Paukščių vyšnių uogienė - nauda, žala, receptai

Turinys:

Paukščių vyšnių uogienė - nauda, žala, receptai
Paukščių vyšnių uogienė - nauda, žala, receptai
Anonim

Kuo naudinga paukščių vyšnių uogienė ir kam ji draudžiama? Virimo receptai. Kepimas su paukščių vyšnių uogiene.

Paukščių vyšnių uogienė yra sveikas desertas, kurį sudaro uogos, virtos saldžiame sirupe. Iš raudonųjų paukščių vyšnių pagamintas preparatas yra ypač vertingas, baltos ir juodos veislės taip pat turi daug naudingų komponentų, tačiau šiek tiek mažesniu mastu. Idealiu atveju, jei uogos renkamos miške, nepaisant to, kad laukinių miško paukščių vyšnios yra mažesnės nei prijaukintos, ir norint jas surinkti pakankamu kiekiu, jums reikia daug kantrybės, jos gali duoti daugiau naudos kūnas. Tačiau paukščių vyšnių uogienė yra ne tik nauda, bet ir puikus skonis. Desertas gali būti valgomas su arbata arba gali būti naudojamas ruošiant įvairius saldžius patiekalus.

Paukščių vyšnių uogienės sudėtis ir kalorijų kiekis

Paukščių vyšnių uogienė
Paukščių vyšnių uogienė

Nuotraukoje vyšnių uogienė

Paukščių vyšnių uogienė yra vienas iš mažai kaloringų desertų, kurį galima lengvai pridėti net prie dietos.

Paukščių vyšnių uogienės kalorijų kiekis yra 200–250 kcal 100 g, tikslus skaičius priklauso nuo jo rūšies

Taip pat verta paminėti, kad ši energinė vertė pateikiama klasikiniam paukščių vyšnių uogienės receptui žiemai, kuris laikomas 1: 1 santykiu, tai yra, tas pats cukraus kiekis imamas 1 kg uogų, jei vartokite mažiau, tada kalorijų kiekis taip pat bus mažesnis.

Kalbant apie kompoziciją, desertas yra angliavandenių šaltinis, tačiau jame beveik nėra baltymų ar riebalų. Ir vėlgi, angliavandenių kiekį lemia panaudotas cukraus kiekis. Kuo daugiau jo, tuo daugiau angliavandenių. Dėl šios priežasties, nepaisant mažo kaloringumo, svarbu apriboti deserto buvimą meniu, nes tradicinė dieta jau yra perpildyta angliavandenių.

Jei mes kalbame apie mikroelementus, svarbu pažymėti, kad paukščių vyšnių cheminė sudėtis daugeliu atžvilgių skiriasi nuo kitų uogų. Paprastai jie yra vitamino C šaltinis, paukščių vyšniose jo nėra daug, tačiau uogoje yra labai daug vitamino A ir beta karotino - atitinkamai 260 ir 280% dienos vertės 100 g.

Vaisiuose taip pat yra mangano, vario, cinko, geležies, kobalto, naudingų organinių rūgščių, eterinių aliejų, dervų, dantenų, antioksidantų komponentų, maistinių skaidulų, flavonoidų, taninų, fitoncidų.

Apskritai paukščių vyšnia yra tikra vertingų vitaminų, mineralų ir kitų mūsų sveikatai svarbių natūralių komponentų sandėlis. Skanioje paukščių vyšnių uogienėje, žinoma, yra šiek tiek mažiau visų šių naudingų elementų nei pačioje uogoje - virimas ir laikymas atlieka savo darbą, tačiau jie vis dar išsaugomi dideliais kiekiais.

Naudingos paukščių vyšnių uogienės savybės

Paukščių vyšnių uogienė indelyje
Paukščių vyšnių uogienė indelyje

Naudingas ruošinio savybes daugiausia lemia paruošimo būdas. Jei kalbėsime apie klasikinį maisto gaminimą, tada penkių minučių receptas bus pats vertingiausias sveikatai, jame uogos verda trumpą laiką ir praranda mažiau maistinių medžiagų.

Atskira eilutė - paukščių vyšnių uogienė be virimo, ji ruošiama taip: uogos sutrinamos, sumaišomos su cukrumi pagal skonį ir užšaldomos. Toks produktas išlaiko didžiausią naudą.

Pagrindinės naudingos deserto savybės:

  1. Teigiamas poveikis odai ir gleivinėms … Beje, sudėtyje yra daug vitamino A, beje, turtingiausia juose yra raudonųjų paukščių vyšnių uogienė, šis desertas gali pagerinti odos ir gleivinių būklę - išvengti sausumo, kovoti su epidermio problemomis.
  2. Regėjimo gerinimas … Vitaminas A taip pat reikalingas regėjimui. Tai ypač svarbu nuolat dirbant prie kompiuterio, tai leidžia sumažinti akių įtampą ir taip sumažina oftalmologinių ligų išsivystymo tikimybę.
  3. Imuniteto stiprinimas … Uogose yra svarbių imuninės sistemos funkcionavimui reikalingų komponentų, kurie ne tik prisideda prie įvairių ligų prevencijos, bet ir tam tikrų infekcijų gydymo. Uogų uogienė yra ypač svarbi palaikant peršalimo ligų gydymą dėl prakaitavimo ir karščiavimą mažinančio poveikio, taip pat gydant žarnyno ir lytinių organų infekcijas.
  4. Anestezijos efektas … Paukščių vyšnios turi lengvą spazminį poveikį, todėl gali atlikti anestetiko vaidmenį. Tai geriausiai tinka esant virškinimo trakto spazmams.
  5. Teigiamas poveikis virškinimo sistemai … Maistinių skaidulų ir taninų buvimas kompozicijoje leidžia tinkamai sureguliuoti žarnyno funkciją. Viduriavimo atveju desertas pasižymi fiksuojančiomis savybėmis, o esant vidurių užkietėjimui - priešingai, padeda pagerinti peristaltiką.

Reikėtų pažymėti, kad tai tik pagrindinės naudingos paukščių vyšnių savybės. Uogai priskiriama didžiulė gydomojo poveikio įvairovė. Manoma, kad jis netgi gali pagerinti nervų sistemos veiklą - gerai tonizuoja, pagyvina, pakelia nuotaiką, padeda kovoti su pernelyg dideliu emocionalumu, taip pat širdžiai ir kraujagyslėms - tai ypač teigiamai veikia mažų indų darbą, jie tampa patvaresni, elastingesni ir pralaidesni.

Receptai su paukščių vyšnių uogiene

Paukštinis vyšnių uogienės pyragas
Paukštinis vyšnių uogienės pyragas

Tai nuostabus nepriklausomas desertas, įdėkite jį į gražią vazą, patiekite prie arbatos su blynais ir svečiai jau bus patenkinti. Tačiau galite paversti jį kepinių ingredientu ir, pavyzdžiui, pagaminti įdomų pyragą.

Keletas receptų su paukščių vyšnių uogiene:

  1. Grietinės pyragas … Dubenyje sumaišykite grietinę (1 puodelis), uogienę (1 puodelis), įmuškite kiaušinius (5 gabalėliai), tada miltus (1, 5 puodeliai) ir soda (7 g), užgesintą actu. Visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės, galite naudoti mikserį. Supilkite tešlą į formą, kepkite apie pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Išimkite, atvėsinkite, supjaustykite tešlą į du pyragus. Norėdami paruošti kremą, suplakite grietinę (1 puodelis) su cukraus pudra (1/2 puodelio). Pirmąjį pyragą aptepkite didžiąja grietinėlės dalimi, uždenkite antruoju. Ant viršaus užpilkite likusį kremą ir papuoškite pagal pageidavimą. Tortą reikia mirkyti per naktį.
  2. Pyragas su uogų grietine … Mieles (1 šaukštelis) ištirpinkite šiltame piene (100 ml), po 10-15 minučių įmuškite kiaušinius (3 gabalėliai), cukrų (200 g), druską (žiupsnelis), iš anksto ištirpintą sviestą (100 g). Supilkite miltus (550-650 g), minkykite tešlą, palikite šiltoje vietoje 30-50 minučių. Kepkite tešlą 180 ° C temperatūroje 40 minučių. Tuo tarpu grietinę (200 g) išplakti su cukrumi (50 g). Pyragą šiek tiek atvėsinkite, uždėkite ant jo uogienę (1 puodelį), ant viršaus - grietinę.
  3. Kaimiški paukščių vyšnių pyragaičiai … Mieles (5-6 g) užpilkite šiltu pienu (1 puodelis), po kurio laiko įpilkite miltų (500 g) ir cukraus (3-4 šaukštai), minkykite tešlą, tada leiskite pastovėti maždaug pusvalandį šiluma. Tešlą padalinkite į dalis, kiekvieną iškočiokite, ant jos užberkite uogienės (200 g), suspauskite. Pyragus kepkite pusvalandį 180 ° C temperatūroje.
  4. Smulkinto pyrago pyragas su kefyru … Miltus (2 puodeliai) sumaišykite su soda (1 šaukštelis), minkštu sviestu (250 g), kefyru (1/2 puodelio) ir kiaušiniu (1 gabalas). Pakeiskite tešlą, padalinkite į 2 dalis - vieną didesnę, kitą mažesnę, apytikslės proporcijos yra 2/3 ir 1/3. Didžiąją dalį iškočiokite, aptepkite uogiene (1 puodelis). Iš antrosios dalies supjaustykite gražiomis juostelėmis ir padarykite pyragų lentyną. Kepkite 40-50 minučių 180 ° C temperatūroje.

Pastaba! Paukščių vyšnių uogienė puikiai tinka gražiam naminių ledų, košių, pudingų ir kitų desertų pristatymui.

Įdomūs faktai apie paukščių vyšnių uogienę

Paukščių vyšnių uogos ant šakų
Paukščių vyšnių uogos ant šakų

Vitaminas A, kuriame taip gausu uogienės, virimo metu prarandamas, bet tik 15–30%, tačiau laikymas taip pat sunaikina vertingą komponentą, todėl ruošinį reikia suvalgyti kuo greičiau.

Gaminant paukščių vyšnių uogienę su kaulu, svarbu labai atsargiai elgtis su uogomis, kad jos išliktų sveikos ir gražios, antraip gausite keistą masę su suglamžytais vaisiais ir sėklomis, plaukiojančiomis atskirai.

Jei norite iškepti tikrai spalvingą pyragą, naudokite ne tik paukščių vyšnių uogienę, bet ir miltus iš šios uogos. Mūsų prosenelės ją paruošė ir aktyviai naudojo kepimui, o šiandien galite nusipirkti bet kuriame dideliame prekybos centre.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie paukščių vyšnių uogienę:

Paukščių vyšnių uogienė yra skanus desertas, kuris taip pat gali būti naudingas jūsų kūnui. Jis tinka tiekti prie arbatos, tiek kaip kulinarinis pyragų kepimo ingredientas. Tačiau nepamirškite, kad produktas, kaip ir visa kita, turi kontraindikacijų, perskaitykite jas prieš valgydami desertą.

Rekomenduojamas: