Nuostabus skanus, maistingas ir sveikas patiekalas - valstiečių sriuba su antimi. Be to, sultiniui nebūtina paimti visos skerdenos, likučiai po kaulo ir odos pjaustymo tiks. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Ūkinių ančių sriubai gaminti nereikia naudoti viso paukščio. Puikus sultinys gaunamas iš keteros, kaulų ir mėsos likučių, likusių suvalgius keptos ar keptos paukštienos. Tokiu būdu iš naminių paukščių gaunama maksimali nauda: krūtinės užkandžiui ar salotoms, kojos pagrindiniam patiekalui ir keteros bei papuošimai sriubai. Nors tai, žinoma, neprivaloma, sriubai galite naudoti visas skerdenos dalis. O jei antis yra dažnas svečias ant jūsų stalo, tuomet prasminga kišenes ir kitus likučius dėti į šaldiklį, o kai susikaupia 3-4 gabalėliai, išvirkite didelį puodą sriubos.
Anties sriubos turi būdingą aromatą, kurio negalima su niekuo supainioti, o kai kurioms tai nelabai patinka. Nors tokia mažuma. Jei priklausote pirmajai žmonių kategorijai, tada sultinio paruošimo etape sriuba gali būti ragauta ir aromatizuota naudojant prieskonius ir prieskonius. Pavyzdžiui, sriuba į Europą bus siunčiama svogūnų, porų, morkų, čiobrelių, juodųjų pipirų, o į rytus - žvaigždinis anyžius, imbieras, kvapieji pipirai. Ryškus sultinio skonis atlaiko daugelio produktų artumą, svarbiausia, kad jie vienas kitą papildytų, o ne prieštarautų.
Taip pat žiūrėkite, kaip gaminti trintą žirnių ančių sriubą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 298 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Antis (bet kokios dalys) - 300-400 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Morkos - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Karšti malti maltieji pipirai - žiupsnelis
- Adžika - 3-4 šaukštai arba pagal skonį
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošimas valstiečių sriubos su antimi, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite antį ar atskiras jos dalis po tekančiu vandeniu. Pašalinkite plėvelę ir riebalų perteklių. Jei norite, kad sultinys būtų dietiškesnis, nuimkite odą. Jame yra daugiausiai kalorijų ir cholesterolio. Supjaustykite paukštį į vidutinio dydžio gabalus.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite stambiais gabalėliais, pavyzdžiui, 1x3 cm.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite didesniais gabalėliais.
4. Puode, pageidautina, ketaus puode ar bet kokiame puode su sunkia dugnu, įkaitinkite aliejų ir supilkite paukštienos gabaliukus. Antį ant silpnos ugnies pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Į puodą suberkite morkas, išmaišykite, nustatykite temperatūrą iki vidutinės ir toliau kepkite dar 5-7 minutes.
6. Tada į maistą įpilkite bulvių.
7. Kepkite viską kartu maždaug 5 minutes, kol bulvės bus šviesiai auksinės.
8. Į puodą įpilkite druskos, lauro lapų, aitriųjų pipirų ir adžikos. Koreguokite sumą, priklausomai nuo adžikos sunkumo.
9. Užpildykite maistą geriamuoju vandeniu ir užvirinkite. Sumažinkite temperatūrą iki žemiausios temperatūros, uždarykite keptuvę dangčiu ir toliau virkite valstiečių sriubą su antimi, kol suminkštės, apie 45 minutes - vieną valandą. Užvirimo pabaigoje sriubą pagal skonį pagardinkite žolelėmis, kurios gali būti šviežios, džiovintos arba šaldytos. Pirmąjį patiekalą patiekite su skrebučiais, skrebučiais ar česnakinėmis spurgomis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti ančių sriubą su soromis.
