Skanus ir gražus užkandis iškilmingai šventei ar šventiniam savitarnai - įdaryti kiaušiniai su kapelų ikrais. Aš siūlau pabandyti paruošti tokią paprastą įdomaus patiekalo versiją. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Kapelų ikrai yra skanūs bet kokia forma: ant sumuštinių ir kaip užkandžių dalis. Šiandien šventiniam stalui paruošime užkandį - per pusę kiaušinių. Viskas čia paprasta ir pažįstama, tuo pačiu skanu ir išskirtinė. Galų gale, kas gali būti lengviau nei gaminti įdarytus kiaušinius? Nebrangu, skanu, šventiška. Be to, patiekalo paruošimas yra itin elementarus: išviriau kiaušinius, nulupiau juos iš lukšto, paruošiau įdarą ir įdariau baltymų puseles. Tai viskas paruošta, ir jūs galite nustebinti svečius. Tačiau, kaip ir kiekvienas receptas, šis receptas taip pat turi savo sudėtingumo. Pavyzdžiui, kiaušiniai kartais prastai valomi, todėl baltymai nėra gražūs, o užkandis neatrodo reprezentatyvus. Įdaras pasirodo šviežias arba labai skystas. Apie visa tai ir kitas paslaptis kalbėsime šioje apžvalgoje.
Beje, šiam receptui galite naudoti ne tik vištienos, bet ir putpelių kiaušinius. Tada užkandis atrodys dar įdomiau, rafinuotiau ir tikrai nustebins visus svečius. Be to, į įdarą galite įdėti šiek tiek sviesto, sūrio drožlių, smulkintų žolelių, nedidelių gabalėlių šviežio agurko, jūros gėrybių ir kitų priedų. Be to, jei yra laiko, moliūgų ikrus galima pasūdyti savarankiškai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 205 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 10 vnt.
- Rūkyti kapelų ikrai - 1 indelis (250 g)
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virkite įdarytus kiaušinius su kapelų ikrais, receptas su nuotrauka:
1. Kiaušinius nuplaukite ir padėkite į šaltą vandenį. Padėkite ant viryklės ir užvirkite. Sumažinkite temperatūrą iki žemiausios ir virkite 8-10 minučių, kol užvirs. Tada perkelkite juos į ledinį vandenį, kurį periodiškai keiskite, kad kiaušiniai būtų vėsūs. Kai kiaušiniai bus paruošti, nulupkite juos, kad nepažeistumėte baltymų. Aštriu peiliu perpjaukite juos išilgai per pusę ir atsargiai išimkite trynį, kad nesulaužytumėte baltumo.
Pastaba:
- Jei kiaušiniai panardinami į verdantį vandenį, lukštai gali įtrūkti ir visas turinys ištekės.
- Neperkepkite kiaušinių ilgiau nei numatytas laikas, kitaip trynys įgaus mėlyną atspalvį.
- Būtinai įdėkite kiaušinius į ledinį šaltą vandenį. Tai taip pat padės juos lengvai išvalyti nepažeidžiant baltymų struktūros.
2. Trynį sutarkuokite ant smulkios trintuvės arba susmulkinkite šakute. Į jį įpilkite kapelino ikrų.
3. Gerai išmaišykite mišinį iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska. Nors druskos gali ir neprireikti, nes to pakaks iš kapelino ikrų.
4. Kiaušinių baltymus per pusę užpildykite įdaru, išbarstykite krūva. Įdėkite įdarytus kiaušinius į lėkštę ir, jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis arba puse alyvuogių. Prieš patiekdami atvėsinkite juos šaldytuve.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaušinius, įdarytus pollakų ikrais.
