Pasinerkime į vaikystės prisiminimus ir prisiminkime saldų kepto pieno skonį, kuriuo mus lepino močiutės. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip virti keptą pieną orkaitėje namuose. Video receptas.
Daugeliui kepto pieno skonis sugrąžina juos į vaikystę. Daugiausia perkame prekybos centre. Tačiau to, ką mums siūlo gamintojai, negalima vadinti sveiku ir natūraliu produktu. Todėl geriau jį virti namuose. Be to, tai visai nėra sunku. Yra keletas kepimo pieno paruošimo variantų. Svetainėje galite rasti kepto pieno gaminimo termose receptą. Yra galimybė paruošti pieną puode ant viryklės. Bet šiandien pakalbėkime apie keptą pieną orkaitėje. Paprastai šiam receptui naudojamas didelis molio puodas. Tačiau ne visi gali turėti tokių patiekalų. Tada tiesiog naudokite bet kokią ugniai atsparią talpyklą. Maži molio kepimo indai, ketaus indai ir kt.
Namuose keptas pienas išlaiko visas maistines medžiagas. Dėl naudingumo koncentracijos jame net daugiau nei paprastame piene. Jo unikalioje sudėtyje yra daugiau nei 100 naudingų ingredientų. Pieno produkte gausu angliavandenių, riebalų, vitaminų, baltymų ir amino rūgščių. Virimo metu iš pieno išgaruoja drėgmė ir pasikeičia kepto produkto sudėtis. Jis beveik perpus sumažina vitaminų C ir B1 kiekį, o kompozicija yra praturtinta geležimi, fosforu, kalciu, vitaminais A ir D.
- Kalorijų kiekis 100 g - 68 kcal.
- Porcijų skaičius - iš 1,5 litro šviežio pieno, varginant 2 valandas, išeina 1, 3 litrai, 4, 5 valandos - 1, 1 l, 6 valandos - 0,9 litro.
- Virimo laikas - 2-6 valandos
Ingridientai:
Pienas - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio virkite keptą pieną orkaitėje, receptas su nuotrauka:
1. Paimkite švarų molinį puodą ir supilkite į jį karštą, iki 90 ° C įkaitintą pieną. Jums nereikia jo virti. Svarbiausias receptas slypi tame, kad pieno nereikia užvirti ir virti. Kai pienas malkose krinta 100 laipsnių orkaitės temperatūroje, jame esantis cukrus pradeda sąveikauti su baltymų amino rūgštimis. Dėl to susidaro junginiai, kurie gėrimui suteikia karamelės skonį ir šviesiai rudą atspalvį.
2. Puodą uždarykite dangčiu.
3. Siųskite pieną į puodą į įkaitintą orkaitę iki 100 laipsnių 2-6 valandoms.
4. Kepto pieno kepimo laikas orkaitėje priklauso nuo norimo rezultato, kad gautumėte subtilią kreminę ar karamelinę spalvą. Po 2 valandų troškinimo pienas įgaus šviesią kreminę spalvą, malonų skonį ir aromatą. Intensyvesnė spalva ir skonis bus po 5–6 valandų troškinimo. Tuo pat metu nepamirškite, kad kuo ilgiau pienas atsibunda orkaitėje, tuo jis bus labiau koncentruotas ir išgaruos daugiau tūrio.
Pieno virimo laikas neturėtų viršyti 7 valandų. Praėjus šiam laikui, jis bus mažai naudingas. Kuo ilgiau pienas yra orkaitėje, tuo intensyviau aukso rudos spalvos pluta susidaro ant paviršiaus. Šiame recepte pienas virė 2 valandas.
Iškeptą pieną galima gerti atskirai. Taip pat gaminami skanūs javai, sriubos, želė, raugintas keptas pienas. Kepiniai, blynai, blynai turi malonią kreminę spalvą ir lengvą kepto pieno skonį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti keptą pieną orkaitėje.
