Jei neturite jogurto, tai nėra priežastis atsisakyti sau skanaus natūralaus jogurto. Galite pasigaminti sveiką skanėstą iš VIVO sauso starterio kultūros įprastame puode. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio jogurto paruošimas iš sausos VIVO starterio kultūros puode be jogurto virimo aparato
- Video receptas
Jei laikotės sveiko gyvenimo būdo, valgote teisingai, sportuojate ir mėgstate rauginto pieno produktus, tuomet labai svarbu vietoj vakarienės naudoti rauginto pieno produktus. Tačiau daugumoje gatavų produktų nėra jokios naudos. Juose nėra gyvų bakterijų, reikalingų organizmui funkcionuoti. Juose yra konservantų, kenksmingų ingredientų ir modifikuoto krakmolo. Todėl rūpestingos šeimininkės jau seniai savarankiškai ruošia fermentuotus pieno produktus namuose. Pakalbėkime apie jogurto gaminimą namuose iš VIVO sauso starterio kultūros puode be jogurto gamintojo.
Manoma, kad naminis natūralus jogurtas padeda stiprinti imuninę sistemą, normalizuoja virškinimo traktą, gerina virškinimą ir gerina žarnyno veiklą. Bet kad jogurtas būtų naudingas, turite žinoti kai kurias subtilybes:
- Puodas turi būti sterilus, švarus ir sausas. Geriau jį apdoroti verdančiu vandeniu arba nuplikyti.
- Už 1 buteliuką pradinės kultūros galite išgerti 1–3 litrus pieno.
- Pienas gali būti naudojamas iš karvės, ožkos, migdolų ar sojos.
- Pieno riebumas ir kokybė turi įtakos galutinio produkto rezultatui.
- Kuo riebesnis pienas, tuo riebesnis ir tirštesnis jogurtas.
- Iš lieso pieno bus skystas jogurtas.
- Pienas turi būti pasterizuotas arba virinamas.
- Į gatavą jogurtą galima dėti visų rūšių aromatizuotų priedų: uogienės, uogienės, uogų, vaisių.
- Paruoštas jogurtas gali būti naudojamas kaip pakartotinis fermentacijos greitis: 3 šaukštai. už 1 litrą pieno.
- Kalorijų kiekis 100 g - 96 kcal.
- Porcijos - 1 l
- Virimo laikas - 10 minučių
Ingridientai:
- Pienas - 1 l
- Sauso starterio kultūra VIVO - 1 butelis
Žingsnis po žingsnio jogurto paruošimas iš sausos VIVO starterio kultūros puode be jogurto gamintojo, receptas su nuotrauka:
1. Paruoškite puodą: nuplaukite, užvirkite ir išdžiovinkite. Tada supilkite pieną į jį.
2. Padėkite puodą ant viryklės ir įkaitinkite pieną.
3. Užvirinkite pieną. Kai tik ant keptuvės paviršiaus, kylančio aukštyn, pradeda atsirasti putų, nedelsdami pašalinkite jas iš duobės.
4. Palikite pieną atvėsti iki + 37-40 laipsnių temperatūros. Norėdami stebėti temperatūrą, galite naudoti maisto termometrą.
5. Atplėškite sausą starterio indelį.
6. Į jį supilkite šiek tiek pieno ir gerai suplakite, kad pradinė kultūra tolygiai išmaišytų.
7. Buteliuko turinį supilkite į puodą su pienu. Įsitikinkite, kad pienas nėra karštas.
8. Sumaišykite pieną, kad pradinė kultūra tolygiai pasiskirstytų visame tūryje. Vietoj puodo galite naudoti termosą arba stiklinį indelį.
9. Uždenkite puodą dangčiu ir apvyniokite jį rankšluosčiu ar šiltu antklodėliu, kad neprarastumėte šilumos. Palikite pieną fermentuotis 6-8 valandas vietoje, kurioje nėra skersvėjų. Jogurto brandinimo metu nelieskite indo, kol masė nesustorės, kitaip ji neveiks.
10. Po šio laiko pienas taps tirštas ir įgaus jogurto konsistenciją. Jei ne, tęskite fermentaciją dar 1–2 valandas ir dar kartą patikrinkite pasirengimą.
11. Perkelkite maistą į švarų, patogų indą ir šaldykite.
12. Per dieną jogurtas iš sausos VIVO starterio kultūros puode be jogurto virimo aparato visiškai sutirštės ir bus paruoštas naudojimui. Laikykite jį šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Jei norite, prieš pat naudojimą į paruoštą jogurtą įpilkite vaisių, riešutų, medaus, javų, cukraus. Arba naudokite jį kai kuriems desertams ruošti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip puode pasidaryti naminį jogurtą iš VIVO starterio kultūros.
