Kaip virti skanų serbentų uogienę? Paruošimo ypatybės, TOP-6 išskirtinių delikatesų receptai, vaizdo įrašų receptai.
Juodųjų serbentų uogienė yra skanus naminis desertas, galintis sėkmingai pakeisti įsigytus saldumynus. Šis delikatesas nuo senų laikų garsėjo savo nauda sveikatai, ypač peršalimo ligų profilaktikai ir malšinimui. Jį galima ne tik valgyti kaip atskirą produktą, bet ir pridėti prie arbatos, kokteilių, kepinių ir desertų.
Juodųjų serbentų uogienės gaminimo ypatybės
Juodieji serbentai yra universali uoga, iš kurios visada paruošiama nuostabi ir skani uogienė žiemai. Tai gana sunku sugadinti net žmonėms, kurie yra toli nuo maisto gaminimo. Tačiau vis tiek yra keletas rekomendacijų, kurios padės kiekvienam pasiekti tobulą rezultatą.
Patarimai, kaip pasigaminti juodųjų serbentų uogienės:
- Derliaus nuėmimui žiemą tinka tik prinokusios uogos, o neprinokusios gali išprovokuoti fermentacijos procesą.
- Stiklainiai, kuriuose bus laikoma uogienė, turi būti labai gerai nuplauti soda ir sterilizuoti, net jei jie nėra ruošiami žiemai. Tai galima padaryti bet kokiu patogiu būdu: garuose, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Dangtelius taip pat reikia virti keletą minučių.
- Labiausiai varginantis ir svarbiausias dalykas džemo gaminimo procese yra uogų paruošimas. Todėl prieš gaminant juodųjų serbentų uogienę, juos reikia nuplauti ir kruopščiai rūšiuoti, pašalinant neprinokusius, sugedusius ar supuvusius vaisius. Tada "uodega" turėtų būti pašalinta iš kiekvienos uogos.
- Nuplauti vaisiai turi būti išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, galite juos paskleisti ant vaflinio arbatos rankšluosčio.
- Jei norite uogienėje laikyti visas uogas, ją reikia virti mažomis porcijomis, kad jos nesideformuotų pagal savo svorį. Taip pat rekomenduojama juos kuo mažiau maišyti, pilti ir pan. Norint sumaišyti su cukrumi, reikia pilti ant kiekvieno uogų sluoksnio, tada nereikia maišyti ar kratyti masės.
- Indas, kuriame bus virtos uogos, turėtų būti pagamintas iš nerūdijančio plieno, keramikos ar vario. Aliuminio indai gali sugadinti galutinio patiekalo skonį, o uogienė taip pat gali sudegti.
Taip pat žiūrėkite, kaip žiemai paruošti šaldytą juodųjų serbentų tyrę su cukrumi.
TOP-6 juodųjų serbentų uogienės gaminimo receptai
Yra daugybė būdų, kaip pasigaminti juodųjų serbentų uogienės. Gali atrodyti, kad jie nelabai skiriasi vienas nuo kito, bet taip nėra. Priklausomai nuo recepto, konservai gali įgyti skirtingą skonį ir konsistenciją - nuo skysto skysčio iki tirštos želė. Taip pat nepamirškite, kad juodus serbentus galima sumaišyti su kitomis uogomis, vaisiais ir prieskoniais, kad būtų sukurtas harmoningiausias skonių derinys.
Juodųjų serbentų penkių minučių uogienė
Juodųjų serbentų penkių minučių uogienė taip pavadinta, nes ji verdama pažodžiui 5 minutes, išlaikant visą šviežių uogų skonį ir sveikas savybes. Pasirodo, jis yra vidutiniškai storas, ne skystas, sodrios rubino spalvos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 203 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 10 minučių
Ingridientai:
- Serbentai - 7 šaukštai.
- Cukrus - 7 šaukštai.
- Vanduo - 3/4 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio juodųjų serbentų penkių minučių uogienės paruošimas:
- Padėkite ant ugnies storasienį puodą ir supilkite į jį vandenį.
- Kai jis sušils, įpilkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus. Maišykite sirupą, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.
- Užpildykite uogas ir aktyviai maišykite, nesumažindami ugnies.
- Kai pradeda pasirodyti putos, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 5 minutes. Nepamirškite nugriebti putų.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangčius, supilkite uogienę į karštus stiklainius ir susukite.
- Apvyniokite stiklainius rankšluosčiu ir palaukite, kol jie visiškai atvės. Tada laikykite juos vėsioje vietoje.
- Paprasta juodųjų serbentų uogienė yra paruošta! Gero apetito!
Klasikinė juodųjų serbentų uogienė žiemai
Tai klasikinis juodųjų serbentų uogienės receptas žiemai. Ruošinys virinamas maždaug pusvalandį, pasirodo storas, sodrus ir aromatingas produktas. Uogienė verdama etapais: 3 kartus 10 minučių su pusvalandžio pertrauka. Tai būtina, kad uogos būtų gerai prisotintos sirupu, o konservavimas įgautų tankį be ilgo terminio apdorojimo.
Ingridientai:
- Serbentai - 2 kg
- Cukrus - 2 kg
- Vanduo - 400 ml
Žingsnis po žingsnio klasikinės juodųjų serbentų uogienės paruošimas žiemai:
- Supilkite uogą į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Pašalinkite visas šiukšles, sugadintus, suglamžytus egzempliorius, pašalinkite uodegas, stiebus.
- Nusausinkite vandens perteklių.
- Ant ugnies uždėkite giliai karščiui atsparų indą, įpilkite vandens, įpilkite cukraus. Paruoškite sirupą nuolat maišydami cukrų, kad jis nesudegtų.
- Įpilkite serbentų ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Išjunkite kaitvietę, leiskite ruošiniui atvėsti 30 minučių. Tada pakartokite šiuos veiksmus du kartus. Paskutiniame virimo etape produktą jau galima supilti į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius.
- Apverskite juodųjų serbentų uogienę žiemai, apvyniokite rankšluosčiu. Kai skanėstas atvės žiemai, įdėkite jį į rūsį / sandėliuką.
Juodųjų serbentų uogienė be virimo
Ši skani juodųjų serbentų uogienė puikiai tinka šviežių uogų mėgėjams. Jis išlaiko visus natūralaus produkto privalumus ir maistinę vertę. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad tokį ruošinį rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Į tarkuotas uogas dedamas padidintas cukraus kiekis, kad derlius ilgiau išliktų šviežias.
Ingridientai:
- Serbentai - 1 kg
- Cukrus - 2 kg
Žingsnis po žingsnio juodųjų serbentų uogienės paruošimas be virimo:
- Kruopščiai nuplauname uogas, kad neliktų šakų, lapų ir kitų šiukšlių. Mes pašaliname ilgas uodegas ir kotelius. Jei arklio uodegos trumpos, galite jas palikti.
- Mes išleidžiame vandenį. Serbentus paskleidžiame ant vaflinio rankšluosčio, kad jis sugertų visą drėgmę.
- Mes sumalame uogas bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, per mėsmalę ar maišytuvą.
- Sumaišykite su granuliuotu cukrumi, sudėkite į sterilius stiklainius. Mes uždarome užsukamus dangtelius.
- Prieš naudojimą masę išimame į šaldytuvą.
Svarbu! Tokiai juodųjų serbentų uogienei be virimo stiklainius reikia sterilizuoti - tai padidins produkto galiojimo laiką.
Želė juodųjų serbentų uogienė
Ši į želė panaši juodųjų serbentų uogienė gaunama tirštu ir želatininiu natūraliu būdu, palaipsniui užpildant uogas. Jis įgauna minkštą, vidutiniškai saldžią konsistenciją.
Ingridientai:
- Serbentai - 10 stiklinių
- Cukrus - 11 stiklinių
- Vanduo - 2 stiklinės
Želatinis serbentų uogienės paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Kruopščiai nuplaukite uogą, pašalinkite visas šiukšles, nupjaukite uodegas.
- Įkaitinkite vandenį nurodytu kiekiu, į jį įpilkite 1 stiklinę cukraus. Virkite sirupą.
- Supilkite 3 puodelius juodųjų serbentų, palaukite, kol užvirs. Tada įpilkite tą patį uogų kiekį, taip pat palaukite, kol susidarys putos, tada pridėkite paskutinę partiją.
- Serbentus virkite ant silpnos ugnies apie 8 minutes, reguliariai maišydami.
- Praėjus nurodytam laikui, išjunkite dujas ir įpilkite likusių 10 stiklinių cukraus. Kruopščiai sumaišykite mišinį, kol visas smėlis ištirps. Nelaukdami aušinimo, supilkite į stiklinį indą, susukite ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.
Patarimas! Norėdami pasigaminti juodųjų serbentų želė, taip pat galite naudoti specialias želinimo priemones, tokias kaip Zhelfix. Virimo metu juos reikia pridėti prie deserto.
Juodųjų serbentų uogienė per mėsmalę
Juodųjų serbentų uogienė per mėsmalę visada pasirodo labai tiršta, nepridedant želatinančių medžiagų. Jį patogu įdėti kaip pyragų, blynų, skrebučių ir kitų kepinių įdarą. Uogoms apdoroti labiau tinka mėsmalė su smulkiu tinkleliu nei maišytuvas. Galima naudoti ir paskutinį prietaisą, tačiau uogas reikia sutrinti didžiausiu greičiu, kad lukštas būtų kruopščiai susmulkintas. Šis receptas yra gana paprastas, su juo gali susidoroti bet kas, net pradedanti namų šeimininkė, o ingredientų proporcijas lengva įsiminti.
Ingridientai:
- Serbentai - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
Žingsnis po žingsnio juodųjų serbentų uogienės paruošimas per mėsmalę:
- Pirmiausia reikia paruošti uogas - jos turi būti švarios ir sausos.
- Tada turėtumėte juos vieną kartą sumalti mėsmale.
- Į uogų masę supilkite cukrų ir viską sudėkite ant silpnos ugnies į storasienį puodą.
- Kepimo metu masę gerai išmaišykite, kad nesudegtų, o cukrus geriau ištirptų. Nepamirškite nuolat pašalinti susidariusių putų.
- Po 5 minučių virimo tiršta juodųjų serbentų uogienė bus paruošta! Supilkite jį į stiklainius ir padėkite į tamsią vietą.
Juodųjų serbentų uogienė su visomis uogomis
Šis juodųjų serbentų uogienės receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori gauti labai storą gabalėlį, nemaldami uogų. Desertas pasirodo tirštas, nes gaminamas 3 etapais. Trumpas terminio apdorojimo laikotarpis leidžia išsaugoti daugumą vaisių vitaminų ir maistinių medžiagų.
Ingridientai:
- Serbentai - 700 g
- Cukrus - 700 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite juodųjų serbentų uogienę su visomis uogomis:
- Uogas reikia rinktis ypač atsargiai - neturėtų būti raukšlėtų, sugedusių vaisių. Nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Vienu sluoksniu supilkite vaisius į dubenį ar dubenį, ant viršaus pabarstykite cukrumi. Pakeiskite uogas ir cukrų, kol baigsis ingredientai.
- Įdėkite indą į šaldytuvą 6-7 valandoms, kad išsiskirtų vaisių sultys. Uoga keps šiose sultyse, o papildomo vandens nereikia.
- Įdėkite indus ant silpnos ugnies, užvirkite mišinį. Virkite apie 5 minutes, nepamirškite nugriebti. Tada nuimkite indus nuo viryklės ir leiskite jam visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Per tą laiką uogas reikia mirkyti sirupe. Virimo ir aušinimo procedūrą pakartokite dar du kartus.
- Tada karštą visą juodųjų serbentų uogienę supilkite tiesiai į stiklainius ir susukite.
