Kepimo ypatybės. TOP 8 obuolių slapukų receptai: su avižiniais dribsniais, cinamonu, varške, trapios tešlos gaminiais, pridedant sulčių ar vaisių tyrės. Video receptai.
Obuolių sausainiai yra skanus ir sveikas pyragas, pagamintas iš saldžios tešlos, pridedant obuolių. Toks konditerijos gaminys yra labai populiarus gaminant namus ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl gaminimo technologijos paprastumo. Šio patiekalo receptų yra daug, ir kiekvienu atveju gali būti niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti, kad gautumėte aukštos kokybės desertą.
Obuolių sausainių gaminimo taisyklės
Obuolių sausainiai yra kepiniai. Todėl jo sudėtyje būtinai yra miltų. Paprastai naudojama ne mielinė tešla. Tai gali būti pyragas, cukrus, varškė, sviestas, liesas ar sausainiai - šefo pasirinkimas. Bet kiekvienu atveju tai turėtų būti minkšta lanksti masė, iš kurios galite lengvai formuoti sausainius ir kepti orkaitėje, nekeisdami formos. Nors kai kuriuose receptuose gali būti nedidelis tešlos kiekis. Šiuo atveju, norint suteikti gražią formą, galima naudoti metalines arba silikonines formas. Pažymėtina, kad tokiu atveju jie turi būti užpildyti ne daugiau kaip 1 cm, kad kepiniai nevirstų bandelėmis.
Norėdami gauti aukštos kokybės konditerijos gaminį, turėtumėte atkreipti dėmesį į obuolių veislių pasirinkimą. Skaniausi obuolių sausainiai gaminami iš saldžiarūgščių veislių. jie turi sodrų skonį ir ryškų aromatą. Tačiau yra ir kitų variantų mėgėjų - saldžių ar rūgščių vaisių. Priklausomai nuo pageidavimų, galite keisti cukraus kiekį arba, jei reikia, pridėti citrinos sulčių. Taip pat galima naudoti citrinų sultis, kad sutrinti vaisiai netamsėtų.
Desertui obuoliai gali būti naudojami įvairių formų - tyrės, sulčių, griežinėlių, kubelių. Viskas priklauso nuo recepto ir virėjo idėjos. Jie taip pat gali būti dedami tiesiai į tešlą, gaminami įdaru arba naudojami kaip atviro pyrago papuošimas.
Sausainiai iš obuolių su cinamonu laikomi tradiciniais, nes yra šio prieskonio derinį su vaisiais dauguma konditerių pripažįsta idealiu kvepiančių desertų kūrimui. Į mišinį taip pat galima įpilti vanilinio cukraus.
Kartu su obuoliais į kepinius, pagamintus iš saldžios tešlos gabalėlių, galima pridėti smulkintų džiovintų vaisių, riešutų, sėklų ar kitų vaisių, kad gatavo deserto skonis būtų universalesnis ir tobulesnis.
TOP 8 geriausių obuolių sausainių receptų
Yra daugybė obuolių deserto gaminimo variantų, tačiau yra keletas populiariausių. Siūlome susipažinti su TOP-8 obuolių sausainių receptais. Keli iš jų tikrai užims vietą namų kulinarijos knygoje.
Avižiniai ir obuoliniai sausainiai su cinamonu ant kefyro tešlos
Šis obuolių sausainių receptas leidžia paruošti ne tik skanius, bet ir labai sveikus kepinius suaugusiems ir vaikams. Avižiniai dribsniai garsėja savo naudingumu virškinimui ir energijos apykaitai, o obuoliai yra vitaminizuojantis produktas. Receptas leidžia pridėti riešutų, kitų vaisių ir džiovintų vaisių, kad pagerintų skonį. Virimo procesas yra gana paprastas, todėl net pradedantysis virėjas gali susidoroti su virimu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 150 kcal.
- Porcijos - 13
- Virimo laikas - 70 minučių
Ingridientai:
- Avižiniai dribsniai - 200 g
- Didelis obuolys - 1 vnt.
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
- Kefyras - 200 ml
- Cinamonas - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio avižų ir obuolių cinamono sausainių paruošimas kefyro tešlai:
- Avižinius dribsnius sutrinkite maišytuve į miltus. Jei norite, galite palikti didesnį grūdą, kuris suteiks įdomią gatavų kepenų struktūrą.
- Įpilkite cinamono miltelių ir ištirpinto sviesto.
- Šis slapukas ruošiamas su obuolių padažu. Žinoma, galite pasiimti paruoštą naminį ar laikyti parduotuvėje. Jei to nėra, šį ingredientą galite paruošti per kelias minutes. Taigi, obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir kepkite mikrobangų krosnelėje 2-3 minutes. Kai jie taps minkšti, išimkite ir minkykite šakute, kol susidarys tyrė.
- Gautą obuolių masę kartu su kefyru suberkite į susmulkintus avižinius dribsnius ir išminkykite tešlą. Maišant, jums gali prireikti daugiau kefyro, nes avižiniai dribsniai gerai sugeria drėgmę.
- Šaukštu lygias tešlos dalis paskleiskite ant kepimo skardos, padengtos popieriumi ar folija. Formuojame tos pačios formos pyragus.
- Kepame tik 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Skanūs ir labai sveiki avižiniai dribsniai ir obuolių sausainiai yra paruošti!
Itališki obuolių sausainiai
Sausainius pagal šį receptą paruošti labai paprasta, be to, nereikia ieškoti retų ingredientų, nes visi reikalingi produktai yra kiekvienoje virtuvėje. Technologija yra tokia paprasta, kad net pradedantysis virėjas gali ruošti maistą, nepraleisdamas daug laiko ir pastangų. Tokį desertą galima lengvai iškepti pusryčiams.
Ingridientai:
- Miltai - 350 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sviestas - 100 g
- Cukrus - 100 g
- Obuoliai - 2 vnt.
- Vanilinis cukrus - 10 g
- Kepimo milteliai - 10 g
- Cukraus pudra su vanile ir cinamonu - dulkėms
Kaip žingsnis po žingsnio gaminti itališkus obuolių sidro sausainius:
- Pirmiausia į gilų indą įmušame kiaušinius ir plakame mikseriu, kol gaunamos orinės putos.
- Tada įpilkite vanilinio cukraus ir granuliuoto cukraus. Mes ir toliau mušame dideliu greičiu.
- Tuo tarpu sviestą pašildykite iki kambario temperatūros, supjaustykite kubeliais ir įmaišykite į kiaušinių masę.
- Išsijokite miltus, kad jie būtų prabangesni ir praturtinti deguonimi. Taip pat pašaliname iš jo pašalinius elementus. Supilkite nedidelę porciją į paruoštą mišinį, ant viršaus suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada mažomis dalimis įpilkite likusių miltų, kiekvieną kartą maišydami maišytuvu, plaktuvu ar silikonine mentele.
- Minkykite vienalytę minkštą tešlą. Paliekame lėkštėje po dangteliu arba maistine plėvele.
- Obuolius nuplauname ir nulupame. Tam galite naudoti bulvių skustuką. Mes pašaliname šerdį. Smulkinkite peiliu į mažus kubelius ir nusiųskite į tešlą. Švelniai sumaišykite. Masė turėtų pasirodyti biri, nereikia minkyti rankomis, kad obuoliai tvirtai priliptų prie tešlos.
- Įkaitiname orkaitę iki 170 laipsnių. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, sutepkite trupučiu rafinuoto augalinio aliejaus. Šaukšteliu tešlą tepame mažomis porcijomis, suteikdami kepenims suapvalintą formą, stipriai nespaudžiant jos apačios. Šauname į orkaitę ir kepame praviromis durelėmis apie 20 minučių. Tai leis tešlai pakilti, nedidinant drėgmės orkaitės viduje.
- Tada nustatykite 180 laipsnių temperatūrą ir kepkite, kol užvirs durelės, apie 20 minučių.
- Kai būsite pasiruošę, išimkite kepimo skardą. Ant viršaus pabarstykite sausainius milteliais, naudodami nedidelį sietelį.
- Pagal šį receptą paruošti obuolių sausainiai yra minkšti ir švelnūs. Patiekiame prie stalo su karšta arbata.
Obuolių slapukai
Nepaisant nedidelio paruošimo proceso sudėtingumo ir paprastų ingredientų naudojimo, šis receptas duoda nuostabų rezultatą. Sausainiai neįtikėtinai skanūs ir aromatingi. Jis turi subtilų, truputį trupinį ir daug obuolių įdaro. Kepiniai savo dydžiu yra gana dideli ir primena bandeles, tačiau iš skrebučių tešlos skonio aiškiai matyti, kad tai sausainiai.
Ingridientai:
- Margarinas - 200 g
- Miltai - 450 g
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Citrinų sultys - 1,5 šaukštelio
- Cukrus tešlai - 5 šaukštai
- Cukrus apibarstymui - 3-4 šaukštai
- Druska - 2 g
- Maži saldžiarūgščiai obuoliai - 14 vnt.
- Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti sausainius iš obuolių:
- Prieš minkydami tešlą, leiskite margarinui stovėti šaldiklyje 20–40 minučių. Tada įtriname ant trintuvės.
- Supilkite persijotus miltus ant margarino ir pirštais įtrinkite abu ingredientus, kad susidarytų trupinys.
- Įpilkite grietinės, citrinos sultimis arba kepimo milteliais užgesintos sodos, druskos ir cukraus. Minkykite rankomis, kad gautumėte minkštą tešlą, kuri nelimpa prie delnų. Gautą masę susukame į rutulį, dedame į maišelį ir paliekame šaldytuve 60-120 minučių.
- Obuolius nuplauname ir nulupame, perpjauname per pusę ir išimame sėklas. Jei vaisiai yra pakankamai dideli, tada kiekvieną pusę padalijame į dar dvi dalis, kad sausainiai būtų mažo dydžio.
- Išimame tešlą ir padalijame į 28–30 lygių dalių. Kiekvieną iš jų susukame į rutulį ir šiek tiek iškočiojame kočėlu, kad gautume didesnio dydžio pyragą nei paruoštų vaisių gabaliukai.
- Įdėkite obuolį ant tešlos ir užspauskite kraštus ant viršaus, „supakuodami“įdarą viduje.
- Ant kepimo skardos uždėkite kepimo popierių, sutepkite aliejumi. Mes dedame ruošinius su siūle žemyn nedideliu atstumu vienas nuo kito. Išplakite baltymus ir sutepkite jais sausainių paviršių, pabarstykite cukrumi. Tada mes padarome vieną punkciją šakute, kad oras ir drėgmė nesikauptų viduje, o kepiniai būtų patrauklūs.
- Kepame iki suminkštėjimo 30–35 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Išimame, atvėsiname ir puošiame savo nuožiūra - cukraus pudrą, pudrą, šokolado sirupą.
- Sausainiai su obuolių įdaru yra paruošti! Patiekiame šiltą su mėgstamais gėrimais.
Liesų obuolių slapukai
Pasninko metu turite laikytis specialių mitybos taisyklių, tačiau draudimas valgyti gyvūninės kilmės maistą nėra priežastis atsisakyti sau malonumo valgyti skanius desertus. Šis receptas padės lengvai paįvairinti liesą meniu ir pradžiuginti jūsų namų ūkį skaniais paprastais obuolių sausainiais be kiaušinių ir sviesto.
Ingridientai:
- Vidutinio dydžio obuoliai - 3 vnt.
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai
- Miltai - 1, 5 šaukštai.
- Cukrus - 3 šaukštai
- Kepimo milteliai - 10 g
- Vanilinis cukrus - 5 g
- Druska - 3 g
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesų obuolių sausainius:
- Nuplauname obuolius, pašaliname iš jų žievelę ir šerdį. Minkštimą sumalkite ant smulkios trintuvės ir nedelsdami apšlakstykite citrinos sultimis, kad ji netamsėtų. Paprastai šiam receptui reikės 1 puodelio tarkuotų vaisių.
- Mes paskleidžiame masę giliame inde. Įpilkite granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Mes minkome.
- Išsijokite miltus, suberkite kartu su kepimo milteliais į obuolių mišinį. Minkykite šakute ar šaukštu. Ši tešla pasirodo labai minkšta ir stipriai prilimpa prie rankų.
- Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir sutepkite aliejumi. Mes renkame tešlą šaukštu, bandydami paimti tą patį kiekį. Suteptomis delnais formuojame rutuliuką, dedame ant kepimo skardos ir šiek tiek paspaudžiame, kad sausainio storis būtų 1 centimetras.
- Kepimo temperatūra yra 190 laipsnių. Reikalingas laikas yra 20-25 minutės. Tešla šiek tiek pakyla ir ant viršaus paruduoja.
- Kai paruoštas, išimkite, atvėsinkite ir patiekite su karštais gėrimais ar kompotu.
Obuolių varškės sausainiai
Kepti obuoliai dera ne tik su vanile ir cinamonu. Jų skonį taip pat puikiai papildo varškė. Štai kodėl obuolių varškės sausainių receptas taip pat yra labai populiarus. Subtilūs kepiniai yra labai naudingi augančio vaiko organizmui.
Ingridientai:
- Varškės sūris - 200 g
- Cukrus tešlai - 80 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Miltai - 150 g
- Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio
- Druska - 2 g
- Obuoliai - 2 vnt.
- Cukrus apibarstymui - 4 šaukštai
- Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio obuolių varškės sausainių paruošimas:
- Jei varškė yra su dideliais grūdais, tada plakite ją maišytuvu, kol gaunama vienalytė tešlos masė. Jei produktas yra subtilus ir plastiškas, mes nedelsdami jį sumaišome su kiaušiniu, augaliniu aliejumi, cukrumi ir druska. Minkyti iki vientisos masės.
- Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Jei tokių nėra, imame soda, užgesiname actu arba citrinos sultimis ir supilame į varškės ruošinį.
- Supilkite pusę miltų į skystą masę ir pradėkite minkyti tešlą.
- Nuplauname obuolius, nulupame ir išimame sėklas. Supjaustykite mažu kubeliu. Įpilkite į tešlą kartu su likusiais miltais. Minkyti masę.
- Mes pradedame skleisti sausainius ant kepimo skardos, anksčiau padengtos kepimo popieriumi. Tešlą padalinkite į maždaug 18–20 dalių, kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį ir, suspaudę į pyragą, iš abiejų pusių apvoliokite cukrumi.
- Įdėkite ruošinius į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 30 minučių.
- Iškepę obuolių-varškės sausainiai yra padengti traškia plutele, tačiau trupiniai išlieka švelnūs. Patiekite atšaldytą su skaniais gaiviaisiais gėrimais.
Obuolių sausainiai
Labai saldus desertas su vaisių skoniu ir cinamono aromatu. Gaminant desertą reikės šiek tiek investuoti laiko ir pastangų formuojant desertą. Tačiau dėl to kepiniai nustebins savo patraukliu ir išoriniu grožiu. Tokie obuolių sausainiai yra verti net šventinio stalo.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Sviestas - 200 g
- Miltai - 3 šaukštai.
- Cukrus - 0,5 šaukšto.
- Didelis obuolys - 2 vnt.
- Vanilinis cukrus - 10 g
- Cinamonas - 10 g
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti sausainius iš obuolių sidro:
- Prieš ruošdami skanų desertą, išimkite sviestą iš šaldytuvo ir pašildykite iki kambario temperatūros. Tada sumaišykite jį su cukrumi ir plakite mikseriu, kol visi grūdai ištirps. Tai užtruks apie 10-15 minučių. Galite padaryti trumpas pertraukėles, kad išvengtumėte virtuvės prietaisų perkaitimo.
- Įpilkite 2 kiaušinius ir vėl plakite.
- Mažomis porcijomis įmaišykite persijotus miltus. Kartais pakanka 2,5 stiklinės. Tešla turi nebelipti prie rankų, būti minkšta ir labai lanksti. Kai paruoštas, susukite į rutulį, suvyniokite į plastikinį maišelį ir palikite 30 minučių atvėsti šaldytuve.
- Šiuo metu mes apdorojame obuolius: nuplauname, pašaliname šerdį ir supjaustome plonais griežinėliais.
- Tešlą iškočiokite į maždaug 5 mm storio sluoksnį. Tada iš jo išpjauname du ilgus 10-12 cm pločio stačiakampius. Tešlos atraižas paliekame papuošimui.
- Gautas juosteles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Keliose vietose praduriame šakute. Iš viršaus centre per visą ilgį išdėstome obuolių plokšteles su persidengimu. Šonuose turi būti 2 cm pločio šonai, patepkite juos plaktu kiaušiniu.
- Likusią tešlos dalį taip pat iškočiojame į 5 mm storio sluoksnį ir picos peiliu supjaustome plonomis juostelėmis. Skleidžiame juos ant įdaro viršaus kryžminiu būdu, šakute spausdami išilgai kraštų. Tešlos paviršių patepkite kiaušiniu ir pabarstykite cinamono ir vanilinio cukraus mišiniu. Jau šiame etape ruošiniai atrodo labai patraukliai.
- Dedame į 200 laipsnių orkaitę ir kepame 20 minučių. Mes išimame ir nedelsdami supjaustome 7-8 centimetrų gabalėliais.
- Atvėsinkite ir patiekite su pieno gėrimu ar arbata.
Obuolių sulčių slapukai
Ši kepimo galimybė taip pat taikoma liesiems patiekalams. Ingredientų sąraše trūksta kiaušinių ir pieno produktų. Skystas komponentas, kuris dažniausiai yra pienas, kefyras, ghi, pakeičiamas šviežiai spaustu arba konservuotu obuolių gėrimu. Kepimas su tokia kompozicija tam tikru mastu yra dietinis, todėl jį galima duoti net vaikams nuo 6 mėnesių. Būtinai pabandykite gaminti sausainius su obuolių sultimis, nes technologija yra labai paprasta, o desertas pasirodo labai skanus ir sveikas.
Ingridientai:
- Obuolių sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Miltai - 3 šaukštai.
- Cukrus - 100 g
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Vanilinis cukrus - 10 g
Kaip žingsnis po žingsnio gaminti obuolių sulčių sausainius:
- Prieš minkydami tešlą, galite įjungti orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių.
- Tada pirmiausia sumaišykite obuolių sultis, cukrų, sodą, augalinį aliejų ir vanilinį cukrų.
- Tada mes pradedame įvesti persijotus miltus. Mes pradedame nuo vienos stiklinės. Tada antrasis. Trečioje porcijoje sumažinkite miltus ir pereikite prie minkymo rankiniu būdu. Delnus galima patepti augaliniu aliejumi. Pagrindinė užduotis šiame etape yra ne plakta tešla su miltais. Masė turi būti elastinga ir vidutiniškai minkšta. Tuo pačiu metu jis neturėtų prilipti prie rankų.
- Tada tešlą iškočiojame iki 8 mm storio sluoksnio. Iškirpkite sausainius naudodami mėgstamas formas ir padėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pradurti šakute.
- Kepame mažiausiai 20 minučių. Kad paviršius taptų auksinis, palikite jį dar 10 minučių arba padėkite po grotelėmis 5 minutėms. Šis obuolių sidro sausainių receptas yra paprastas, todėl galite jį virti ryte prieš pat pusryčius, kad pradžiugintumėte savo namų ūkį šviežiais ir gardžiais kepiniais.
- Kai paruoštas, išimkite ir padėkite ant indo, pabarstykite vanilinio cukraus, cinamono ir granuliuoto cukraus mišiniu.
Obuolių padažai
Šį receptą galima parašyti su užrašu „nieko daugiau“. Sudedamųjų dalių sąrašas yra labai paprastas. Nėra pieno produktų ar kiaušinių, kepimo miltelių ar soda. Tačiau yra viskas, ko jums reikia norint sukurti meduolinius sausainius, turinčius didelę maistinę vertę, puikų skonį ir burnoje tirpstančią išvaizdą. Tokie pyragaičiai šiek tiek primena meduolius.
Ingridientai:
- Miltai - 250 g
- Obuolių padažas - 200 g
- Cukrus - 50 g
- Sėklos ar riešutai - papuošimui
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti sausainius su obuoliais:
- Nuluptus ir šerdies obuolius sutrinkite trintuve. Sumaišykite su cukrumi.
- Pridedame šiek tiek persijotų miltų. Minkykite minkštą tešlą. Jis prilips prie rankų. Nepilkite daugiau miltų, nei nurodyta sudedamųjų dalių sąraše, kad tešla nebūtų tiršta ir sausainiai išdžiūtų.
- Pabarstykite stalą miltais, išdėliokite tešlą ir iš jos suformuokite žnyplę, kurią tada peiliu padalijame į 17 dalių.
- Kiekvienai daliai suteikite suapvalintą formą. Tada apvoliokite miltuose ir paskleiskite ant kepimo skardos. Tuo pačiu metu nėra ypatingo poreikio jį tepti, kepiniai nesulimpa. Šiek tiek paspauskite, kad ruošiniai būtų plokšti.
- Ruošinius puošiame sezamo ar saulėgrąžų sėklomis. Taip pat galite pabarstyti migdolų drožlėmis ar graikiniais riešutais.
- Kepame apie 20–25 minutes 170–180 laipsnių temperatūroje.
- Paruošę sausainius papuoškite obuolių padažu su cukraus pudra. Patiekiame prie stalo.
