Sultinga mėsa … Ruddy, traški plutelė … Nuostabus aromatas … Tai kepta antis orkaitėje. Būtent tokį patiekalą tikrai reikėtų įvaldyti „penkiems“
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Iškeptą antį labai sunku iškepti taip, kad ji pasirodytų skani, įdomi, ne sausa, originali ir neriebi. Tačiau to nepakanka, kad bijotumėte imtis šio patiekalo vykdymo. Tačiau reikia pripažinti, kad antis daugelyje šeimų laikoma tradiciniu patiekalu, kuris iškilmingomis progomis ruošiamas su patosu, tamburinais ir šokiais.
Tradiciškai antis įdaroma tik obuoliais. Tačiau, norėdami paįvairinti įprastą patiekalą, į įdarą galite dėti įvairiausių produktų, svarainių, kriaušių, ananasų, apelsinų, persikų, bulvių ir kt. Galimybės iš tikrųjų yra tamsi tamsa. Tačiau šiame recepte siūlau naudoti moliūgą su slyvomis. Paukštį galite marinuoti bet kokiuose padažuose: meduje su sojos padažu, vynu, kefyru, citrinos sultimis ir kt. Nors netgi galite netepti jo niekuo, o tik nuvalyti druska ir pipirais. Taip pat pasirodė dieviškai skanu!
Kepdami antį, atminkite, kad viena vidutinė skerdena, sverianti apie 2 kg, maitins tik keturis žmones. Todėl, jei planuojate gaminti tokį patiekalą vakarėliui, tuomet reikės virti du paukščius. Vakarienės metu jie atrodys labai įspūdingai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 308 kcal.
- Porcijos - 1 antis
- Virimo laikas-20 minučių paruošiamasis darbas, 1-2 valandos marinavimui, 2-2,5 valandos kepimui
Ingridientai:
- Antis - 1 skerdena
- Moliūgai - 200 g
- Obuoliai - 2 vnt.
- Slyvos - 200 g
- Sojų padažas - 3-4 šaukštai
- Majonezas - 4 šaukštai
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Bet kokie prieskoniai ir žolelės pagal skonį
Anties virimas su moliūgu, obuoliais ir slyvomis žingsnis po žingsnio:
1. Paruoškite paukštienos marinatą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite sojos padažą, majonezą, druską, maltus pipirus ir visus prieskonius. Gerai ismaisyti.
2. Moliūgą nulupkite, nupjaukite pluoštus, nulupkite sėklas, nuplaukite, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Slyvas nuplaukite, išimkite sėklas ir padalinkite į dvi dalis. Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklas ir supjaustykite į 4 pleištus.
3. Antį nuplaukite, geležine kempinėle nubraukite odą, pašalinkite vidinius riebalus (ypač daug jų uodegoje), išpeškite plunksnas, jei tokių yra.
4. Įdarykite paukštieną paruoštu moliūgu, slyvomis ir obuoliais. Siuvinėkite odą arba, jei norite, laikykite ją kartu su dantų krapštuku, kad įdaras neišbyrėtų kepimo metu.
5. Ištepkite virtą marinatą iš visų paukščio pusių.
6. Įdėkite skerdeną į skrudinimo rankovę arba įvyniokite į foliją. Gerai pritvirtinkite kraštus. Palikite antį 1-2 valandoms, kad įsigertų visi skoniai.
7. Tada įkaitinkite orkaitę ir nusiųskite antį kepti 2-2,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje. Konkretus kepimo laikas priklauso nuo paukščio dydžio. Kad skerdena įgautų apetitą dengiančią plutą, likus pusvalandžiui iki virimo, išvyniokite ją iš pakuotės ir įjunkite „grilio“režimą orkaitėje. Iškeptą antį patiekite karštą prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti antį su moliūgu ir obuoliais.
