Mėsos kukuliai yra sultingas ir skanus patiekalas. Bet jei nežinote jų paruošimo subtilybių, tada maistas pasirodys perdžiūvęs. Išmoksime šio patiekalo gaminimo paslaptis ir receptą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Pagrindinis kotletų komponentas yra malta mėsa. Taip atsitiko, kad pastaraisiais metais šeimininkės neapsikrauna maltos mėsos paruošimu, o perka ją prekybos centruose. Bet toks produktas nėra labai geras, todėl negaliu jo rekomenduoti patiekalui. Pirma, pasenusi mėsa dažnai parduodama prisidengiant malta mėsa. Antra, pirkdami minkštimą ar kaklą, galite pamatyti mėsos ir taukų santykį. O į įsigytą maltą mėsą mėsos skyrių darbuotojai specialiai deda daug taukų. Trečia, aš visada esu tikras dėl naminės maltos mėsos kokybės. Todėl geriau įsigyti šviežios mėsos ir susukti maltą mėsą patiems.
Papildomi produktai kotletams yra bulvės, svogūnai, sūris, grybai, manų kruopos, morkos, ryžiai ir kiti produktai. Būtent papildomi komponentai yra pagrindinis skirtumas tarp kotletų ir kotletų. Jie naudojami įdaru arba dedami į maltą mėsą. Beje, javai, bulvės ir kiti priedai gali būti naudojami iš vakarienės likučių, nei norint gauti skanų ir sotų patiekalą. Mėsai gali būti naudojami bet kokia mėsa: paukštiena, triušiena, kiauliena, veršiena, ėriena ir kt. Taip pat čia tinka šalutiniai produktai, tokie kaip smegenys, širdys, kepenys …
Mėsos kukulius patartina kepti ketaus arba nelipnioje keptuvėje, arba tinka troškintuvas. Juos galima tik kepti arba, iškepus, troškinti tirštame padaže. Be to, didesniam naudojimui kotletus galima kepti orkaitėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 240 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kmynai - 1 šaukštelis (nereikalinga)
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Malti krekeriai - 3 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite kotletus su maltais džiūvėsėliais:
1. Nuplaukite mėsą, nupjaukite plėvelę riebalų pertekliumi ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nulupkite ir nuplaukite lemputes. Supjaustykite maistą, kad jis tilptų į mėsmalės kaklą.
2. Įdėkite vidutinio spygliuoto mėsmalę ir pasukite mėsą.
3. Tada perverkite svogūną per grotelę.
4. Ant maisto užpilkite maltus krekerius. Galite juos nusipirkti arba sumalti patys. Norėdami tai padaryti, išdžiovinkite ir sumalkite likusią duoną kavamaliu, mėsmale ir virtuviniu kombainu.
5. Į faršą įmuškite kiaušinį, druską, maltus pipirus ir prieskonius. Galite dėti bet kokių jums labiausiai patinkančių prieskonių.
6. Tešlą minkykite rankomis ir muškite prie stalviršio. Norėdami tai padaryti, pakelkite jį ir jėga išmeskite atgal. Tai padarys kotletus švelnesnius ir minkštesnius.
7. Suformuokite stačiakampius plaktuvus. Nors forma gali būti kitokia: apvali, ovali ir kt.
8. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Išdėstykite kotletus taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu, ir nustatykite vidutinę kaitrą.
9. Kepkite juos iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos ir mentele apverskite juos į kitą, kur jie bus tokios konsistencijos. Patiekite karštus kotletus su bet kokiu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti „Finger“kotletus.
