kaip ir Olivier salotoms. Nusiųskite jį į akcijų paketą.
7. Kiaušinius nulupkite, supjaustykite ir dėkite į sultinį.
8. Supjaustykite dešrą tokio paties dydžio kaip ir ankstesni produktai ir nusiųskite į sultinį.
9. Supjaustykite vištienos koją ir nusiųskite į sultinį.
10. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į okroshka.
vienuolika. Nuplaukite nuplautas žalias svogūnų plunksnas, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę su visais produktais.
12. Po svogūno išsiųskite smulkiai supjaustytus krapus.
13. Įdėkite ten smulkintų petražolių.
grietinės su garstyčiomis puode. Pagardinkite druska ir citrinos rūgštimi. Maitinamąją okroshka sumaišykite su rūkyta mėsa, dešra ir garstyčiomis ir palikite 1 valandą šaldytuve. Patiekite šaltą prie pietų stalo. Jei norite, į patiekimo dubenį galite įdėti ledo kubelį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti okroshka.
