Kopūstų sriuba yra pirmasis patiekalas, turintis daug gerbėjų. Paprastai jis verdamas mėsos sultinyje, pridedant mėsos gabalėlių. Tačiau šiandien siūlau pasigaminti patiekalą su džiovintais kiaulienos grybais. Sužinokite, kaip tai padaryti šiame straipsnyje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Gavėnios kopūstų sriuba yra nacionalinis rusų virtuvės patiekalas. Jie yra kopūstų sriuba, o kopūstai ne visada gali būti privalomi komponentai. Kopūstų sriuba verdama iš įvairių augalų: rūgštynių, dilgėlių. Tokios sriubos dažniausiai vadinamos žaliųjų kopūstų sriuba. Kopūstų sriuba gaminama iš šviežių arba raugintų kopūstų. Sultinys dažniausiai naudojamas su mėsa, kuri yra klasika. Tačiau liesa kopūstų sriuba su džiovintais grybais yra ne mažiau populiari. Keisdamas patariu juos virti.
Žinoma, patiekalui gali būti naudojami bet kokie grybai, įsk. ir daugiau biudžetinių, pavyzdžiui, pievagrybių ir austrių grybų. Tačiau būtent džiovinti grybai suteikia nepakartojamo aromato, tai dar viena priežastis, kodėl verta gaminti šią sriubą. Džiovintiems grybams geriau naudoti kiaulieną, jie turi didžiausią maistinę vertę, skonį ir dievišką aromatą. Tačiau galite naudoti bet kokius kitus miško džiovintus grybus. Šiame recepte siūlau gaminti kopūstų sriubą. Konkrečiai patiekale - kopūstus reikia ilgai virti, kad jie taptų minkšti. Papildomi maisto produktai gali būti bet kokios daržovės. Pavyzdžiui, morkos, bulvės, svogūnai, žolelės ir kt.
- Kalorijų kiekis 100 g - 56 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - iki 1 valandos
Ingridientai:
- Džiovinti kiaulienos grybai - 30 g
- Balti kopūstai - 350 g
- Morkos - 1 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Malti imbiero milteliai - 0,5 šaukštelio
- Juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Ruošti liesų grybų kopūstų sriubą
1. Į kepimo puodą sudėkite nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves bei svogūno galvą. Maistą užpilkite geriamuoju vandeniu ir virkite ant viryklės; jei mėgstate kepti svogūnus, tai galite padaryti. Mano šeimoje jie nemėgsta virtų svogūnų pirmuosiuose patiekaluose, todėl aš juos kepu visą, kad jie atgautų naudingas ir skonio savybes, o virimo pabaigoje išmesiu.
2. Kartu su bulvėmis sausus grybus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždarykite juos dangteliu ir palikite infuzuoti pusvalandį.
3. Nulupkite morkas ir supjaustykite juostelėmis. Nors pjovimo būdas nėra svarbus, galite jį supjaustyti kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepinkite morkas iki auksinės rudos spalvos.
4. Iš skysčio išimkite išmirkytus grybus, supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su morkomis. Virkite maistą ant vidutinės ugnies, kol pusiau iškeps.
5. Tada nusiųskite morkas su grybais į puodą su bulvėmis. Taip pat įpilkite lauro lapų, prieskonių, pipirų ir druskos.
6. Tada iš karto suberkite smulkiai supjaustytus kopūstus. Beje, vietoj to galite naudoti raugintus kopūstus, rūgštynes ar dilgėles.
7. Grybų skystį, kuriame mirkyti džiovinti grybai, supilkite į puodą. Atlikite tai atsargiai, kad į puodą nepatektų šiukšlių. Patariu šiam procesui naudoti sietą arba marlę.
8. Virkite kopūstų sriubą, kol visi ingredientai suminkštės. Likus 5 minutėms iki virimo, pataisykite jų skonį druska ir pagardinkite česnaku, išspaustu per spaudą.
9. Leiskite indui pastovėti 15 minučių ir galėsite supilti į lėkštes.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti grybų kopūstų sriubą.
[media =
