Vyšnių uogienės nauda ir receptai

2024 Autorius: Arianna Cook | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:46

Vyšnių uogienės sudėtis ir kalorijų kiekis. Kuo tai naudinga ir kam tai gali būti žalinga? Virimo receptai. Vyšnių uogienės kepiniai.

Vyšnių uogienė yra tradicinis rusiškas desertas. Jai paruošti uogos nuplaunamos, išimamos kauliukai, išverdamos saldžiame sirupe, o po to susukamos į sterilizuotus stiklainius ilgalaikiam saugojimui. Klasikinis vyšnių uogienės receptas apima virimą trimis etapais, kad būtų pasiektas optimalus tirštumas. Tačiau yra daug alternatyvių receptų, pagal kuriuos produktas yra virinamas greičiau, ir nors jis nėra labai storas, jis išlaiko daugiau naudingų komponentų. Dažnai į vyšnių uogienę dedamos kitos uogos ir vaisiai. Indelis su desertu ypač tinka žiemos arbatoms, nes jis teigiamai veikia imunitetą ir apsaugo nuo vitaminų trūkumo. Tačiau neturėtumėte tuo piktnaudžiauti: kadangi klasikinis vyšnių uogienės receptas žiemai yra susijęs su didelio cukraus kiekio vartojimu, per didelis jo vartojimas gali ne tik paneigti naudą, bet ir pakenkti.

Vyšnių uogienės sudėtis ir kalorijų kiekis

Nuotraukoje vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė yra mažai kaloringas desertas, dažnai naudojamas jų mityboje kaip bandelių, šokolado ir kt. Mergaičių, norinčių sulieknėti, alternatyva.

Vyšnių uogienės kalorijų kiekis - 250 kcal, iš kurių

• Baltymai - 0,4 g;
• Riebalai - 0,1 g;
• Angliavandeniai - 61, 3 g.

Produkte esančių riebalų, kaip matote, praktiškai nėra, tačiau jame nėra mažai angliavandenių, o juos daugiausia sudaro paprasti cukrūs, kurių šiuolaikinė mityba jau yra perpildyta, todėl svarbu neperkrauti deserto, nepaisant mažo kaloringumo.

Nepaisant to, vyšnių uogienę valgyti ne tik galima, bet ir būtina nedideliais kiekiais, nes pati uoga yra labai naudinga, joje yra daug įvairių vitaminų ir mineralų.

Vitaminai 100 g

• Vitaminas A, RE - 17 mcg;
• Beta karotinas - 0,1 mg;
• Vitaminas B1, tiaminas - 0,03 mg
• Vitaminas B2, riboflavinas - 0,03 mg;
• Vitaminas B4, cholinas - 6, 1 mg;
• Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,08 mg;
• Vitaminas B6, piridoksinas - 0,05 mg;
• Vitaminas B9, folio rūgštis - 6 mcg;
• Vitaminas C, askorbo rūgštis - 15 mg;
• Vitaminas E, alfa -tokoferolis - 0,3 mg;
• Vitaminas H, biotinas - 0,4 mcg;
• Vitaminas K, filochinonas - 2,1 mcg;
• Vitaminas PP, NE - 0,5 mg;
• Niacinas - 0,4 mg

Makroelementai 100 g

• Kalis - 256 mg;
• Kalcis - 37 mg;
• Silicio - 41 mg;
• Magnis - 26 mg;
• Natris - 20 mg;
• Siera - 6 mg;
• Fosforas - 30 mg;
• Chloras - 8 mg.

Mikroelementai 100 g

• Aliuminis - 103 mcg;
• Boras - 125 mcg;
• Vanadis - 25 mcg;
• Geležis - 0,5 mg;
• Jodas - 2 mcg;
• Kobaltas - 1 mcg;
• Ličio - 3 mcg;
• Manganas - 0,08 mg;
• Varis - 100 mcg;
• Molibdenas - 3 mikrogramai;
• Nikelis - 15 mcg;
• Rubidas - 77 mcg;
• Selenas - 0,1 mcg;
• Stroncis - 5,9 mcg;
• Fluoras - 13 mcg;
• Chromas - 7 mcg;
• Cinkas - 0,15 mg.
• Cirkonis - 0,08 mcg.

Be to, vyšnios yra maistinių skaidulų, organinių ir riebalų rūgščių, amino rūgšties triptofano ir fitoncidų šaltinis. Žinoma, tam tikras šių naudingų komponentų kiekis prarandamas gaminant ir laikant produktą, tačiau nemaža dalis jų vis dar yra vyšnių uogienės sudėtyje.

Naudingos vyšnių uogienės savybės

Vyšnių uogienė yra ne tik skanus, bet ir sveikas desertas. Svarbu pažymėti, kad, palyginti su kitomis uogomis, jame yra padidėjęs geležies kiekis, kuris užtikrina anemijos prevenciją. Be to, visame deserte yra plati vitaminų ir mineralų grupė, nors ir ne rekordiniais kiekiais, tačiau jie visi labai prisideda prie bendros pusiausvyros.

Vyšnių uogienės privalumai:

1. Teigiamas poveikis kraujodaros sistemai … Vyšnių uogienėje, kaip jau minėjome aukščiau, yra gana daug geležies - vieno iš pagrindinių mineralų, būtinų normaliai kraujodarai. Be to, jame yra vadinamasis kumarinas-medžiaga, teigiamai veikianti kraujo krešėjimo rodiklius.
2. Imuniteto stiprinimas … Natūralūs fitoncidai stimuliuoja organizmo apsaugą ir padeda produktui kovoti su įvairiomis ligomis. Jie ypač veiksmingi sergant peršalimo ligomis: desertas padeda malšinti kosulį, skatina skreplių išsiskyrimą ir mažina temperatūrą. Štai kodėl žiemos vyšnių uogienę būtina uždaryti.
3. Virškinimo sistemos normalizavimas … Dėl sudėtyje esančių minkštųjų maistinių skaidulų pektino pavidalu, uogienė padeda pagerinti žarnyno darbą, teigiamai veikia jo peristaltiką, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, vidurių pūtimo ir pilvo pūtimo.
4. Teigiamas poveikis širdžiai ir kraujagyslėms … Desertas puikiai stiprina kraujagysles, ypač kapiliarų sienas, be to, padidina kraujagyslių elastingumą ir lankstumą. Be to, produktas padeda normalizuoti cholesterolio kiekį, o tai savo ruožtu taupo nuo aterosklerozės ir ūminių širdies ligų.
5. Nervų sistemos stiprinimas … Uogienė skatina serotonino gamybą, kuri yra svarbi tiems, kurie yra linkę į depresiją. Be to, desertas pagerina miego kokybę, nes turi švelnų raminamąjį ir migdomąjį poveikį, taip pat pagerina nuotaiką, bendrą emocinį tonusą ir smegenų veiklą.

Dažnai produktas rekomenduojamas nėščioms moterims, kurioms būdinga anemija ir kurių imunitetas sumažėjęs. Be to, šiuo atveju į pagalbą ateina nedidelis edemą mažinantis poveikis, be to, viskas dėl malonaus saldžiarūgščio skonio yra puiki priemonė nuo toksikozės.

SU.

Ryžių pudingas … Užvirkite pieną (400 ml), suberkite ryžius, įberkite druskos (žiupsnelis), cukraus (3 šaukštai). Troškinkite, kol suminkštės. Tuo tarpu obuolius (2 gabalus) perpjaukite per pusę, atsargiai išimkite šerdį, apšlakstykite citrinos sultimis (1 valgomasis šaukštas). Įdėkite ryžius į riebalais išteptą kepimo indą, išlyginkite, aptepkite grietine (1 valgomasis šaukštas). Ant viršaus uždėkite obuolius ir lengvai paspauskite apvalia puse žemyn, į kiekvieną įdėkite po truputį sviesto, kepkite 45 minutes 160 ° C temperatūroje. Išimkite, į kiekvieną obuolį įdėkite uogienės (4–6 šaukšteliai), išimkite dar 15 minučių.

Aguonų keksiukų keksiukai … Kiaušinius (2 gabalus) išplakite su cukrumi (180 g), įpilkite minkšto sūrio - geriausia filadelfija (100–150 g), sviesto (100 g), miltų (100 g), sodos (1 šaukštelis), užgesintų citrinų sulčių (1/ 2 šaukšteliai), aguonos (10 g). Tešlą padalinkite į skardas, kepkite apie pusvalandį. Tuo tarpu išplakite varškę (100 g), grietinėlę (150 ml), vyšnių uogienę (2 šaukštus), cukraus pudrą (1 šaukštą), atvėsinkite. Į nedidelį puodą suberkite šviežias vyšnias (300 g), įpilkite cukraus (20 g), laimo sulčių (5 ml), želatinos (6 g), anksčiau pamirkytos vandenyje, vyšnių sulčių (120 ml), vanilės (1/2 ankšties)), vanduo (1 šaukštas). Virkite du kartus, leiskite atvėsti. Keksiukų centre padarykite griovelius, įdėkite į juos vyšnių „želė“, o ant viršaus - dideles kremo „kepures“.

Paprastas uogienės pyragas … Plakite kiaušinius (2 gabalus) su cukrumi (2 puodeliai), kol pastarasis visiškai ištirps. Įpilkite uogienės (200 g), grietinės (2 puodeliai), išmaišykite. Užgesinkite soda (1 šaukštelis) su actu ir įpilkite į tešlą. Įpilkite miltų (2 puodeliai), vėl gerai išmaišykite. Formą ištepkite sviestu, supilkite į ją tešlą, kepkite 200 ° C temperatūroje apie pusvalandį. Supjaustykite gatavą biskvitą į du pyragus. Paruoškite kremą: pakaitinkite grietinėlę 30% (100 ml), užvirus įpilkite tarkuoto šokolado (100 g), nukelkite nuo ugnies, išmaišykite ir nedelsdami perkelkite į pyragus - kremas greitai sukietėja. Biskvitą reikia mirkyti per naktį, ryte papuošti pyragą, kaip norima.

Mielių pyragas … Pagal šį receptą geriausia vyšnių uogienė su visomis uogomis; pyragai su juo bus sultingesni. Pieną pašildykite iki 35–37 ° C, įmuškite kiaušinį (1 gabalas), įpilkite cukraus (2 šaukštus) ir druskos (1 šaukštelis). Gerai išmaišykite, įpilkite sausų mielių (1 šaukštas). Kitame dubenyje sumaišykite miltus (4 puodeliai), vaniliną (1 g). Centre padarykite nedidelę skylę ir supilkite mielių mišinį. Minkykite tešlą, jei reikia, įberkite šiek tiek miltų, bet nepersistenkite, antraip tešla nebus gaivi ir minkšta. Ištirpinkite sviestą (60 g), įpilkite į tešlą kartu su daržove (100 ml), minkykite apie 10 minučių. Tešlą 2 valandoms išimkite šiltoje vietoje, o uogienę (500 ml) supilkite į sietelį, kad nuvarvėtų sirupas. Tešlą padalinkite į rutuliukus, kiekvieną rutulį susukite, į centrą įdėkite uogas, švelniai suspauskite. Kepkite 180 ° C temperatūroje 20-30 minučių.

Pastaba! Vyšnių uogienės naudojimas gaminant maistą neapsiriboja kepimo receptais, nes kompozicijoje yra lengvas rūgštumas, jis dažnai naudojamas kuriant originalius padažus pikantiškiems patiekalams ir net marinatus mėsos patiekalams.

Įdomūs faktai apie vyšnių uogienę

Terminio apdorojimo metu vandenyje tirpūs vitaminai-C ir B grupė sunaikinami labiau, jų kiekį galima sumažinti 70-80%. Tačiau riebaluose tirpūs vitaminai, mineralai ir kiti natūralūs naudingi ingredientai linkę palikti desertą labai mažais kiekiais.

Vienas vertingiausių elementų, nebijantis terminio apdorojimo, yra aminorūgštis triptofanas, jis ne tik padeda užmigti, bet ir apsaugo nuo per didelio krūvio dienos metu, todėl geriausia arbatą gerti su uogiene. pietus, kad po jų galėtum pradėti dirbti su naujais.pajėgas.

Vyšnių uogienė gali nesugesti kelerius metus, tačiau geriausia ją valgyti sezono metu. Ilgai laikant, maistinių medžiagų kiekis mažėja, o oksimetilfurfuralo, kenksmingo komponento, kuris susidaro termiškai apdorojant cukrų, kiekis, priešingai, padidėja.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie vyšnių uogienę:

Vyšnių uogienė yra prieštaringai vertinamas desertas. Viena vertus, jis yra mažai kaloringas ir jame yra daug naudingų komponentų, kita vertus, jame yra daug cukraus, o tai leidžia daryti logišką išvadą, kad galima ir būtina valgyti desertą, tačiau saikingai.