Norite paįvairinti savo dienos meniu? Į savo racioną įtraukite subproduktų patiekalus. Viena pirmųjų tokių mėsos produktų vietų yra kepenys. Žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka sužinosime, kaip virti kepenėles grietinėje su svogūnais. Video receptas.
Kepenys, virtos grietinėje su svogūnais, yra skanus ir subtilus klasikinis patiekalas, kurį galima patiekti su beveik bet kokiu garnyru: su virtais ryžiais ar makaronais, košėmis ar virtomis bulvėmis. Tai gali būti kasdienis ar šventinis patiekalas. Tačiau norint, kad kepenys iš tikrųjų būtų sultingos ir minkštos, turėtumėte žinoti kai kurias taisykles ir subtilybes. Svarbiausia prisiminti, kad pagrindinė paslaptis yra ta, kad jo negalima ilgai kepti, kitaip jis taps guminis ir sausas. Be to, švelniausios ir sultingiausios kepenys pasirodys, jei jos bus troškintos grietinėje.
Virimui galite naudoti bet kokias kepenis: jautieną, kiaulieną, vištieną, kalakutieną. Terminio apdorojimo laikas priklausys nuo pasirinktos rūšies. Reikėtų pažymėti, kad bet kokie subproduktai paruošiami greitai ir lengvai. Be to, yra daugybė būdų, kaip virti kepenis naudojant daugialypę viryklę, viryklę ar orkaitę. Šioje apžvalgoje mes apsvarstysime paprasčiausią ir visiems prieinamiausią būdą - kepkite kepenėles ant viryklės keptuvėje.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti troškintas kepenėles su grietinėle.
- Kalorijų kiekis 100 g - 298 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kepenys (bet kokia veislė) - 500 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Grietinė - 200 ml
- Prieskoniai ir žolelės pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite kepenėles grietinėje su svogūnais, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite kepenis po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite gyslotas plėveles ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Tačiau nesmulkinkite jo labai smulkiai, kitaip yra pavojus, kad jis išdžius.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite servetėle ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir labai gerai įkaitinkite. Įjunkite vidutinę ugnį ir nusiųskite kepenis į ją taip, kad ji būtų visame dugne, o ne sukrauta į krūvą. Priešingu atveju jis pradės troškintis, o ne kepti, todėl praras dalį sulčių ir taps sausesnis.
4. Kepkite kepenėles 2-3 minutes ir į keptuvę suberkite svogūnus.
5. Toliau kepkite maistą dar 7-10 minučių, kad svogūnas taptų skaidrus, o kepenys paruduotų. Tada pagardinkite maistą druska, juodaisiais pipirais ir visais prieskoniais bei žolelėmis.
6. Sumaišykite kepenis su svogūnu ir supilkite grietinę į keptuvę.
7. Dar kartą išmaišykite maistą, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite kepenėles grietinėje ir svogūnuose 15 minučių. Paragaukite jo pasirengimo. Jei jis kietas, troškinkite dar 5-10 minučių ir vėl imkite mėginį. Kadangi vištienos ar kalakutienos kepenys iškepa greičiau, o kiaulienos ir jautienos kepenėlės - ilgiau. Todėl kepimo laikas priklausys nuo pasirinktos veislės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kepenėles grietinėje su svogūnais.
