Kaip paruošti skanų vyšnių uogienę? Virimo ypatybės, TOP-8 geriausi receptai. Video receptai.
Vyšnių uogienė yra skanus ir sveikas delikatesas, kurį taip malonu gydyti žiemos vakarais. Be to, jo kvapas pripildo namus vasaros prisiminimais. Daugelis vyšnių uogienės receptų šeimose perduodamos iš kartos į kartą, tačiau ne visos šeimininkės laikosi ruošinių ruošimo taisyklių, todėl saldaus skonio skonis gali nepateisinti lūkesčių. Apie tai, kaip pasigaminti skanios vyšnių uogienės, skaitykite žemiau.
Vyšnių uogienės gaminimo ypatybės
Nuimant derlių vyšnių uogienei gaminti, reikia nepamiršti, kad vyšnia, skirtingai nei kai kurie kiti vaisiai, nesubręsta pašalinus ją iš medžio. Todėl, jei ruošiatės džemą žiemai, sutelkite dėmesį tik į raudonas uogas.
Vyšnias rekomenduojama skinti ryte, esant sausam orui, kai rytinė rasa išgaravo, arba po pietų - tuomet saulė nekeps tiek, kad neleistų pažeisti vaisių.
Pastaba! Vyšnių uogienė, surinkta lietaus sezono metu, greičiausiai bus rūgšti.
Prieš pradėdami ruošti desertą, vyšnias reikia nuplauti, pašalinti šiukšles, taip pat supuvusias ir neprinokusias uogas. Rekomenduojama nuimti sėklas kruopščiai nuplovus vaisius. Juos galima lengvai pašalinti naudojant specialų įrankį arba plaukų segtuką.
Miško uoga turėtų būti intensyviau apdorojama: vyšnios turi būti kruopščiai išrūšiuotos ir keletą valandų mirkomos šaltame vandenyje. Jei vaisiai rūgštūs, į vyšnių uogienės receptą įpilkite dar vieną stiklinę granuliuoto cukraus. Tą patį reikia padaryti ir esant neprinokusiems vaisiams.
Kad vyšnių uogienė būtų turtinga, turite atsakingai žiūrėti į jos paruošimo patiekalų pasirinkimą. Rekomenduojame įsigyti emaliuotą dubenį arba didelį puodą. Jokiu būdu negalima naudoti aliuminio indų. Tai ne tik sugadins skanėsto skonį, bet ir pakenks jūsų sveikatai. Kadangi sąveikaujant su uogose esančiomis rūgštimis, toks indas pradės išskirti organizmui kenksmingą aliuminį.
Vyšnias būtina sudėti į virimo indus sluoksniais, kiekvieną iš jų užpildant granuliuotu cukrumi. Norėdami, kad uogienė būtų tiršta, turite atsisakyti įpilti vandens ir į desertą įpilti daugiau granuliuoto cukraus. Želatina taip pat padeda sutirštinti uogienę.
Nepamirškite pasirūpinti teisingu ruošinio laikymu. Jei planuojate žiemai palikti vyšnių uogienę, tada tam tinka sterilizuoti garuose stikliniai indeliai. O geriausia konteinerį suvynioti metaliniu dangteliu. Tokiu atveju desertas ilgai išlaiko naudingas savybes ir nesioksiduoja.
TOP-8 receptai vyšnių uogienei gaminti
Vyšnios yra nepretenzingos uogos, todėl džemo gaminimas nesukels daug rūpesčių. Svarbiausia pasirinkti receptą, kuris patiks visiems namų ūkio nariams. Jei ateityje planuojate kepti pyragus, pridėdami konservuotų uogų, tada geriau virti, kad gautumėte ruošinį be kauliukų. Ir vaikams toks skanėstas patiks labiau. Tačiau vyšnių uogienė su visomis uogomis turi sodresnį skonį. Maksimalus naudingų savybių skaičius bus išsaugotas „Penkiomis minutėmis“. O jei į skanėstą pridėsite želatinos, ji pasirodys tiršta ir aitri, o tai leis sutaupyti laiko ruošiant desertą.
Vyšnių uogienė su sėklomis
Šis vyšnių uogienės receptas yra tradicinis, bet užima daug laiko. Deserto skonis yra sodrus, o tai pasiekiama pakartotinai verdant, nes pirmą kartą verdant cukrus iš uogų ištraukia visas sultis ir jos susitraukia. Vėlesnio virimo metu vaisiai vėl išsipučia, sugeria saldų sirupą. Dėl to vyšnių uogienė be kauliukų tampa labai tiršta. Kaip sakoma, šaukštas to vertas!
- Kalorijų kiekis 100 g - 256 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 4-5 valandos
Ingridientai:
- Vyšnios - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
Žingsnis po žingsnio paruoškite vyšnių uogienę su sėklomis:
- Pasirinkite prinokusias vyšnias, nuplaukite, pašalinkite šiukšles ir šakeles.
- Prieš verdant vyšnių uogienę su sėklomis, supilkite uogas į puodą, tada į jas įpilkite 2/3 cukraus.
- Palikite indą 2-3 valandas, kol susidarys sultys. Norėdami pagreitinti šį procesą, uogas galite įsmeigti dantų krapštuku. Vyšnių masę išmaišykite medine mentele.
- Jei neturite laiko laukti, leiskite sultims leisti. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama šiek tiek pašildyti būsimą delikatesą, bet ne virti.
- Po to, kai susidaro vyšnių sultys, padėkite indą ant viryklės ir užvirkite, nepamirštant jo išmaišyti ir pašalinti putas. Tai sutrumpina vyšnių uogienės be kauliukų galiojimo laiką.
- Saldžią masę virkite 15 minučių. Supilkite likusį cukrų į indą ir maišykite, kol jis ištirps.
- Palikite uogienę „pailsėti“pusvalandžiui, vėl padėkite ant viryklės, kad iškeptų. Po 15 minučių vėl išjunkite ugnį ir palaukite pusvalandį.
- Trečią kartą išvirkite vyšnių uogienę su sėklomis, supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite su metaliniais dangteliais.
Vyšnių uogienė be kauliukų su koregavimu
Vyšnių uogienės be sėklų receptas tinka tiems, kurie mėgsta porą valandų medituoti, nes jų ištraukimo iš uogų procesas yra labai ilgas. Kantrybė ir įgūdžiai šiuo atveju nebus nereikalingi. Specialus įtaisas vyšnių kauliukams ištraukti, žinoma, palengvins užduotį, tačiau patyrusios namų šeimininkės gali išsiversti paprastu segtuku.
Ingridientai:
- Vyšnios - 1 kg
- Cukrus -1 kg
Žingsnis po žingsnio paruoškite vyšnių uogienę be kauliukų su koregavimu:
- Vyšnių uogas nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite.
- Į virimo indą supilkite šiek tiek granuliuoto cukraus, tada sluoksnį vyšnių be kauliukų ir vėl pabarstykite cukrumi. Pakaitinkite uogas su smėliu, kol jos pasibaigs, tada viską sumaišykite medine mentele.
- Prieš gamindami vyšnių uogienę, leiskite mišiniui pastovėti 3–4 valandas, kad susidarytų sultys.
- Tada ant silpnos ugnies uždėkite puodą su uogiene ir maišykite, kol cukrus ištirps. Virkite desertą 5 minutes, pašalinkite putas, išjunkite ir palikite 12-24 valandas. Tai vadinama įrodymu.
- Praėjus šiam laikui, dar 5 minutes virkite vyšnių uogienę be kauliukų, tada atidėkite bandymui.
- Paskutinį kartą uogas virkite 5 minutes, supilkite į keptus stiklainius, uždarykite dangčius. Apverskite konteinerius aukštyn kojomis ir uždenkite rankšluosčiu.
- Kai tik saldi masė atvės, išimkite stiklinį indą su vyšnių uogiene tamsioje, vėsioje vietoje.
Pastaba! Dėl korekcijos vyšnių uogienė žiemai pasirodo tirštesnė.
Vyšnių uogienė "Pyatiminutka"
Paprasčiausia vyšnių uogienė yra ta, kurios paruošimui nereikia daug laiko ir pastangų. Be to, „Penkių minučių“receptas išsaugos vaisiuose daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų, kurių ši uoga yra tokia turtinga.
Ingridientai:
- Vyšnios - 1 kg
- Cukrus - 700 g
Žingsnis po žingsnio pyatiminutka vyšnių uogienės paruošimas:
- Prieš pradedant virti, uogas reikia išrūšiuoti ir nuplauti tekančiu vandeniu.
- Prieš gamindami vyšnių uogienę, vaisius sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir palaukite porą valandų, kol išsiskirs sultys.
- Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies, nepamiršdami pašalinti putų. Po 5 minučių išjunkite ugnį.
- Paruoštą pyatiminutka vyšnių uogienę sudėkite į iš anksto keptus stiklainius ir uždarykite dangčius.
Vyšnių uogienė su šokoladu
Šis desertas neabejotinai pakeis daugybę stiklainių tradiciniais ruošiniais lentynoje. Vyšnių uogienės su šokoladu gaminimo procesas yra gana kruopštus, tačiau skonis toks neįtikėtinas, kad patiks net išrankiausiam smaližiui.
Ingridientai:
- Vyšnios - 500 g
- Šokoladas - 50 g
- Cukrus - 300 g
- Kakava - 50 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite vyšnių uogienę su šokoladu:
- Vaisiai turi būti ypač kruopščiai nuplaunami, o nuolaužos ir vyšnios turi būti pašalintos ant popierinio rankšluosčio.
- Prieš gamindami vyšnių uogienę, patogiai pašalinkite sėklas iš uogų.
- Norėdami paruošti karamelės sirupą, pakaitinkite cukrų 3-4 minutes iki auksinės rudos spalvos.
- Į gautą sirupą įpilkite vyšnių ir virkite 10-15 minučių.
- Tada masę reikia atvėsinti ir vėl grąžinti į viryklę. Procedūrą rekomenduojama pakartoti 4-5 kartus. Šio metodo dėka vyšnia taps „stiklinė“.
- Į uogienę supilkite kakavos miltelius ir tarkuotą šokoladą, virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
- Paruoštą vyšnių uogų uogienę su šokoladu paruoškite sterilizuotuose stiklainiuose, padėkite į tamsią vietą.
Taip pat pagal tą patį receptą galite gaminti šokolado vyšnių uogienę su visomis uogomis. Jei nuspręsite pašalinti duobes, pabandykite iškepti „Brownie“su šiek tiek deserto, pridėto prie tešlos.
Vyšnių uogienė su želatina
Vyšnių želatinos uogienės receptui reikia iš anksto nulupti vyšnias. Tačiau bėda bus pagrįsta: dėl to gausite išskirtinį vyšnių deserto skonį.
Ingridientai:
- Vyšnios - 1 kg
- Cukrus - 500 g
- Želatina - 30 g
- Vanduo - 1 stiklinė
Žingsnis po žingsnio paruoškite vyšnių uogienę su želatina:
- Uogas gerai nuplaukite dideliu kiekiu vandens iš čiaupo, pašalinkite sėklas jau žinomu būdu.
- Prieš verdant vyšnių uogienę, želatiną pamirkykite vandenyje, kad išbrinktų.
- Į vyšnias įpilkite cukraus, padėkite indą ant viryklės ir užvirkite.
- Į uogas supilkite cukrų, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Maišydami užpilą medine mentele, nepamirškite pašalinti putų.
- Nedidelį kiekį gauto vyšnių sirupo nusausinkite į išbrinkusią želatiną ir sumaišykite, supilkite į uogas.
- Užvirinkite vyšnių uogienę su želatina, tada išjunkite dujas.
- Ruošinį supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite dangtelius ir palikite iki žiemos.
Vyšnių želė žiemai
Kitas žingsnis po žingsnio vyšnių uogienės receptas su želatina. Šis mažai kaloringas produktas tinka tiek vaikams, kurie valgo saldumynus, tiek moterims, kurios rūpinasi savo figūra. Beje, šiam delikatesui taip pat galite naudoti šiek tiek neprinokusius vaisius.
Ingridientai:
- Vyšnios - 3 kg
- Vanduo - 0,5 l
- Cukrus - 1 kg
- Želatina - 70 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite vyšnių želė:
- Išrūšiuokite ir nuplaukite uogas. Be to, šis receptas reikalauja duobių.
- Prieš gamindami vyšnių uogienę, želatiną supilkite į vandenį.
- Vyšnias, sumaišytas su cukrumi, uždėti ant viryklės ir užvirus palaikyti dar 5 minutes.
- Želatiną pašildykite vandenyje, kad išbrinktų, tada supilkite į indą su uogomis.
- Sumaišykite vyšnių želė ir supilkite į šiltus stiklainius. Šį desertą laikykite šaldytuve.
Vyšnių uogienė su duobėmis lėtoje viryklėje
Vasaros karštyje labai tingu stovėti prie viryklės, ypač kai planuojama poilsis, o virtuvėje - visų moterų padėjėja yra lėta virėja. Su jo pagalba gaunama labai aromatinga vyšnių uogų uogienė.
Ingridientai:
- Vyšnios - 1 kg
- Cukrus - 1,2 kg
Žingsnis po žingsnio paruoškite vyšnių uogienę su duobėmis lėtoje viryklėje:
- Kaip įprasta, rūšiuokite uogas, pašalinkite kotelius. Nepamirškite nuplauti vandeniu.
- Įdėkite vaisius ir cukrų į daugialypės terpės dubenį.
- „Padėjėjo“skydelyje raskite „Gesinimo“režimą. Virkite desertą 1, 5–2 valandas.
- Paruoštą vyšnių uogienę žiemai supilkite į anksčiau sterilizuotus stiklainius.
Vyšnių uogienė su citrina ir mėtų be cukraus
Daugelis žmonių tikriausiai žino, kaip padaryti ruošinį iš cukraus. Tačiau dietų receptai internete yra reti. Sudedamųjų dalių sąraše nerasite granuliuoto cukraus, tačiau tai padarys desertą ne mažiau skanų, o citrina ir mėta suteiks jam netikėto pikantiško skonio.
Ingridientai:
- Vyšnios - 5 kg
- Citrina - 2 vnt.
- Mėtos - keli lapai
Žingsnis po žingsnio paruoškite vyšnių be cukraus su citrina ir mėtomis:
- Vyšnias surūšiuokite, užpilkite vandeniu, gerai nuplaukite, padėkite ant popieriaus ar rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
- Citriną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais arba sutarkuokite.
- Supilkite uogas į puodą, virkite 20 minučių, nepamiršdami pamaišyti.
- Praėjus šiam laikui, išimkite indą su uogomis iš viryklės, palikite keletą valandų ramybėje.
- Susmulkinkite mėtas ir dėkite į vyšnių masę kartu su citrinos žievele.
- Pakartokite 20 minučių virimo procedūrą 2-3 kartus. Supilkite gatavą vyšnių uogienę į stiklainius ir atvėsinkite.
Šis skanėstas puikiai tinka kaip priedas prie įvairių skanėstų. Pavyzdžiui, jis gali būti dedamas į ledus. Jis taip pat puikiai tinka prie pyragų, pyragų ir naminių saldumynų. Be to, desertas nepaliks papildomų svarų šonuose.
Video receptai vyšnių uogienei
Ruošiniai žiemai yra puikus būdas ne tik prisiminti sultingą vasarą, bet ir gauti organizmui reikalingų maistinių medžiagų šaltuoju metų laiku. Pavyzdžiui, vyšniose yra vitaminų A, E, PP ir B grupės, taip pat gana daug kalio. Todėl namų šeimininkės turi žinoti, kaip virti vyšnių uogienę, kad išsaugotų naudingas šių nuostabių uogų savybes.
