Spalvotas sausainių suktinukas su moliūgų ir varškės kremu-tikra dovana „moliūgų valgytojams“. Moliūgų buvimas produkte tik šiek tiek primena tolimas skonio natas, užleidžia vietą subtiliai varškės masei.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Moliūgų gerbėjai daugelyje patiekalų visada stengiasi naudoti oranžinį augintinį. Galų gale, ji yra nuostabus naudingas daugelio patiekalų komponentas. Šiandien jiems ir skanių bei saldžių kepinių mėgėjams siūlau sausainių ritinėlio su moliūgų traškučiais ir varškės kremu receptą. Subtilus aštrus biskvitas ir grietinėlė kreminės varškės pagrindu - paprastas ir prieinamas receptas. Šis saldumas puikiai dera prie puodelio arbatos, ką tik išvirtos kavos ar karšto pieno.
Šis pateiktas receptas yra labiausiai paplitusi biskvitinė sausainių tešla. Toks ritinėlių receptas - parduotuviniai vyniotiniai iš sovietinės praeities vaikystės. Būtent tada jie buvo tokie skanūs, saldūs, išmirkę ir parduodami pagal svorį. Dabar to nusipirkti nebegalite, tačiau galite jį pasigaminti namuose ir prisiminti puikų užmirštą praeities skonį.
Šis receptas yra tik vienas iš daugelio žinomų panašių desertų. Kadangi moliūgų drožles galima pakeisti įvairiais maisto produktais, tokiais kaip obuoliai, morkos, kakavos milteliai, cinamono milteliai, kokosas ir kt. Įdarui pagal skonį taip pat naudojamas ne tik varškės kremas, bet ir paruoštos uogienės, uogienės, konfitucijos, sviesto ar kremų kremas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 295 kcal.
- Porcijos - 1 ritinys
- Virimo laikas - 1,5 valandos, plius laikas pyragui atvėsinti
Ingridientai:
- Moliūgas - 300 g (sausainiui)
- Miltai - 200 g (sausainiui)
- Druska - žiupsnelis (sausainiui)
- Kiaušiniai - 4 vnt. (sausainiui)
- Cukrus - 100 g (sausainiui)
- Apelsinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas (sausainiui)
- Varškės sūris - 350 g (grietinėlės)
- Grietinė - 100 g (grietinėlės)
- Sviestas - 100 g (grietinėlės)
- Cukrus - 100 g arba pagal skonį (grietinėlės)
Kempinės suktinuko virimas su moliūgų ir varškės kremu:
1. Nulupkite moliūgą, pašalinkite sėklas ir nulupkite pluoštus. Sutarkuokite jį ant rupios trintuvės.
2. Sulaužykite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Supilkite baltymus į sausą indą ir šaldykite.
3. Trynius užpilkite cukrumi.
4. Trynius išplakti iki vientisos masės ir ištirpti cukrus. Masės tūris turėtų padvigubėti ir šiek tiek pašviesėti, įgaudamas citrinos spalvą.
5. Išplaktus trynius per smulkų sietelį persijoti miltus.
6. Minkykite tešlą iki vientisos masės.
7. Į tešlą supilkite moliūgų drožles.
8. Dar kartą išminkykite tešlą. Patogiausias būdas tai padaryti yra maišytuvas su šluotelės priedais.
9. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu į tankias, stabilias erdves putas iki smailių.
10. Į tešlą pamažu įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
11. Lėtai minkykite tešlą, pridėdami baltymų, kad oras neišbėgtų.
12. Turėtumėte turėti orinę ir švelnią tešlą.
13. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir ant jos lygiu stačiakampiu sluoksniu padėkite maždaug 1 cm storio tešlą.
14. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą 15 minučių.
15. Dar karštą nuimkite plutą nuo pergamento ir apverskite aukštyn kojomis.
16. Tešlą susukite į ritinėlį ir apvyniokite pergamentiniu popieriumi. Palikite visiškai atvėsti. Jei jis atvės su lygiu pyragu, vėliau bus sunku jį susukti.
17. Kol pyragas atvės, pradėkite gaminti kremą. Į dubenį supilkite kambario temperatūros sviestą ir įpilkite cukraus. Plakite iki purumo. Pabandykite visiškai ištirpinti cukrų, kitaip jis traškės ant dantų.
18. Sumaišykite varškę su grietine ir gerai išplakite trintuvu, kad neliktų gabalėlių.
19. Įdėkite sviesto masę į varškės masę ir gerai išmaišykite maišytuvu.
20. Išskleiskite pyragą ir tepkite kremą plonu 7-8 mm sluoksniu.
21. Tortą vėl susukite į ritinį.
22. Suvyniokite ritinėlį į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mirkyti ir atvėsinti.
23. Po 3-4 valandų išvyniokite vyniotinį, įdėkite į formą siūle žemyn, papuoškite cukraus pudra ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti moliūgų vyniotinį su varškės kremu.
