Anties krūtinėlę galima kepti su daržovėmis ir vaisiais, marinuoti arba ne. Kaip teisingai juos virti orkaitėje, mes mokomės šioje medžiagoje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Anties mėsa yra skani ir sveika. Jis negali būti vadinamas dietiniu ir nėra paruoštas kiekvieną dieną. Bet tai netaikoma ančių krūtinėlėms, kurias galima kepti savaitgaliais ir švenčių dienomis. Kadangi ančių filė priklauso dietinės ir sausos mėsos kategorijai, krūtinė turi būti marinuota. Marinatas gali būti skirtingas, paruoštas remiantis citrinų sultimis, vynu, actu, alyvuogių aliejumi, sojų padažu, pienu ir tt Tada mėsa įgauna elegantišką skonį ir subtilią tekstūrą. Tai patiks absoliučiai visiems, kurie tai bando.
Šiame recepte kepame anties krūtinėlę su sausu baltu vynu, sojos padažu, garstyčiomis ir obuolių skiltelėmis. Tokį patiekalą galima saugiai pateikti ant šventinio stalo. Atrodo gražiai, o mėsa turi nuostabų sultingumą. Be nuostabaus skonio, krūtys yra gerai virškinamos, jose yra daug maistinių medžiagų, amino rūgščių ir mikroelementų.
Dabar parduotuvėse galite nusipirkti atšaldytos ančių filė. Tai šiek tiek brangu, tačiau užteks nusipirkti dvi vidutines krūtis. Galite imti šaldytą anties krūtinėlę, bet tada turėsite ją tinkamai atšildyti, pirmiausia šaldytuve, paskui kambario temperatūroje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 134 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Anties krūtinė - 2 vnt.
- Sojų padažas - 50 ml
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Obuoliai - 2 vnt.
- Prieskoniai ir žolelės pagal skonį
- Sausas baltas vynas - 80 ml
- Garstyčios - 1 šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite anties krūtinėlę vynui su obuoliais:
3
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite obuolius. Specialiu peiliu nuimkite šerdį su sėklomis ir supjaustykite vaisius skiltelėmis.
2. Nuplaukite ir nusausinkite anties filė. Jei norite gaminti mažiau kalorijų turintį patiekalą, nuimkite odelę, nes jame yra daugiausiai cholesterolio.
3. Anties krūtinėles pradurkite peiliu, kad marinatas geriau įsiskverbtų į pluoštus. Taip jie taps minkštesni ir sultingesni. Sudėkite juos į kepimo indą.
4. Supilkite sojos padažą ant mėsos.
5. Toliau supilkite baltąjį vyną.
6. Gerai aptepkite garstyčiomis ir palikite marinuotis 1-1,5 val.
7. Praėjus šiam laikui antį pasūdykite ir pabarstykite pipirais, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis. Tada gražiai išdėliokite obuolių griežinėlius. Kepimo metu iš obuolių išsiskiria sultys, kurios prisotins ančių mėsą. Dėl to jie taps daug skanesni ir aromatingesni.
Pastaba: marinuodami anties nesūdykite. Druska ištrauks sultis iš krūtų, todėl kepant mėsa bus sausesnė.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite mėsą kepti 45-50 minučių. Pirmą pusvalandį virkite po dangčiu arba folija. Tada išimkite, kad obuoliai paruduotų. Patiekite šiltą prie stalo. Ir jei ančių krūtys yra šaltos, tada jas galima patiekti šalto gabalo pavidalu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos krūtinėlę vyne.
