Kaip virti ančių tyrės žirnių sriubą? Maisto gaminimo subtilybės ir paslaptys. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Prie žirnių puikiai tinka riebi ančių mėsa. Patiekalas yra sotus ir turtingas. Gerai jį naudoti padidėjus fiziniam krūviui. Sriuba puikiai šildo kūną šaltomis dienomis. Šiandien iš šių produktų paruošime sodrią skanią tyrės sriubą, kuri, be kita ko, taip pat yra labai naudinga. Tokia bulvė labai skiriasi nuo virti vištienos sultinyje. Be to, šiai sriubai nereikia visos skerdenos, ją galima virti iš bet kurios dalies: keterų ar atraižų.
Ruošiant ančių sriubą, reikia atsižvelgti į bendruosius paruošimo principus. Pirma, naudokite tik šviežią antį. Antra, prieš kepdami iš naminių paukščių pašalinkite visą perteklių ir vidinius riebalus. Trečia, teisingai atšildykite šaldytą antį, t.y. lėtai, pirmiausia šaldytuve, o paskui kambario temperatūroje. Ketvirta, jei norite mažiau riebios sriubos, išvirkite ją su antruoju sultiniu. O tankumui pridėti bulvių ar javų. Atsižvelgdami į visas šias maisto gaminimo subtilybes ir paslaptis, gausite nuostabią sriubą, kuri nuostabiai sušildys kūną vėsiu žiemos oru. Iš tiesų šiuo metų laiku žmogaus organizmui reikia daugiau baltymų ir karšto maisto.
- Kalorijų kiekis 100 g - 102 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1,5 valandos sriubai, plius 3 valandos - žirneliams mirkyti
Ingridientai:
- Anties skerdenos dalys (bet kokios) - 350 g
- Žirniai - 300 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Česnakai - 1 skiltelė
- Bulvės - 1-2 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite žirnių tyrės sriubą su antimi, receptas su nuotrauka:
1. Žirnius surūšiuokite, surūšiuokite. Perkelkite į sietą ir nuplaukite. Tada nusiųskite į dubenį ir užpilkite vandeniu santykiu 1: 3.
2. Palikite žirnius 3 valandoms, kad išbrinktų ir padidėtų apimtis 2-2,5 karto. Mirkymas taip pat neutralizuos pilvo pūtimą. Praėjus šiam laikui, žirnius perkelkite į sietą ir nuplaukite.
3. Supilkite jį į virimo puodą.
4. Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite bet kokiais gabalėliais ir nusiųskite į žirnius.
5. Į maistą įpilkite vandens, kol jis padengs juos vienu pirštu aukščiau.
6. Pagardinkite druska, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite, uždengę, kol suminkštės. Šis procesas užtruks apie 30-45 minutes. Žirniai turėtų absorbuoti beveik visą skystį. Bet jei jis lieka, tada nenusausinkite.
7. Žirnius ir bulves sutrinkite trintuvu arba trintuvu.
8. Turėtumėte turėti lygią, lygią konsistenciją.
9. Antį darykite lygiagrečiai. Iškirpkite sriubai reikalingą skerdenos dalį. Nuimkite nuo jo odelę, pašalinkite riebalus, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į kitą virimo puodą.
10. Užpildykite antį vandeniu ir padėkite ant viryklės.
11. Įpilkite lauro lapų, druskos ir pipirų žirnelių. Užvirkite, pašalinkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite sultinį apie 1-1,5 val.
12. Bulvių ir žirnių košę sudėkite į puodą su sultiniu.
13. Užvirkite, pagardinkite maltu česnaku ir kartu virkite maistą 5 minutes. Jei reikia, pakoreguokite skonį druska ir pipirais. Gatavą sriubą patiekite su skrebučiais ar skrebučiais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti žirnių sriubą. Celibato pietūs su Ilja Lazerson.
