TOP 4 prancūziškų kalėdinių šokoladų „Mediant“receptai. „Mendiants“maisto gaminimo patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Mediantai (Mendiants) - prancūzų kilmės saldainiai, į kuriuos įeina du ingredientai: šokoladas, džiovinti vaisiai / riešutai. Tai maži šokolado diskai, atstovaujantys 4 vienuolių ordinus: augustinus, dominikonus, karmelitus ir pranciškonus. Kiekvienas džiovintas vaisius ir riešutas yra susijęs su vienuolyno drabužių spalva. Tradiciškai lazdyno riešutai atstovavo augustinus, šviesias razinas, dominikonus, migdolus, karmelitus ir džiovintas figas - pranciškonus. Tačiau šiais laikais šie saldainiai nutolo nuo tradicinių derinių ir yra ruošiami su įvairiausiais įdarais. Šiame straipsnyje pateikiamas TOP-4 geriausių prancūziškų „Mediant“saldumynų receptų, kurie ypač dažnai ruošiami Kalėdoms Europos šalyse.
Patarimai ir paslaptys
- Kaip užpildas naudojami įvairūs priedai: visų rūšių riešutai ir džiovinti vaisiai, džiovintos uogos, šokolado karoliukai, saulėgrąžų sėklos, moliūgų sėklos, linų ir sezamo sėklos, kokoso drožlės, vaisių žievelės ir žievelės.
- Tradiciškai medianai gaminami apvalių šokoladinių diskų pavidalu. Bet jei norite, galite suteikti delikatesui bet kokios formos.
- Receptui naudokite bet kokius šokolado batonėlius, pagamintus iš juodojo, pieno ar baltojo šokolado.
- Taip pat galite pasigaminti savo šokolado. Tam naudojamos šviežios, neskrudintos kakavos pupelės ir kakavos sviestas. Cukrų geriau pakeisti skystu medumi. Į mišinį taip pat galite pridėti prieskonių: vanilės, cinamono, imbiero, raudonojo čili.
- Lydydami šokolado plyteles ar ruošdami šokoladą, darykite tai vandens vonioje, ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje.
- Galite ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad jis neužvirs. Priešingu atveju jis įgis kartėlio, nuo kurio bus neįmanoma atsikratyti.
Tamsaus šokolado mediantai
„Mendiants“užpildymo rinkinys gali skirtis priklausomai nuo pageidavimų. Jie skanūs ir puikiai atrodo ant šventinio stalo su kitais kalėdiniais skanėstais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 105 kcal.
- Porcijos - 12
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Juodasis karčiasis šokoladas 70% - 100 g
- Cukruota apelsino žievelė - 12 vnt.
- Pistacijos - 12 vnt.
- Džiovintos spanguolės - 12 vnt.
- Razinos - 12 vnt.
- Lazdyno riešutai - 12 vnt.
- Migdolai - 12 vnt.
Juodojo šokolado medianų paruošimas:
- Susmulkinkite šokoladą į gabalus ir ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu ir nubrėžkite 12 mažų apskritimų. Tam patogiau naudoti stiklinę.
- Šaukštu šaukštu išilgai pažymėto kontūro suteikite saldainiams apvalią formą.
- Įdėkite 1 gabalėlį visų rūšių džiovintų vaisių su riešutais į skystą šokoladą, šiek tiek paspausdami. Lazdyno riešutus patogu perpjauti per pusę į 2 dalis.
- Palikite tamsaus šokolado terpę atvėsti kambario temperatūroje, tada atvėsinkite 20 minučių.
Šokolado medianos su riešutais
Rankų darbo šokoladas - medianos su riešutais. Subtilus delikatesas yra tiesiog paruoštas, ir jūs galite pasirinkti riešutų rinkinį pagal savo skonį.
Ingridientai:
- Juodasis šokoladas - 100 g
- Anakardžiai - 12 vnt.
- Migdolai - 12 vnt.
- Graikiniai riešutai - 12 vnt.
- Pušies riešutai - 24 vnt.
- Lazdyno riešutai - 12 vnt.
Vidutinio šokolado gaminimas su riešutais:
- Juodąjį šokoladą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje iki skystos konsistencijos.
- Supilkite ištirpintą šokoladą apskritimais (12 gabalėlių) ant pergamento lapo, naudodami šaukštelį.
- Ant saldainių uždėkite riešutus ir įspauskite juos į skanėstą.
- Jei riešutai yra žali, iš anksto pakepinkite juos švarioje, sausoje keptuvėje ir nulupkite.
- Paruoštas medianas įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Pieno medianos su cukruotais vaisiais ir džiovintais vaisiais
Pieno priemones lengva paruošti namuose. Svarbiausia pasiimti geros kokybės šokolado.
Ingridientai:
- Baltasis šokoladas - 100 g
- Cukruoti vaisiai - 12 vnt.
- Razinos - 12 vnt.
- Džiovintos vyšnios be kauliukų - 12 vnt.
- Džiovintos spanguolės - 12 vnt.
Moliūgų sėklos - 12 vnt
Pieno virimo medus su cukruotais ir džiovintais vaisiais:
- Susmulkinkite šokoladą į gabalus ir pakaitinkite patogiu būdu, kad visiškai ištirptų.
- Supilkite šokoladą apskritimais ant pergamento lapo (niekuo neištepto) (jų turėtų būti apie 12).
- Ant šokolado dėkite cukruotus vaisius, džiovintus vaisius ir moliūgų sėklas.
- Medianus su cukruotais vaisiais ir džiovintais vaisiais palikite vėsioje vietoje, kol jie sustings. Tada atsargiai nulupkite saldainius nuo popieriaus.
Įvairūs mediatoriai
Skaniausi „Mediants“yra įvairių rūšių įvairių rūšių šokoladiniai saldainiai su įvairiais įdarais.
Ingridientai:
- Juodasis šokoladas - 50 g
- Baltasis šokoladas - 50 g
- Migdolai - 12 vnt.
- Anakardžiai - 12 vnt.
- Razinos - 12 vnt.
- Kokoso drožlės - 1 šaukštelis
- Cukruoti vaisiai - 12 vnt.
- Džiovinti abrikosai - 6 vnt.
Kulinarijos įvairūs medianai:
- Juodąjį ir baltąjį šokoladą supjaustykite gabalėliais ir atskirai ištirpinkite vandens vonelėje.
- Nupieškite 12 apskritimų ant pergamento gabalo.
- Šaukštu pakaitomis į kiekvieną apskritimą supilkite baltąjį ir juodąjį šokoladą, kad saldainiai pasirodytų spalvoti: juoda ir balta.
- Ant šokolado apskritimų uždėkite riešutus, džiovintus vaisius ir cukruotus vaisius. Iš anksto supjaustykite džiovintus abrikosus į gabalus.
- Įdėkite įvairius medianus į šaldytuvą, kad užšaldytumėte šokoladą.
