Nusibodo tos pačios rūšies sriubos su bulvėmis ar ryžiais? Paįvairinkite meniu ir pasigaminkite skanią koldūnų sriubą. Minimalus laikas, turimi produktai ir sotus pirmasis karštas patiekalas papuošia valgomojo stalą. TOP 4 receptai ir vaizdo įrašų receptai.
Recepto turinys:
- Kaip virti koldūnus sriubai: paslaptys ir subtilybės
- Kaip virti sriubos koldūnus: klasikinis receptas
- Vištienos koldūnų sriuba
- Žirnių sriuba su koldūnais
- Pieno sriuba su koldūnais
- Sriuba su koldūnais lėtoje viryklėje
- Video receptai
Koldūnai yra maži miltų rutuliai, kurie skirtingose šalyse turi skirtingus pavadinimus. Ukrainoje tai koldūnai, Baltarusija - šakalai, Vokietija - koldūnai, Italija - gnocchi, Čekija - koldūnai. Šiandien kiekviena namų šeimininkė žino, kaip juos virti. Tačiau daugelis daro pagrindinę klaidą - daro juos iš tankios tešlos, kurią sudaro pagrindiniai ingredientai: kiaušiniai ir miltai. Nors jų paruošimo technologija neapsiriboja tokiu menku produktų rinkiniu. Išsiaiškinkime, kaip šie maži „kolobokai“yra paruošti.
Kaip virti koldūnus sriubai: paslaptys ir subtilybės
Koldūnų gamybos technologija yra labai primityvi: kiaušiniai, sviestas, pienas ar grietinėlė, druska ir miltai. Tai visas menkas produktų rinkinys, skirtas oriniams ir minkštiems koldūnams gaminti. Tačiau norint, kad jie būtų švelnūs, reikėtų atsižvelgti į kai kurias subtilybes.
- Kad koldūnai būtų minkšti ir purūs, į tešlą įpilkite sviesto, pieno ar grietinėlės.
- Įpilkite ištirpinto sviesto. Visada pageidautina jį įvesti į tešlą, net jei recepte apie tai nutylima.
- Prieš naudojimą kiaušinius atšaldykite.
- Išsijokite miltus, kad jie būtų praturtinti deguonimi. Tada gaminiai turės porėtą struktūrą.
- Koldūnai bus minkštesni, jei dalį miltų pakeisite manų kruopomis.
- Produktams galite suteikti išskirtinį skonį, pridėdami smulkiai pjaustytų žolelių, prieskonių, prieskonių, česnako, perduoto per spaudą ir kt.
- Tešlą reikia gaminti prieš pat ruošiant sriubą.
- Likus kelioms minutėms iki patiekalo paruošimo, panardinkite koldūnus į sriubą. jie verda labai greitai.
- Jų noras suprasti yra labai lengvas. Jei jie plūduriuoja ant keptuvės paviršiaus, tada jie yra virti.
- Koldūnų dydis turėtų būti mažas. Idealu, jei tešla užima pusę šaukštelio, nes virimo metu "pagalvėlės" užvirs ir padidės 2-3 kartus.
Reikėtų pažymėti, kad koldūnai yra ne tik skanus maistingos ir kvapnios sriubos ingredientas. Daugelis žmonių mėgsta juos naudoti atskirai, pirmiausia užvirdami, o paskui kepdami su svogūnu keptuvėje.
Kaip virti sriubos koldūnus: klasikinis receptas
Koldūnai skamba patraukliai, turi subtilų skonį ir greitai iškepa. Kaip juos pagaminti taip, kad pirmasis patiekalas būtų švelnus ir aromatingas? Atlikite žemiau aprašytą paprastą procesą, tada „spurgos“bus minkštos ir pradžiugins jus savo rezultatu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 51, 8 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 4 šaukštai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Sviestas - 2 šaukštai
- Pienas - 2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio sriubos koldūnų paruošimas:
- Atskirkite kiaušinius į baltymus ir trynius.
- Pirmąjį nusiųskite į šaldytuvą, į trynius įpilkite pieno ir plakite plaktuvu.
- Vandens vonelėje be virimo ištirpinkite sviestą ir išmaišykite.
- Sumaišykite baltymus su druska, plakite mikseriu ir supilkite į tešlą. Švelniai maišykite, kad baltymai nenukristų.
- Į skystą pagrindą supilkite miltus ir minkykite tešlą.
- Su šaukšteliu paimkite tešlą ir suformuokite „įklotus“. Pamerkite juos į verdantį sultinį arba vandenį ir virkite apie 2 minutes.
Vištienos koldūnų sriuba
Kad mityba būtų sveika ir tinkama, gydytojai rekomenduoja kiekvieną dieną valgyti pirmuosius karštus skystus patiekalus. Vienas iš daugelio tokių variantų yra vištienos koldūnų sriuba, kurią gali virti bet kuri pradedanti namų šeimininkė.
Ingridientai:
- Vištienos kojos - 0,5 kg
- Vanduo - 2 l
- Bulvės - 4 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Miltai - 100 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Pienas - 2 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - svogūnams kepti
- Žalieji pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti vištienos koldūnų sriubą:
- Nuplautas kojas panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies. Prieš virimą 15 minučių pagardinkite druska.
- Paruoštą sultinį perkoškite per smulkų sietelį.
- Į sultinį įpilkite nuluptų ir supjaustytų bulvių, tarkuotų morkų ir augaliniame aliejuje pakepintų svogūnų.
- Kol vyksta virimo procesas, pereikite prie koldūnų. Plakite plaktuvu kiaušinį ir supilkite pieną. Išmaišykite ir suberkite persijotus miltus. Minkykite tešlą iki vientisos masės.
- Šaukšteliu suformuokite koldūnus ir, kai daržovės suminkštės, panardinkite į verdančią sriubą.
- Virkite juos 5 minutes ir išjunkite ugnį.
- Įpilkite smulkintų žalumynų, druskos ir pipirų.
- Į kiekvieną porciją įpilkite vištienos kojos, nedidelę dalį daržovių su kukuliais ir supilkite sultinį.
Žirnių sriuba su koldūnais
Koldūnus virti žirnių sriubai lengva. Šiam receptui jums reikės standartinio mažų koldūnų ir žirnių rinkinio. Pastarasis gali būti šviežias, konservuotas, šaldytas arba džiovintas. Dažniausiai naudojama susmulkinta džiovinta, todėl su ja išvirsime sriubą.
Ingridientai:
- Sausi žirniai - 100 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Vištienos blauzdelė - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Miltai - 100 g
- Sviestas - 3 šaukštai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žirnių sriubos su koldūnais paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Užpildykite žirnius vandeniu santykiu 1: 2 ir palikite 2 valandas išbrinkti.
- Nuplaukite vištienos blauzdelę, uždenkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirkite, suberkite svogūną, pagardinkite druska ir vieną valandą virkite po uždarytu dangčiu.
- Tada suberkite išmirkytus ir nuplautus žirnelius ir toliau kepkite.
- Po 15 minučių įpilkite nuluptų ir supjaustytų bulvių su morkomis.
- Paruoškite koldūnus. Kiaušinius išplakite su druska ir ištirpintu sviestu. Suberkite miltus, žiupsnelį druskos ir minkykite tešlą.
- Kai žirniai ir daržovės bus paruošti, šaukšteliu nuleiskite suformuotus kukulius ir virkite 5 minutes.
- Virimo pabaigoje sriubą pagardinkite maltais pipirais ir kapotomis žolelėmis.
Pieno sriuba su koldūnais
Pieno sriubos su koldūnais virimo receptas daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Jis turi tam tikrų privalumų, tokių kaip lengvumas ir paprastumas, maistinė vertė ir produktų prieinamumas.
Ingridientai:
- Pienas - 500 ml
- Sviestas - 1 šaukštas
- Miltai - 80 g
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite pieno sriubą su koldūnais:
- Sumaišykite kiaušinius su miltais ir žiupsneliu druskos. Masę įtrinkite taip, kad neliktų gumulėlių.
- Užvirinkite pieną ir sumažinkite ugnį.
- Šaukšteliu panardinkite tešlą į verdantį pieną. Koldūnus periodiškai maišykite, kad neliptų prie dugno.
- Įpilkite cukraus, šiek tiek druskos ir virkite sriubą 10 minučių.
- Įpilkite sviesto ir maišykite, kad ištirptų.
- Patiekite sriubą iškart po virimo. Paprastai jie jį gamina vienam sėdėjimui.
Sriuba su koldūnais lėtoje viryklėje
Šis žingsnis po žingsnio receptas vištienos sultinio daržovių sriubai su švelniais koldūnais parodys, kaip paruošti pirmąjį patiekalą naudojant daugialypę viryklę. Šis vertingas kulinarijos asistentas padės greitai paruošti skanius patiekalus.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Bulvės - 0,5 kg
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Miltai - 2-3 šaukštai.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Žalumynai (bet kokie) - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virkite koldūnų sriubą lėtoje viryklėje:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, užpilkite 3,5 litro vandens, įpilkite nulupto svogūno ir įjunkite daugiafunkcę viryklę į „įprasto kepimo“režimą. Uždarykite dubenį dangteliu. Užvirkite turinį, druską ir virkite pusvalandį. Jei skystis verda stipriai, perjunkite daugiafunkcę viryklę į „sriubos“režimą.
- Po 20 minučių į sultinį įpilkite nuluptų ir kubeliais pjaustytų bulvių.
- Tada suberkite nuluptas ir tarkuotas morkas.
- Virkite daržoves, kol beveik iškeps, maždaug 15 minučių.
- Koldūnams kiaušinį sumaišykite su 1 šaukštu. vandens. Druskos ir pipirų. Suberkite miltus ir minkykite tešlą iki tirštos grietinės konsistencijos.
- Šaukšteliu panardinkite koldūnus į verdančią sriubą. Tešla turi lengvai nukristi nuo stalo įrankių.
- Užvirus koldūnus virkite 2 minutes.
- Įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Sureguliuokite skonį druska ir pipirais. Išjunkite daugialypę viryklę ir leiskite sriubai nusistovėti 10 minučių.
