Norite vakarienei gaminti tradicinį japonišką patiekalą? Tai labai lengva! Japoniško stiliaus šamų troškinys padaže tikrai patiks visai šeimai. Tai skanu, sultinga, sodru … Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Tradicinis japonų patiekalas, šamas, troškintas padaže, laikomas kaimo patiekalu ir gaminamas iš įvairiausių žuvų. Todėl, jei nėra šamų, paimkite žuvį, kuri jums labiausiai patinka arba yra prieinama. Receptui tinka beveik bet kokia mūsų parduotuvėse parduodama žuvis: tiek jūra, tiek upė. Tačiau geriau teikti pirmenybę žuviai su balta mėsa. Tokia mėsa dera su įvairiomis virtomis ar garintomis daržovėmis, imbiero šaknies gabalėliais, šviežiomis žolelėmis, baltais ryžiais.
Namuose virta žuvis išlaiko visą skonį. Patiekalas paruošiamas labai greitai. Kadangi žuvyje ir jūros gėrybėse nėra kietų audinių, jų paruošimas užtrunka šiek tiek laiko. Padaže valgyti troškintą šamą yra skanu tiek karšta, tiek šalta. Jį netgi galima paruošti iš anksto ir palikti kitai dienai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 123 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Šamas (kepsniai) - 2 vnt.
- Sojų padažas - 1 šaukštas
- Česnakai - 1 skiltelė
- Svogūnai - 1 vnt.
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis be skaidrės
- Stalo actas 9% - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Kalendra - kelios šakelės
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 0,25 šaukštelio arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio troškintų šamų virimas japoniško stiliaus padaže, receptas su nuotrauka:
1. Kadangi šamo kepsniai mūsų šalyje parduodami dažniausiai šaldyti, pirmiausia atšildykite. Padarykite tai natūraliai, nenaudodami mikrobangų krosnelės. Įdėkite žuvį į dubenį ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Kai žuvis atšildoma, nuplaukite ją po tekančiu šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada nuimkite nuo jos odelę, atskirkite filė nuo keteros ir supjaustykite mėsą pailgais gabalėliais.
2. Svogūnus ir česnakus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite: svogūną plonais pusžiedžiais, česnaką plonomis juostelėmis.
3. Į gilų dubenį sudėkite žuvies mėsą, svogūną ir česnaką ir suberkite smulkintą kalendrą.
4. Pagardinkite maistą maltais juodaisiais pipirais ir žuvies prieskoniais.
5. Tada jas pasūdykite.
6. Į dubenį supilkite 9% sojos padažą ir actą. Maistą gerai išmaišykite ir palikite marinuotis pusvalandžiui.
7. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, gerai įkaitinkite ir suberkite žuvį bei svogūnus. Visą padažą, kuriame marinavote, supilkite į keptuvę.
8. Japoniško stiliaus šamus troškinkite padaže ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Virimas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Kai žuvis ir svogūnai įgaus šviesiai auksinį atspalvį, išimkite juos iš keptuvės. Patiekite iš karto po virimo, nors atvėsus jis skonis toks pat geras.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti žuvis Japonijoje.
