Kaip namuose virti kotletus kreminiame grybų padaže? Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Produktų pasirinkimas. Video receptas.
Ar galvojate apie šio patiekalo ruošimą, ar ne? Tikrai virėjas, esu tikras, kad patiks visiems valgytojams. Maltos mėsos rutuliai su grybais ir net su kreminiu padažu - tai nuostabus labai švelnus ir sultingas naminis maistas. Patiekalas tikrai nepaliks abejingų. Mėsos kukuliai kreminiame grybų padaže patiks visiems, kurie mėgsta skanų ir sotų patiekalą. Šis receptas tinka kiekvienai dienai, nors manau, kad jį galima patiekti ant šventinio stalo. Kodėl gi ne? Kamuoliai yra skanūs ir gražūs, minkšti su daugybe gardaus kreminio grybų padažo.
Visi jums reikalingi produktai yra paprasti ir prieinami, juos galima nusipirkti vietiniame prekybos centre. Patiekalų paruošimas yra visiškai paprastas ir neužims daug laiko, nes receptas patiks visoms namų šeimininkėms. Tokius kotletus galite patiekti su beveik bet kokiu garnyru. šis patiekalas yra visiškai universalus. Tiks makaronai, košė, ryžiai, bulvės (keptos, virtos arba sutrintos), daržovės (troškintos arba keptos) arba tiesiog šviežios salotos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 152 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Mėsa (bet kokia) - 500-600 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Pievagrybiai - 200 g
- Manų kruopos - 80 g
- Kremas 10% - 150-200 ml
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1-2 vnt.
- Prieskoniai ir žolelės pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kotletų paruošimas kreminiame grybų padaže:
1. Mėsą nuplaukite, nuimkite plėvelę su gyslomis ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Praleiskite jį per mėsmalės sraigtą. Taip pat galite naudoti įsigytą maltą mėsą. Bet geriau parsinešti namo šviežią. Kepiau iš kiaulienos, bet tiks vištienos filė, veršiena ir kita mėsa.
2. Svogūnus ir česnakus nulupkite, nuplaukite ir taip pat praeikite per mėsmalės sraigtą.
3. Į maltą mėsą įpilkite manų kruopų.
4. Faršą pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir prieskoniais. Aš naudoju saldžią maltą papriką ir džiovintą imbierą.
5. Faršą gerai išminkykite rankomis iki vientisos masės, perduodami tarp pirštų. Tada gerai nuplaukite. Norėdami tai padaryti, surinkite faršą rankomis, pakelkite 30 cm aukštyn ir vėl įmeskite į dubenį, kad išgirstumėte antausį. Nekelkite labai aukštai ir nemeskite jėga, kad virtuvė būtų švari. Tokius metimus patartina atlikti bent 10. Šis veiksmas leis mėsai išskirti glitimą, kotletai išlaikys savo formą ir nesubyrės keptuvėje.
Paruoštą faršą palikite 20-30 minučių, kad išbrinktų manų kruopos. Manų kruopos recepte pakeičia kiaušinius ir papildomai sutvirtina maltą mėsą.
Jei manų kruopas pakeisite iš anksto įmirkytomis šaltu vandeniu ir išspausta duona (tai leidžiama), tada į maltą mėsą įpilkite žalio kiaušinio, kad masė būtų kartu.
6. Iš faršo suformuokite kotletus. Pasirinkite jų dydį ir formą: mažas, didelis, apvalus, ovalus. Darykite tai vandeniu suvilgytomis rankomis, kad faršas prie jų neliptų.
7. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies. Įdėkite kotletus į keptuvę.
8. Kepkite kotletus iš visų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
9. Šviežius pievagrybius nuplaukite, išdžiovinkite ir mažus palikite nepažeistus, o didelius supjaustykite į 2-3 dalis. Jei grybai užšaldyti, juos šiek tiek atitirpinkite, kad būtų galima atskirti vienas nuo kito.
10. Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi arba lydytu sviestu kepkite grybus iki auksinės spalvos, 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Prie jų galite kepti smulkintus svogūnus.
11. Iškeptus grybus ir grietinėlę suberkite į keptuvę su sunkia dugnu, kur yra kotletai. Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, pirmiausia į kremą įpilkite 1 šaukštą. miltų, išmaišykite ir supilkite kotletus. Jei norite daug padažo, palaikykite padažo lygį su kotletais. Jei grietinėlės nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens.
Padažui naudoju kaimišką riebią grietinėlę, bet tiks komercinė arba riebi grietinė.
12. Padažą užvirkite, sumažinkite temperatūrą iki žemiausios, uždenkite keptuvę ir troškinkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Jei pageidaujate, suformuotus kotletus galima kepti orkaitėje (nekepant ir nekepant). Norėdami tai padaryti, padėkite juos ant kepimo skardos, anksčiau suteptos augaliniu aliejumi. Suberkite grybus, užpilkite padažu ir troškinkite įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas yra apytikslis, todėl atidarykite orkaitę ir būkite atsargūs, kad nekeptumėte ir neišdžiūtumėte kotletų. Tai priklauso nuo orkaitės dydžio ir galios, kepimo skardos storio ir ant jos esančių rutulių skaičiaus.
Leiskite paruoštiems kotletams kreminiame grybų padaže šiek tiek atvėsti ir užvirkite po dangčiu. Tada šaukštu dėkite į lėkštę ir užpilkite padažu.
