Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose virti keptus kiaušinius riebalais su svogūnais. Sotus ir maistingas patiekalas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Video receptas.
Kiaušinienė yra lengviausiai ir greičiausiai paruošiamas patiekalas. Labai skanu, todėl daugeliui patinka. Širdinga, skanu, greita, paprasta ir sveika. Šis gana įprastas patiekalas turi daugybę virimo ir patiekimo variantų. Lengviausias variantas yra tiesiog kepti kai kuriuos kiaušinius (natūralius) augaliniame aliejuje. Bet jūs galite padaryti savo maistą skanesnį ir maistingesnį. Pavyzdžiui, keptus kiaušinius derinkite su mėsos produktais, bulvėmis, žaliais svogūnais, šviežiais pomidorais, pupelių ankštimis, špinatais, cukinijomis, Briuselio kopūstais ar žiediniais kopūstais, taip pat su kitais produktais.
Tačiau šiandien pusryčiams turiu sotų ir lengvai iškeptą keptą kiaušinį ant taukų su svogūnais. Žinoma, toks patiekalas nėra dietinis, tačiau kartais galite palepinti save. Ypač tokia kiaušinienė bus patraukli vyriškajai pusei, taip pat padės tiems, kurie gyvena beprotišku ritmu, kuris kartais neturi laiko pavakarieniauti arba tiesiog neturi jėgų ir energijos pasigaminti sočiai. Panašus įrašas jau yra svetainėje, tačiau, kaip sakoma, kartojimas yra mokymosi motina. Ir toks nuoširdus ir grynas bakalauro patiekalas nėra nuodėmė pakartoti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 195 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Kiauliniai taukai - 50 g kepimui
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1-2 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio keptų kiaušinių kepimas lašiniuose su svogūnais:
1. Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais, kubeliais, juostelėmis, griežinėliais ar bet kuria kita patogia forma.
Aš paprastai turiu lašinių, bet galite pasiimti gabalėlį su sluoksniais mėsos arba šoninės. Kiaušinienei paimti tiek šviežių, tiek sūdytų lašinių. Jei patiekalui naudojate šviežią šoninę, kepdami pasūdykite kiaušinius. Jei sūrus, tada tiesiog kepkite be papildomos druskos.
2. Paimkite keptuvę, pageidautina porciją, kad galėtumėte joje patiekti gatavą patiekalą. Kepti tinka bet kokia keptuvė. Tačiau lengviau kepti ketaus keptuvėje storu dugnu arba su nelipnia danga.
Supjaustytą šoninę nusiųskite į įkaitintą keptuvę, sudėkite į vieną sluoksnį.
3. Įjunkite vidutinę ugnį ir pakaitinkite taukus 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Jei norite, kad šoninė liktų kiaušiniuose, padėkite ją šviesiai auksinės rudos spalvos. Jei planuojate išimti iš keptuvės, tada kiek įmanoma ištirpinkite, kol susidarys spirgai, kurie šaukštu surenkami ir išimami iš keptuvės.
Kepimo metu periodiškai maišykite šoninės gabaliukus. Jei naudojate šviežius taukus, įpilkite šiek tiek druskos. Jei naudojate sūdytą, tada sūdyti nereikia, o tiesiog pakepinkite. Keptuvėje turi būti pakankamai riebalų. Paprastai į keptuvę nebereikia dėti jokių riebalų. Bet kokie riebalai gerai ištirpsta ir keptuvėje susidaro pakankamas riebalų kiekis.
4. Svogūnus nulupkite, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Svogūnus supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais. Kad jūsų akys nelaistytų pjovimo metu, paimkite lemputes iš šaldytuvo, nes šalti svogūnai rečiau sukelia ašaras. Taip pat peilį ir darbinį paviršių galite sudrėkinti šaltu vandeniu.
Svogūnų kiekį galite keisti pagal savo skonį.
Kepti tinka ne tik paprasti geltoni svogūnai. Taip pat galite paimti baltą poro dalį, raudoną ar baltą svogūną. Žalieji svogūnai greičiausiai nebus įgauti auksinės spalvos ir norimo skonio. Todėl nerekomenduojama jo kepti.
5. Supjaustytą svogūną nusiųskite į keptuvę su ištirpinta šonine.
6. Po kelių sekundžių jis taps beveik skaidrus. Tai reiškia, kad būtina to išvengti. Pagrindinė paslaptis, kaip tinkamai kepti svogūnus, yra reguliarus maišymas. Jis paruošiamas labai greitai, todėl galite atsekti pasirengimo laipsnį.
Kepkite svogūnus ant vidutinės ugnies, kad jie būtų minkšti ir neskanūs. Teisingai kepti svogūnai įgaus malonią auksinę spalvą, o ne sudegusią išvaizdą, burnoje tirpstantį aromatą, švelnumą ir šiek tiek saldų skonį.
Jei naudojate šviežią šoninę, kepimo pabaigoje svogūną pagardinkite druska. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių, jie pridės prieskonių.
Vidutiniškai po 10 minučių kepti svogūnai įgis norimą atspalvį. Jei norite, į keptuvę įpilkite pomidorų griežinėlių ir troškinkite 1 minutę, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės.
7. Kiaušinius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir švelniai sulaužykite lukštus, kad nepažeistumėte trynio. Keptuvėje išklokite keptus svogūnus lygiu sluoksniu, kad jie neviršytų 1 cm, ir supilkite kiaušinius, kad tryniai liktų nepažeisti. Keptuvę šiek tiek pasukite į visas puses, kad baltymai tolygiai pasiskirstytų išilgai dugno.
Pagardinkite kiaušinius trupučiu druskos ir pipirų. Jei naudojate šviežius taukus, į kiaušinius galite įpilti šiek tiek daugiau druskos.
Virkite kiaušinius ant vidutinės ugnies, kol baltymai sutirštės ir taps balti. Tada įkaitinkite mažiausią ugnį, uždenkite keptuvę ir 1 minutę palaikykite kiaušinius. Šiuo metu kiaušinius galite pabarstyti sūrio drožlėmis, kad sūris išsilydytų ir gautųsi maloni klampi sūrio masė. Praėjus šiam laikui, išjunkite ugnį, kad tryniai šiek tiek sušiltų ir įšiltų, tačiau viduje liktų skysti. Dėl šios priežasties ilgiau nelaikykite keptuvės uždarytu dangčiu, kitaip tryniai iškeps ir įgaus tvirtumą.
Patiekite sotus ir skanius keptus kiaušinius su taukais ir svogūnais keptuvėje, kurioje jie buvo virti karšti arba šilti su duona. Jei norite, švelniai perkelkite iš keptuvės į iš anksto pašildytą lėkštę. Patiekiant kiaušinienę galima apibarstyti smulkintomis šviežiomis žolelėmis arba žaliais svogūnais.
