Neskubėkite išmesti inkstus. Šį subproduktą virti nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Paruošę sriubą su inkstais ir kepenimis, įsitikinsite patys. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Jei kepant kepenis paprastai nėra jokių problemų, nes jas galima tiesiog kepti ir patiekti su bet kokiu garnyru. Tačiau turėdami tokį šalutinį produktą kaip inkstai, daugelis namų šeimininkių nežino, kaip dirbti, o tai išgąsdina. Nors iš tikrųjų su jais nėra jokių problemų, jei žinai tam tikras subtilybes ir paslaptis. Neskubėkite jų išmesti! Iš inkstų galite paruošti visavertį pagrindinį patiekalą, salotas, užkandžius ir, žinoma, sriubą. Pakalbėkime apie pastarąjį šiandien. Verda skani inkstų ir kepenų sriuba. Galite ne tik laikytis visų patarimų, bet ir praturtinti patiekalo skonį mėgstamų prieskonių puokšte!
Prieš pradėdami ruošti inkstus, turite pasirinkti tinkamus. Kokybiškas produktas turi šviesiai rudą arba rudą spalvą ir lygią, vientisą struktūrą. Ant jų paviršiaus neturėtų būti plyšimų ar pažeidimų. Pirkdami tokį šalutinį produktą, gausite didžiausią naudą sveikatai. Pavyzdžiui, kiaulienos inkstai yra vitaminų ir mineralinių druskų šaltinis. Dėl vertingų elementų (kalcio, magnio, natrio, sieros, chloro, kalio) kiekio produktas pagerina kraujodaros procesą. Be to, jų kalorijų kiekis yra labai mažas, todėl inkstus galima priskirti dietiniams produktams.
- Kalorijų kiekis 100 g - 50 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda, plius laikas mirkyti inkstus
Ingridientai:
- Kiaulienos inkstai - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Bulvės - 2-3 vnt.
- Žalumynai (bet kokie) - pagal skonį
- Pomidorų pasta - 200 ml
- Vištienos kepenėlės - 200 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio sriubos su inkstais ir kepenimis paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Jei inkstai yra visiškai padengti riebalų sluoksniu, t. riebalų kapsulę, prieš kepdami būtinai pašalinkite šį sluoksnį. Kiaulienos inkstams būdingas specifinis, nemalonus kvapas, todėl prieš gaminant juos 3 valandas pamirkykite vandenyje ar piene, periodiškai keisdami skystį. Tada nemalonus kvapas išnyks, o skonis pagerės. Tada perpjaukite inkstus išilgai ir sudėkite į puodą.
2. Užpildykite juos vandeniu ir padėkite ant viryklės.
3. Užvirkite inkstus, įkaitinkite terpę ir troškinkite 7 minutes.
4. Įdėkite juos į sietą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
5. Grąžinkite pumpurus į švarų puodą ir užpilkite gėlu vandeniu.
6. Vėl užvirkite ir virkite 7 minutes.
7. Atlikite panašią procedūrą 5 kartus, į paskutinį skystį įberkite druskos ir virkite inkstus, kol suminkštės, t. minkštumas. Toks virimas 5 etapais padės kiek įmanoma atsikratyti nemalonaus subproduktų kvapo.
8. Taip pat išvirkite kepenėles. Įmerkite jį į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite 30 minučių.
9. Iš keptuvės išimkite paruoštas kepenis ir inkstus ir atvėsinkite.
10. Subproduktus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
11. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir nuplaukite svogūną.
12. Bulves ir svogūną pamerkite į puodą.
13. Užpildykite juos vandeniu ir padėkite puodą ant viryklės.
14. Užvirkite, sumažinkite ugnį, dėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Virkite bulves, kol beveik iškeps.
15. Tada išsiųskite susmulkintus inkstus su kepenimis į keptuvę.
16. Supilkite pomidorų pastą.
17. Sriubą pagardinkite druska.
18. Įpilkite maltų juodųjų pipirų.
19. Įpilkite krapų žolelių. Jis gali būti šviežias arba šaldytas.
20. Taip pat patiekalą pagardinkite petražolėmis. Šiame recepte jis džiovinamas.
21. Sriubą virkite 5-7 minutes ir patiekalą galite patiekti prie stalo. Jei norite, į kiekvieną porciją įpilkite citrinos gabalėlį. Pirmajame kurse jis gerai dera su inkstais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti marinatą su inkstais.
