Su minimaliomis darbo sąnaudomis, atlikus keletą elementarių kulinarinių veiksmų, įprastą kepenų paštetą galima paversti reprezentaciniu vyniotiniu su kontrastingu kreminiu įdaru. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Kepenų paštetas yra puikus užkandis visoms progoms. Tačiau prie stalo patiekę tik paprastą kepenų paštetą svečiai gali to tiesiog nepastebėti, ko negalima pasakyti apie kepenėlių vyniotinį su sviestu. Jis atrodo gražiai ir iškilmingai, gali būti lengvai supjaustytas porcijomis, išlaiko šilkinę tekstūrą, būdingą standartiniam paštetui, ir lengvai tepamas ant duonos. Užkandis atrodo patraukliai ant šventinio stalo ir puikiai atrodo valgant namuose.
Siūlomas receptas taikomas visų rūšių kepenims: jautienai, kiaulienai, vištienai, kalakutienai ir kitiems subproduktams. Kepenų pašteto vyniotiniai gali skirtis ne tik pagal kepenų tipą, bet ir pagal įdaro sudėtį, kuriai gali būti naudojami kiaušiniai, morkos, sūris, grybai, sviestas. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai sunkus patiekalas. Tačiau iš tikrųjų čia nėra sudėtingo technologinio proceso, kurio yra labai mažai. Pirma, kepenų paštetas ruošiamas įprastu būdu, gaminamas įdaras ir iš ruošinių suformuojamas vyniotinis, kuris laikinai pašalinamas į vėsią vietą.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti vyniotinio formos kepenų paštetą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 312 kcal.
- Porcijos - 1 ritinys
- Virimo laikas - 1 valanda 10 minučių, plius laikas sustingti šaldytuve
Ingridientai:
- Veršienos kepenys - 300 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Morkos - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Sviestas - 150 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite kepenų paštetą su sviesto ritiniu, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite kepenis, nupjaukite plėveles ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Jei norite, valandą užpilkite pienu, jei jaučiate kartumą. Tada jis išeis iš šalutinio produkto.
2. Svogūną, česnaką ir morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Jei norite, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir į ją nusiųskite kepenėles.
4. Tada suberkite svogūnus, česnaką ir morkas.
5. Kepkite maistą, kol suminkštės, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
6. Išvirusias kepenėles su daržovėmis atvėsinkite.
7. Atvėsusį maistą keletą kartų susukite per mėsmalę su smulkiu arba vidutiniu strypu arba nulenkite masę maišytuvu.
8. Kepenų paštetas turi būti švelnus, minkštas ir lygios tekstūros.
9. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
10. Baltą sviestą išplakite mikseriu.
11. Iš anksto išvirkite kiaušinius iki vėsios konsistencijos, atvėsinkite ir nulupkite. Kaip tinkamai virti kietai virtus kiaušinius, sužinosite žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka, surasdami ją svetainės puslapiuose. Norėdami tai padaryti, naudokite paieškos eilutę.
12. Kiaušinius sutarkuokite ant vidutinės arba smulkios trintuvės ir suberkite į sviesto masę.
13. Išmaišykite sviestą ir kiaušinius. Jei norite, į masę galite pridėti bet kokių prieskonių, prieskonių, žolelių ir kvapiųjų medžiagų.
14. Ant stalviršio uždėkite maistinės plėvelės gabalėlį arba pergamentinį popierių ir išklokite kepenų pastą ne daugiau kaip 1 cm storio stačiakampyje.
15. Paskirstykite jį per visą plotą su aliejaus įdaru viršuje.
16. Traukdami pergamento kraštą, susukite įdarytą paštetą į ritinį.
17. Suvyniokite vyniotinį į pergamentą arba plastiką ir palikite šaldytuve 1–2 valandoms, bet galite stovėti ir per naktį. Gatavą kepenų paštetą supjaustykite ritinyje su sviestu 1 cm žiedais ir patiekite lėkštėje arba patiekite ant šviežios baltos duonos ar batono riekelės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kepenų paštetą su vyniotiniu.
