Ar jums patinka išvykos ir poilsis lauke, o už lango yra debesuota ir lyja? Tada siūlau orkaitėje pasigaminti vegetarišką kebabą. Tai pasirodys ne mažiau skanu ir aromatinga nei ant ugnies.
Daržovių kebabo nuotrauka Recepto turinys:
- Patarimas
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Tikrai daugelis žmonių turi tokią frazę kaip „daržovių kebabas“, kuri sukelia šypseną. Juk daugelis žmonių šašlykus žino tik iš mėsos, o nuo neatmenamų laikų šis pavadinimas reiškia tik keptą mėsą. Tačiau vis dėlto šiandien daržovių kebabą galima rasti bet kurios institucijos, besispecializuojančios gaminti maistą iš anglies, meniu. Be to, daugeliui (ne tik vegetarams) pavyko ne kartą išbandyti tokį patiekalą. Todėl siūlau su juo susipažinti, o paskui virti pats.
Daržovių kebabas priklauso egzotiškiems kebabo variantams, tokiems kaip grybai ar žuvis. Bet jis puikiai dera su tuo pačiu mėsos kebabu, kaip ir pagrindinis karštas garnyras. Todėl daržovių patiekalas gali patikti absoliučiai visiems, be to, jis vis tiek yra labai skanus ir sveikas.
Patarimai, kaip virti baklažanų ir aitriosios paprikos šašlykus
- Norėdami suteikti papildomo skonio ir sotumo, iešmelines daržoves galima kaitalioti su mėsos gabalėliais ar taukais.
- Šį kebabą galite paįvairinti papildydami jį cukinijomis, pomidorais, svogūnais, grybais, sūriu.
- Visi daržovių gabaliukai turi būti vienodo dydžio, kad jie keptųsi tolygiai ir vienu metu.
- Kad daržovės kepimo metu nevirstų koše, kepimo pabaigoje jas reikia pasūdyti, išskyrus baklažanus. Po pjaustymo jie paprastai mirkomi sūriame vandenyje, kad būtų pašalintas kartumas, o po to nuplaunami.
- Daržovių marinavimas yra visiškai individualus dalykas, o daržovės, be abejo, nereikalauja marinavimo. Bet apskritai dėl skonio geriau juos išmirkyti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 58 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Saldžiosios paprikos - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas
- Rafinuotas augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Maltas muskato riešutas - 1 šaukštelis
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltos kalendros - 1 šaukštelis
- Mediniai iešmai - 6 vnt.
Virkite baklažanų ir aitriosios paprikos šašlyką
1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite ne daugiau kaip 1 cm storio žiedais, pagardinkite druska ir palikite 30 minučių atsigulti, kad iš jų išeitų visas kartumas. Po to daržoves nuplaukite vandeniu ir nusausinkite medvilniniu rankšluosčiu.
Paprikas nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite uodegą ir sėklas. Minkštimą nuplaukite, supjaustykite į 2-3 dalis ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Į gilų indą, kuriame tilps visos daržovės, sudėkite visus marinavimo ingredientus: sojos padažą, augalinį aliejų, stalo actą, maltą muskato riešutą, juodus pipirus, maltą kardamoną ir per spaudą išspauskite nuluptas česnako skilteles.
3. Daržoves suberkite į padažą, gerai išmaišykite, kad visos būtų padengtos marinatu ir palikite infuzuoti 1 valandą.
4. Po to, pakaitomis baklažanus ir paprikas, suriškite juos ant medinių iešmų. Be to, orkaitėje galite naudoti tikrus geležinius iešmus. Aš patariu prieš tai pusvalandį mirkyti iešmelius vandenyje, kad kepimo metu jie nesudegtų.
Dėkite iešmelius su daržovėmis ant grotelių arba ant aukštos pusės kepimo skardos, kad aplink daržoves cirkuliuotų oras. Tai yra, daržovės neturėtų gulėti ant kepimo skardos.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite kebabą kepti 30 minučių. Tuo pačiu metu keletą kartų pasukite daržoves skirtingomis kryptimis, kad jos nesudegtų.
Paruoštą kebabą patiekite karštą. Tačiau net ir atšaldytas jis yra gana skanus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti daržovių kebabą.
