Retai šeimininkės pradėjo kepti naminius pyragus, vis daugiau dėmesio skiriama svetimiems vardams. Siūlau prisiminti senus ir paprastus mūsų močiučių receptus, o vienas iš jų - varškės sausainiai keptuvėje.
Recepto turinys:
- Skanių varškės sausainių paslaptys
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šio slapuko receptas yra labai lengvas ir lengvai paruošiamas, o svarbiausia - pigus. Jis taip pat turi kitą pavadinimą: varškės ausys arba varnos kojos. Jei varškės tešla minkoma teisingai, t.y. jis yra minkštas ir plastiškas, tada sausainiai pasirodys švelnūs ir skanūs. Tešlos konsistencija neturėtų prilipti prie rankų, iš jos turėtų būti lengva pasigaminti reikiamus produktus.
Skanių varškės sausainių paslaptys
Norėdami išmokti virti tokius pyragus, turite turėti keletą laiko patikrintų paslapčių.
- Tešlos sudedamosios dalies pagrindas yra varškė, kurios riebumas gali būti bet koks. Tačiau neturėtumėte naudoti grūdinės varškės, nors ji turi didelį riebalų kiekį ir puikų skonį. Jos grūdeliai trukdys minkyti elastingą ir minkštą tešlą.
- Sausainiams netinka rūgšti varškė. Kad ir kiek pridėtumėte cukraus, jis vis tiek jos netrukdys.
- Kuo daugiau varškės tešloje, tuo traškesni ir trapūs sausainiai bus. Kietiems ir sausiems sausainiams naudokite apie 200 g varškės.
- Kad tešla būtų puri, varškę pertrinkite per sietelį.
- Kepkite varškės pagrindu pagamintus sausainius vidutinėje temperatūroje. Kepimui orkaitėje 160-175 laipsnių, kepti, vidutinio stiprumo kaitrai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 45 kcal.
- Porcijos - 30
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Varškės sūris - 200 g
- Miltai - 200 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Grietinė - 3-4 šaukštai
- Sviestas - 50 g
- Cukrus pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Varškės sausainių kepimas keptuvėje
1. Į tešlos minkymo indą suberkite per sietą persijotus miltus, tarkuotą varškę, cukrų, kambario temperatūros sviestą ir įmuškite kiaušinį.
2. Tešlą gerai išminkykite, kad neliptų prie rankų. Jei taip atsitiks, įpilkite miltų, kol jie taps elastingi.
3. Palikite tešlą pastovėti apie 15 minučių, tada kočėlu iškočiokite ant miltais pabarstytos lėkštės į ploną maždaug 2 mm sluoksnį.
4. Iš bet kokios patogios formos išspauskite apskritimus iš tešlos. Tai galima padaryti naudojant stiklinę, puodelį ar specialų kepimo indą.
5. Dėl karay suapvalintų formų, pagamintų iš tešlos, grožio, padarykite išpjovas šakute.
6. Sulenkite apskritimus per pusę ir vėl per pusę.
7. Keptuvę gerai įkaitinkite augaliniu aliejumi. Tada siųskite varškės sausainius kepti.
8. Ant grotelių kepkite ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes. Tada apverskite ir kepkite tiek pat laiko ant nugaros pusės. Paruošti sausainiai gali būti patiekiami iškart po virimo. Jis gali būti vartojamas tiek šaltas, tiek karštas. Toks desertas ypač tinka tiems vaikams, kurie atsisako savarankiškai naudoti varškę. Tokių sausainių jie tikrai neatsisakys.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip orkaitėje kepti slaptus varškės sausainius.
