Kaip skaniai virti žalias pupeles? TOP 4 žingsnis po žingsnio receptai. Maisto gaminimo paslaptys, ingredientų deriniai ir vaizdo įrašų receptai.
Žaliųjų pupelių receptai, dar vadinami šparagais, tampa vis populiaresni. Jie ne tik skanūs, bet ir sveiki, mažai kaloringi ir turtingi vitaminais. Patiekalai tinka visiems, kurie vadovaujasi sveiku gyvenimo būdu, nori numesti svorio ar laikosi dietos. Kitas žaliųjų pupelių privalumas yra tas, kad virimas užtrunka minimalų laiką. Jis yra labai švelnus, todėl kepamas ne ilgiau kaip 3-5 minutes. Yra daug variantų, kaip virti žalias pupeles! Tai salotos, sriubos, garnyrai ir pyragų įdarai. Kiekvienas ras savo skoniui tinkamą patiekalą. Žemiau esantys receptai su žingsnis po žingsnio instrukcijomis padės jums skaniai virti žalias pupeles.
Kaip virti žalias pupeles - maisto gaminimo patarimai
- Pirkite šviesiai žalios spalvos, trapias, tvirtas ir išlenktas pupeles.
- Jei ankštys per kietos, pupelės yra pernokusios.
- Tik jauni ūgliai turi subtilų skonį ir sultingumą.
- Pagrindinė maisto gaminimo taisyklė - neperkepti. Pakanka 4-6 minučių, kad ankštys būtų paruoštos. Priešingu atveju jie užvirs, įgis ląstelienos ir praras daugumą naudingų savybių.
- Prieš kepdami pupeles, jas nuplaukite ir nuimkite kietas dalis.
- Kepimui pupeles panardinkite tik į verdantį vandenį.
- Jei vaisiai pasenę, prarastą drėgmę atstatykite mirkydami ankštis šaltame vandenyje.
- Išvirusį augalą išmeskite į kiaurasamtį, kad įstiklintumėte vandenį.
- Šparagai yra lankstus maisto produktas. Jis verdamas puode, dvigubame katile, mikrobangų krosnelėje, keptas, keptas, troškintas, marinuotas, cukruotas.
- Ilgos ankštys supjaustomos skersai arba įstrižai. Kartais pupelės perpjaunamos per pusę; tai vadinama prancūziška.
- Žaliosios pupelės išprovokuoja padidėjusią dujų gamybą. Kad taip neatsitiktų, prieš kepdami pamerkite ankštis į švelnų sodos tirpalą.
- Jei išvirusios pupelės nevirti iškart po virimo, supjaustykite jas gabalėliais, sudėkite į maišelius ir įdėkite į šaldiklį. Šioje formoje jis bus saugomas iki šešių mėnesių.
- Šparaginės pupelės toleruoja užšalimą, o patiekalai su šaldytais vaisiais niekuo nesiskiria nuo tų, kurie virti su šviežiais vaisiais. Ir patys receptai nesiskiria nuo virimo technologijos.
- Jei naudojate šaldytas ankštis, jų nereikia atšildyti. Nusiųskite juos tiesiai į keptuvę. Ankštiniai gerai troškinami po dangteliu savo sultyse.
Žalios pupelės su kiaušiniu
Puikūs greiti pusryčiai visai šeimai yra paprastos žalios pupelės su kiaušiniais. Tai vienas garsiausių ir skaniausių patiekalų, kuriuos galima pagaminti iš šios daržovės. Tai paprasta, greita, tačiau patenkinta ir maistinga. Galite virti tiek su šviežiomis, tiek su šaldytomis ankštimis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 195 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Šparaginės pupelės - 200 g
- Druska - 0,3 šaukštelio arba pagal skonį
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Svogūnai - 0,5 vnt.
- Sviestas - 20 g kepimui
Žalių pupelių virimas su kiaušiniu:
- Šparagines pupeles nuplaukite ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite 5 minutes ir apverskite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų visas vanduo. Nupjaukite galus iš abiejų pusių ir supjaustykite 2-3 cm gabalėliais.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais ketvirčio žiedais ir pakepinkite lydytame svieste keptuvėje iki skaidrumo.
- Į svogūnų keptuvę suberkite paruoštus smidrus ir pakepinkite 3-5 minutes.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius, druską, pipirus ir išplakite iki vientisos masės.
- Supilkite kiaušinių mišinį ant daržovių masės ir greitai išmaišykite, kad kiaušiniai krešėtų ir apgaubtų visą maistą. Bet daržoves galite užpilti kiaušiniais ir nemaišyti, tada gausite omletą su šparaginėmis pupelėmis.
Skrudinkite su žaliomis pupelėmis
Subtilios žaliosios pupelės derinamos su daugybe produktų, todėl su jomis galite gaminti bet kokius patiekalus, kad gautumėte išrankiausio skonio. Neabejotina lyderė tarp patiekalų, kuriuose ji dalyvauja, yra kepsnys su žaliosiomis pupelėmis.
Ingridientai:
- Jautiena - 700 g
- Kiauliena - 700 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Salierų stiebai - 1 t.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Žaliosios pupelės - 500 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Kremas - 200 ml
Žalių pupelių kepsnio virimas:
- Nulupkite kiaulieną ir jautieną iš plėvelių, riebalų ir gyslų. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite juos porcijomis.
- Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite kartu su salierų stiebais.
- Puode su storais dugnais įkaitinkite aliejų ir kepkite kiaulieną bei jautieną iki auksinės rudos spalvos.
- Į keptą mėsą įpilkite svogūnų ir salierų ir pakepinkite keletą minučių.
- Pomidorus nuplaukite ir sutarkuokite. Nuimkite žievelę ir supilkite bulvių košę į puodą.
- Į mėsą įpilkite grietinėlės ir užpilkite geriamuoju vandeniu, kad visa mėsa būtų visiškai uždengta. Užvirinkite maistą, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 1,5 valandos.
- Per tą laiką šparagines pupeles supjaustykite į 2-3 dalis.
- Sėklų dėžute nulupkite paprikas nuo kotelio ir supjaustykite juostelėmis.
- Kai mėsa iškeps, suberkite paprikas ir šparagines pupeles.
- Troškinkite dar 20 minučių ir supilkite grietinėlę. Viską pagardinkite druska ir pipirais.
- Padėkite žalias pupeles ant viryklės 5 minutėms ir išimkite iš keptuvės.
Daržovių salotos su žaliosiomis pupelėmis ir skrebučiais
Per kelias minutes pietums ar vakarienei turėsite skanų ir sveiką patiekalą - daržovių salotas su šparaginėmis pupelėmis ir skrebučiais. Skanu, patenkinta, su įdomiu padažu. Mėsos produktų, grybų, sūrio ir kitų daržovių pridėjimas pagerins pupelių skonį.
Ingridientai:
- Virtos žaliosios pupelės - 120 g
- Kumpis - 100 g
- Agurkai - 1 vnt.
- Skrebučiai - 80 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Grietinė - 4 šaukštai
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Salotų gaminimas su žaliosiomis pupelėmis ir skrebučiais:
- Pupeles iš anksto užvirinkite ir atšaldykite. Tada nupjaukite galus iš abiejų šparagų pusių ir supjaustykite į 2-3 dalis.
- Agurkus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais ketvirčiais į žiedus.
- Kumpį supjaustykite juostelėmis.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.
- Sumaišykite visus maisto produktus giliame dubenyje.
- Paruoškite padažą, derindami sojų padažą, grietinę, garstyčias, druską ir juoduosius pipirus.
- Supilkite padažą ant maisto ir išmaišykite.
- Žaliųjų pupelių salotas išdėliokite į porcijas ir pabarstykite skrebučiais. Tokias salotas valgykite iškart po virimo, nes nėra įprasta jas gaminti ateityje, kitaip krekeriai sušlaps, praras skonį ir traškės.
Vištienos sriuba su šparaginėmis pupelėmis
Žaliosios pupelės tinka pirmiesiems patiekalams. Jai dalyvaujant, troškiniai yra lengvi skrandžiui, tuo pačiu patenkinami ir maistingi. Kadangi daigai verdami ne vandenyje, o sultinyje.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 1 vnt.
- Šparaginės pupelės - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Žiediniai kopūstai - 0,25 galvos kopūstų
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
Vištienos sriubos virimas su šparaginėmis pupelėmis:
- Nuplaukite vištienos filė, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir uždenkite vandeniu.
- Mėsą nusiųskite į viryklę, kad užvirtų. Užvirus, nuimkite putas nuo sultinio paviršiaus, lėtai užgesinkite ir virkite pusvalandį.
- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus.
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite morkas ir svogūnus, retkarčiais pamaišydami, iki auksinės rudos spalvos.
- Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite į 2-3 dalis.
- Žiedinius kopūstus nuplaukite ir išardykite į žiedynus.
- Po pusvalandžio virimo sultinio, nusiųskite žiedinius kopūstus į keptuvę ir virkite 5 minutes.
- Tada suberkite smidrus ir keptas morkas su svogūnais. Troškinį pagardinkite druska, lauro lapais ir pipiriniais žirneliais.
- Užvirus virti vištienos sriubą su šparaginėmis pupelėmis 5-7 minutes ir patiekti patiekalą su skrebučiais ar skrebučiais.
Vaizdo įrašų receptai:
Žalios pupelės su daržovėmis
Greitos žaliosios pupelės
Žaliosios pupelės svorio netekimui
