Paprastas švelniausių ir sultingiausių žuvies pyragų iš šaldytų šamų filė receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir žingsniais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 126 kcal.
- Porcijos konteineryje - 2 porcijos
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Šviežiai užšaldyta šamo filė - 0,5 kg
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Grietinė - 200 ml
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Batonas - 0,5 vnt.
- Augalinis aliejus kepimui
- Druska ir pipirai pagal skonį
Šamų filė žuvies pyragų virimas
1
Šamo filė atitirpinkite ir 30 minučių padėkite į šaltą vandenį. Pasibaigus laikui, gerai nuplaukite žuvį švariu vandeniu. Supjaustykite jį mažais kubeliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis. Į maišytuvą sudėkite žuvies kubelius ir svogūnų griežinėlius. Tokiu būdu viską sutrinkite iki vientisos masės. 2. Kepinį visiškai pamirkykite vandenyje. Palikite jį suminkštėti 15-20 minučių. Tada rankomis išspauskite visą kepaliuko vandenį. Kepinį sumaišykite su sumušta filė. 3. Į maltą žuvį įpilkite kiaušinių, grietinės, pagal skonį maltos mėsos druskos ir pipirų. Viską kruopščiai išmaišykite.
4
Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pašildykite iki optimalios temperatūros. Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius paplotėlius ir sudėkite į keptuvę. Kad kotletai neliptų prie rankų, apšlakstykite juos trupučiu augalinio aliejaus arba vandens. 5. Kepkite pyragėlius iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
Patiekite karštus šamų kotletus su grietine ar padažu.
Skanius ir kaloringus kotletus tinka patiekti su virtais ryžiais. Jis geriau dera su jais ir yra geriau virškinamas. Vietoj upės ar jūros šamų filė galite paimti bet kurią kitą žuvį ir skonis visiškai pasikeis.
Renkantis šamą kotletų kepimui, reikia atsiminti, kad be upės yra ir jūra, ji yra riebesnė ir sultingesnė. Jo mėsa yra balta ir bekvapė. Jūros šamų kotletai bus švelnesni. Pabandykite tai padaryti vieną kartą iš upės, o vieną kartą - iš jūros šamų, tada suprasite, kas jums labiau patinka, ir jūsų skrandis.
Pakoreguokite kotletų tankį, pridėdami duonos kiekį. Jei norite gauti tankesnį, kepalą dėkite ne pusę, o tik ketvirtą.
