Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose gaminti keptus kiaušinius su taukais ir svogūnais. Virimo technologija ir paslaptys. Video receptas.
Kiaušinienė yra įprastas patiekalas, kurį daugelis žmonių dažnai gamina pusryčiams, kartais su tam tikrais priedais. Į kiaušinienę mėgstu dėti svogūnų. be lanko man atrodo kažkoks prabangus ir tuščias. Net jei į jį pridėsite mėsos ar grybų, jis pasirodys daug skanesnis su svogūnais. Todėl šioje apžvalgoje siūlau paprasčiausią ukrainietiškos kaimo virtuvės receptą, kuris tinka sočiams pusryčiams ar vakarienei - keptus kiaušinius su svogūnais, virtus lašiniuose. Greitai skanu ir sveika. Nepaisant to, kad receptas atrodo paprastas, yra keletas maisto gaminimo subtilybių ir paslapčių, kurias aptarsiu žemiau esančiame recepte.
Šis patiekalas patiks daugeliui, nes jis visada būna sotus ir maistingas. Ypač patiko vyriška pusė, o šeimininkėms patiks, tk. nėra sunku jį paruošti. Kitas šio recepto pranašumas yra tas, kad galite greitai ir patenkinamai pamaitinti savo šeimą su minimaliomis finansinėmis išlaidomis. Žinoma, tokia kiaušinienė nėra dietinis pasirinkimas, tačiau kartais galite palepinti save ir savo šeimą. Tačiau geriau jo nenaudoti žmonėms, turintiems kepenų ir skrandžio problemų. Kadangi riebalų ir kiaušinių derinys yra sunkiai virškinamas kepenyse ir skrandyje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 275 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Kiauliniai taukai - 50 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Svogūnai - 2 vnt. Vidutinis dydis
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio keptų kiaušinių virimas su taukais ir svogūnais:
1. Šoninę supjaustykite kubeliais, juostelėmis, griežinėliais ar bet kokia kita patogia forma.
Kiaulienos taukai gali būti naudojami tiek švieži, tiek sūdyti. Galite paimti su mėsos sluoksniais.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Svogūnus supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Svogūnų kiekį galite keisti pagal savo skonį. Man tai labai patinka kiaušinienėje.
3. Į įkaitintą keptuvę suberkite šoninę į vieną sluoksnį ir pakepinkite ant silpnos ugnies, kad ji pradėtų tirpti ir keptuvėje susidarytų pakankamas riebalų kiekis. Lašinių gabalėlius periodiškai išmaišykite ir, jei reikia, pasūdykite. Kepant pasūdykite šviežius taukus. Jei naudojate sūdytus lašinius, sūdyti jų nereikia, o tiesiog kepti.
Be to, į keptuvę nereikia dėti jokių riebalų, visi riebalai bus ištirpę, o riebalų bus daug.
4. Į keptuvę suberkite smulkintus svogūnus. Pagardinkite trupučiu pipirų ir druskos.
Jei jums nepatinka riebalai savo inde, prieš dėdami svogūnus, išimkite juos iš keptuvės. Neišimu keptos šoninės.
5. Svogūną ir taukus pakepinkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas pasidarys skaidrus su auksiniu atspalviu.
Jei norite, į keptuvę įpilkite gabalėliais supjaustyto pomidoro (jis suteiks keptiems kiaušiniams malonų rūgštumą) ir maišydami palaikykite ant ugnies 1–2 minutes, kol taps minkštas.
6. Keptuvėje paskleiskite pakepintus svogūnus, kol bus dvi tuščios vietos kiaušinių tryniams.
7. Atsargiai sulaužykite kiaušinių lukštus, kad nepažeistumėte trynio. Turinį supilkite į keptuvę į paruoštus „lizdus“, kad tryniai liktų nepažeisti. Keptuvę šiek tiek pasukite į šonus, kad baltymai pasiskirstytų išilgai dugno. Pagardinkite kiaušinius trupučiu druskos ir pipirų. Jei naudojate šviežius taukus, į kiaušinius galite įpilti šiek tiek daugiau druskos.
Virkite kiaušinius ant vidutinės ugnies, kol baltymai gerai susisuks ir taps balti (sutirštės). Tada įkaitinkite mažiausią ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir dar 1 minutę palaikykite kiaušinius. Tada išjunkite ugnį. Nelaikykite po dangčiu ilgiau, kitaip tryniai pradės kepti ir įgaus tankį, tačiau jie turėtų likti skysti. Šis veiksmas reikalingas tik tryniams sušilti ir įgyti šiltą temperatūrą. Tai taip pat svarbu ruošiant kiaušinius iš prekybos centro.
Patiekite sočius ir skanius keptus kiaušinius, virtus su taukais ir svogūnais, duonos riekę karštą ar šiltą, galite tiesiai į keptuvę. Jei norite, pabarstykite kapotais žaliais svogūnais arba žolelėmis.
