Koks gali būti piknikas be kepsninės? Visiškai mėgsta šį nuostabų mėsingą ir patrauklų patiekalą. Dalinuosi žingsnis po žingsnio receptu su kiaulienos šonkaulių kebabo nuotrauka savo sultyse. Video receptas.
„Shish kebab“yra natūrali ant grotelių kepta mėsa, kepta ant medžio anglies, kuriai nereikia jokių papildomų priedų. Ir pats sultingiausias šašlykas, marinuotas savo sultyse, su pipirų ir svogūnų aromatais. Tai yra lengviausias ir populiariausias variantas skaniai kepti ant grotelių. Jei išbandėte visas įsivaizduojamas ir neįsivaizduojamas mėsos kepimo ant anglių galimybes, atėjo laikas grįžti prie pagrindų. Šašlyką galite virti iš visų rūšių ir skerdenos dalių. Šiandien savo sultyse iškepsime kiaulienos šonkaulių šašlyką. Kiaulienos šonkauliai patys savaime yra skanūs ir jiems nereikia jokių kitų marinatų, nes jie yra labai skanūs. yra pakankamai riebalų, todėl jie tampa švelnūs ir skanūs.
Pats kepsnių receptas savo sultyse yra paprastas ir leidžia jums pavalgyti ne blogiau nei naudojant rafinuotus marinatus. Be to, ši galimybė daro šią mėsą patrauklesnę, nes sumažina padažų naudojimą, kurie kartais nėra naudingiausi virškinimo sistemai. Kebabas savo sultyse, kurio receptas siūlomas žemiau, turi natūralų keptos mėsos skonį ant grotelių su aromatiniais prieskoniais. Paruoštą kebabą galima praturtinti mėgstamo padažo skoniu, kurio skonis jums labiau patinka. Tai geriausias būdas patenkinti visų poilsiautojų skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 220 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda marinavimui, 40 minučių kepimui
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 1,5 kg
- Malta raudona paprika - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1-2 šaukšteliai
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Svogūnai - 5-6 vnt.
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- Cukrus - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio kepti kiaulienos šonkaulių kebabą savo sultyse, receptas su nuotrauka:
1. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pusę porcijos sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į dubenį, kuriame marinuosite mėsą. Įpilkite juodųjų pipirų ir paprikos.
2. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite kaulais per pluoštus ir nusiųskite į dubenį su svogūnais. Atkreipkite ypatingą dėmesį, kad kiekviename gabalėlyje būtų riebalų sluoksnis.
Atminkite, kad mėsos negalima šaldyti ar atšaldyti. Būtina, kad ji būtų visiškai atšildyta, tada kiauliena bus greitai prisotinta prieskoniais ir prieskoniais. Šaldytos mėsos marinavimo laikas padidėja keturis kartus.
3. Maišykite mėsą ir svogūnus, kad skoniai susimaišytų. Uždenkite maistą maistine plėvele ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 1 valandą. Kiauliena kambario temperatūroje bus marinuota vos per valandą, visiškai sugerianti aromatinį padažą. Nors šonkauliukus galima marinuoti per naktį, laikykite juos šaldytuve.
4. Likusį svogūną supjaustykite 1-1,5 cm žiedais ir sudėkite į gilią lėkštę. Įpilkite acto, įpilkite cukraus, užpilkite šiek tiek geriamojo vandens ir taip pat palikite marinuotis.
5. Mėsą įsukite į grūdus. Padėkite gabalus arti vienas kito, kad nebūtų tuščių vietų. Taip mėsa gerai iškeps ir neišdžius.
6. Ant atskiro iešmo suverkite svogūnų žiedus. Taigi galite kontroliuoti jo kepimo procesą ir nebijoti, kad svogūnas sudegs. Kadangi, jei mėsą ir svogūnus dedate ant vieno iešmo, tada jų paruošimo laikas yra skirtingas, o tai dažnai sukelia apdegusią pievą.
7. Iki to laiko paruoškite anglis. Norėdami tai padaryti, padarykite ugnį ir palaukite, kol mediena išdegs ir virs anglimis. Padėkite mėsos iešmelius ant grotelių.
8. Atskirai padėkite svogūnus ant grotelių.
9. Kiaulienos šonkaulių kebabą virkite savo sultyse, periodiškai jį apversdami, kad iš visų pusių iškeptų tolygiai. Paruošimą patikrinkite pjaustytu peiliu: jei išsiskiria skaidrios sultys, tada mėsa yra paruošta, jei kraujas, toliau kepkite toliau ir vėl išimkite mėginį. Jei iš anglių atsiranda liepsnos „liežuviai“, užgesinkite juos vandeniu. Bet tai darykite atsargiai, kad neužgesintumėte anglių kaitros. Geriausia purkšti ant ugnies iš pultilizatoriaus.
Paruoštą šašlyką patiekite iškart po virimo karštą su bet kokiu padažu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos kaklelio šašlyką savo sultyse.
