Vištienos ritinio virimo ypatybės. 7 geriausi receptai, kuriuos visa šeima surinks prie stalo. Video receptai.
Vištienos vyniotinis yra puiki alternatyva abejotinos kokybės mėsos gaminiams, parduodamiems parduotuvėje, ir įprastiems vištienos patiekalams, kurie jau yra nuobodūs. Jis patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams, tinka vakarienei su šeima ir šventiniam svečių priėmimui. Pasirodo neįtikėtinai sultingas, o pats paruošimas yra daug lengvesnis, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio, todėl gali būti, kad bent vienas receptas tvirtai įsitvirtins jūsų kulinarijos knygoje.
Vištienos ritinio virimo ypatybės
Vištienos vyniotinis yra universalus patiekalas atostogoms ir kasdieniam gyvenimui, kurio paruošimui naudojama malta mėsa arba filė. Pirmuoju atveju virti neįmanoma be želatinos, kitaip viskas subyrės, antruoju atveju jis, priešingai, bus nereikalingas, nes vyniotinis kepamas orkaitėje. Bet jūs taip pat galite jį pagaminti iš kepenų.
Iš tiesų, yra daug vištienos vyniotinio receptų; įprasta pridėti įvairių įdarų kiekvienam skoniui. Vištiena puikiai dera su grybais, todėl leidžiama naudoti ne tik pievagrybius, bet ir austres bei kitus miško grybus.
Taip pat į mėsą suvyniotos slyvos, sūris, kiaušinienė, riešutai, kepenys, ananasai ir kt. Taip pat naudojamos įvairios daržovės: morkos, špinatai, kopūstai, pomidorai, paprikos, svogūnai ir česnakai. Dažnai jie kepa vištienos ritinį šoninėje. Visa ingredientų įvairovė sėkmingai papildyta prieskoniais ir aromatinėmis žolelėmis. Bet net ir turėdami minimalų produktų rinkinį, galite paruošti skanią vakarienę.
Ritinys ruošiamas įvairiais būdais. Kartais mėsą reikia iš anksto užvirti, tačiau galite iš karto, suvynioti į foliją, nusiųsti į orkaitę. Mes griežtai laikomės virimo laiko ir temperatūros, kad vištiena būtų gerai iškepusi. Jei nukrypstate nuo recepto, tikėtina, kad mėsa išeis sausa.
Patiekiant vištienos vyniotinį namuose lydi karšti padažai ir mėsos sultinys, o garnyras tiks jūsų skoniui. Taip pat galite virti sumuštinius, skrebučius ar padėti ant stalo kaip nepriklausomą užkandį.
Įdomus! Beje, vištienos vyniotinį galite ne tik kepti orkaitėje, bet ir virti lėtoje viryklėje. Pasirodo, kad jis yra švelnesnis ir tuo pat metu naudingas.
TOP 7 vištienos ritinėlių receptai
Jei šį kartą pavargote galvoti, ką gaminti vakarienei, atkreipkite dėmesį į vištienos vyniotinio su įvairių rūšių priedais receptus. Įvaldę maisto gaminimo technologiją, galite eksperimentuoti su įdarais ir nustebinti savo namą originaliu produktų deriniu.
Vištienos suktinukai su grybais
Vištiena ir grybai yra puikus skonio derinys, todėl šis receptas gali tapti vienu iš jūsų šeimos mėgstamiausių. Žalumynai ir sūris padės pridėti originalumo, tačiau paimkite produktą, kuris neturi ryškaus skonio, kitaip jis užvaldys grybų skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 147 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Vištienos filė - 400 g
- Pievagrybiai - 50 g
- Kietasis sūris - 50 g
- Krapų žalumynai - 2-3 šakos
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- Druska - 2-3 žiupsneliai
- Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Duonos trupiniai - 5-6 šaukštai
- Sviestas - 100-150 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite vištienos ritinius su grybais:
- Supjaustę filė į sluoksnius, kurių storis 1-1,5 cm, juos reikia šiek tiek nuplauti iš abiejų pusių. Tada druską ir pipirus supjaustykite.
- Susmulkinkite krapus ir paskleiskite ant filė.
- Jei mėgstate aštrų maistą, filė sumalkite su smulkiai pjaustytu česnaku.
- Kitame vištienos vyniotinio paruošimo etape žingsnis po žingsnio nuplaukite ir supjaustykite grybus į lėkštes. Padėkite juos ant filė.
- Sūrį supjaustykite griežinėliais, kaip ir grybus. Padėkite ant grybų.
- Dabar susukite vištienos krūtinėlės ritinį ir laikykite kartu naudodami dantų krapštukus.
- Kiekvieną pamerkite į išplaktą kiaušinių mišinį, o tada į džiūvėsėlius. Ir taip kelis kartus.
- Supilkite ritinius į puodą, kur pirmiausia turėtumėte ištirpinti sviestą.
- Troškinkite juos 10 minučių ant silpnos ugnies, tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės, kol pasirodys skani rusva pluta. Įsitikinkite, kad aliejus neužvirsta per daug, kitaip vištienos filė gali sudegti, o viduje esanti mėsa nebus kepti.
- Kai paruoštas, sudėkite į lėkštę ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Vištienos suktinukai su sūriu
Pagal šį receptą paruošti vyniotiniai yra sultingi ir švelnūs iš vidaus, o iš išorės susidaro patraukli traški plutelė. Pjaustę jį, rasite lydyto sūrio ir žolelių, suteikiančių originalų skonį. Toks patiekalas puikiai tinka ne tik šeimos pietums, bet ir svečių priėmimui.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 100 g
- Žalieji - 1 krūva
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Miltai - 100 g
- Augalinis aliejus - 100 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite vištienos ritinį su sūriu:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais, nuplaukite gabalėlius, druską ir pipirus.
- Susmulkinkite česnaką, o gautą masę sutepkite filė.
- Sūrį sumalkite ir pabarstykite ant mėsos gabalėlių krašto.
- Vadovaudamiesi naminio vištienos vyniotinio receptu, supjaustykite žoleles ir pabarstykite juo krūtinę.
- Mes pradedame sukti ruošinį ir atsargiai sukišti jį iš šonų, kitaip sūris gali ištekėti.
- Mes pritvirtiname kraštus dantų krapštukais.
- Kiekvieną vyniotinį reikia apvolioti miltuose, kuriuos pirmiausia reikia persijoti.
- Prieš kepdami vištienos ritinius, pašildykite augalinį aliejų.
- Mes dedame juos į keptuvę ir kepame iki auksinės rudos spalvos.
- Apverskite į kitą pusę ir taip pat kepkite, kol vyniotinis taps auksinis.
- Patiekite prie stalo, nepamirškite prieš tai išimti dantų krapštukų.
Vištienos suktinukai su slyvomis ir graikiniais riešutais
Receptas vištienos vyniotiniui orkaitėje, kuris pasirodo labai aštrus dėl originalaus įdaro, kurį sudaro slyvos, graikiniai riešutai, didelis kiekis šviežių žolelių ir česnakas. Patiekalas yra tinkamas patiekti ant stalo svarbios šventės garbei.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlės - 1 kg
- Graikiniai riešutai - 150 g
- Slyvos - 150 g
- Krapai arba petražolės - 1 krūva
- Česnakai - 6 gvazdikėliai
- Kietasis sūris - 100 g
- Majonezas (grietinė) - 100 g
- Sviestas - 30 g
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite vištienos ritinius su slyvomis ir graikiniais riešutais:
- Pirmiausia atkreipkime dėmesį į įdarą, kuriam slyvas užpilame verdančiu vandeniu, o po 10 minučių susmulkiname, prieš tai kruopščiai išskalaudami.
- Žalumynus smulkiai supjaustykite, o riešutus - blenderiu.
- Prieš gamindami įdarytą vištienos vyniotinį, nulupkite česnaką ir perbraukite per spaudą.
- Sumaišykite susmulkintus ingredientus, įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite. Be to, pastarąjį galima pakeisti grietine.
- Išdžiovinkite nuplautą krūtinę ir nuimkite nuo jos plėveles.
- Atskyrę filė nuo mažų kaulų, supjaustykite gabalėliais ir atidarykite juos kaip knygą.
- Naudodami kulinarinį plaktuką nuplauname krūtinę, gerai išmaišome storus plotus, pabarstome druska ir pipirais.
- Paruoštą įdarą tolygiai paskirstykite ant mėsos gabalėlių.
- Mes suformuojame ritinį, sukdami taip, kad siūlė būtų apačioje.
- Sutepkite lydytu sviestu.
- Mes apdorojame kepimo indą su augaliniu aliejumi ir ten dedame ruošinius.
- Siunčiame vištienos suktinukus į orkaitę, kurią reikia įkaitinti iki 200C.
- Kol jie verda, sūrį sutrinkite stambia tarka.
- Po 25 minučių juo pabarstykite vyniotinius.
- Mes siunčiame atgal ir kepame 15 minučių, kol sūris ištirps.
- Tada išjunkite orkaitę ir kurį laiką palikite vyniotinius, kad jie šiek tiek atvėstų.
Vištienos suktinukai šoninėje
Vištienos filė tampa ypač sultinga ir įgauna subtilų skonį, jei iš jos gaminate vyniotinius, sumaišykite su grietinėlės sūriu ir apvyniokite šoninės juostelėmis. Pabandykite ir jūs pagaminti tokį patiekalą. Tinka ne tik kasdieniam gyvenimui, bet ir patiekti ant stalo iškilminga proga.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 6 pusės
- Kreminis sūris - 220-230 g
- Šoninė, supjaustyta juostelėmis - 6 juostelės
- Svogūnai - 0, 25-0, 5 vnt.
- Žalieji svogūnai - 1 krūva
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
- Druska pagal skonį
Vištienos suktinukų kepimas bekone žingsnis po žingsnio:
- Smulkiai supjaustykite iš lukšto nuluptą svogūną ir tuo pačiu metu žalią svogūną.
- Sumaišykite juos su grietinėlės sūriu, kad gautumėte kvepiančią pastą.
- Supjaustome sviestą.
- Mes nuplauname vištienos filė ir sutepame įdaru, pagamintu iš sūrio ir žolelių.
- Ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlių ir pagal skonį pasūdykite.
- Mes pradedame suvynioti ritinius, kiekvieną iš jų apvyniodami lašinių juosta, kad siūlė būtų apačioje.
- Patepę kepimo indą sviestu, išdėliokite vištienos krūtinėlės ritinius ir nusiųskite į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 200 ° C.
- Mes juos kepame 35–40 minučių, o po nurodyto laiko patikriname pasirengimą, pradurdami peiliu: po to turėtų išsiskirti skaidrios sultys.
Pastaba! Jei norite, kad vyniotinis pasirodytų apetitą kelianti traški plutelė, iš anksto pakepinkite šoninę be aliejaus.
Vištienos ritinys su daržovėmis
Gana įdomus ritinėlio receptas, kurio paruošimui naudojama visa vištienos skerdena. Daržovės, tokios kaip bulvės, morkos ir paprikos, naudojamos kaip įdaras, todėl patiekalas pasirodo labai patenkintas ir jo nereikia papildyti garnyru.
Ingridientai:
- Vištiena (visa) - 2 kg
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. (marinatui)
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas (marinatui)
- Sojų padažas - 2 šaukštai (marinatui)
- Prieskoniai pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis (marinatui)
- Bulvės (vidutinės) - 2 vnt. (Užpildymui)
- Morkos - 1 vnt. (Užpildymui)
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt. (Užpildymui)
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. (Užpildymui)
- Šviežios žolelės (krapai ir petražolės) - 1 krūva (įdarui)
- Kietasis sūris - 50 g
- Sezamo sėklos - 2 šaukšteliai
Žingsnis po žingsnio virkite vištienos ritinį su daržovėmis:
- Apsiginklavę aštriu peiliu ir padarydami pjūvį palei keterą, nuimkite vištienos odą. Mes elgiamės atsargiai, kad jo nepažeistume ir jis liktų nepažeistas. Būtent į jį įdėsime būsimo ritinio įdarą.
- Mėsą atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite plonais sluoksniais.
- Įdėję į gilų indą, marinuokite - pabarstykite prieskoniais ir užpilkite nedideliu kiekiu acto.
- Iš lukšto nuluptą svogūną supjaustykite žiedais ir suberkite į vištienos mėsą.
- Pasūdykite ir supilkite sojos padažą.
- Mes siunčiame mėsos ruošinį į šaldytuvą ir paliekame porą valandų.
- Tuo tarpu pradėkime ruošti vyniotinio įdarą. Nuluptas bulves ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūnus ir paprikas - žiedais. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ten vištienos odelę, į kurią tolygiai padėkite marinuotą vištienos mėsą su svogūnais.
- Toliau dedame sluoksnį bulvių, vėl vištienos, tada šviežius svogūnus ir morkas.
- Toliau seka dar vienas sluoksnis vištienos, pakaitomis su paprika.
- Viską apibarstykite žolelėmis, išdėliokite daugiau bulvių ir vištienos sluoksnį.
- Belieka padengti ruošinį vištienos odele ir susukti, kad įgautų vyniotinio formą.
- Mes siunčiame formą į orkaitę, kurią pirmiausia reikia pašildyti iki 180 ° C.
- Kepame vyniotinį 40 minučių ir po nurodyto laiko pabarstome sūriu ir sezamo sėklomis, susmulkintomis ant trintuvės su mažomis ląstelėmis.
- Mes siunčiame formą atgal į orkaitę ir kepame dar 10 minučių.
Marmurinis vištienos vyniotinis su želatina
Originalus vištienos krūtinėlės ritinėlio receptas, paruoštas dalyvaujant želatinai. Tai bus puiki alternatyva parduotuvėje įsigytai dešrai, kurios kokybė ne visada atitinka ženklą. Patiekalas gali ne tik paįvairinti įprastą jūsų šeimos kasdienį racioną, bet ir papuošti šventinį stalą, kai svečiai apsilanko.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 350 g
- Vištienos šlaunelės (filė) - 350 g
- Želatina - 25 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Apyniai -suneli - 1 šaukštelis
- Krapai - 1 krūva
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite marmurinį vištienos ritinį su želatina:
- Pirmiausia supjaustykite filė mažais kubeliais ir į ją įpilkite smulkintų šviežių žolelių.
- Į tą pačią vietą supilkite nuluptą česnaką.
- Tada įpilkite sausos želatinos, prieskonių, druskos ir pipirų.
- Sumaišę pradedame formuoti vištienos vyniotinį. Norėdami tai padaryti, jums reikia kepimo rankovės: į ją reikia įdėti tuščią mėsą.
- Susukite rankovę, kad gautumėte ritinį, užriškite kraštus.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir ant jo uždėkite įdarytą kulinarinę rankovę.
- Prieš siųsdami į orkaitę, perverkite jį keliose vietose mediniu pagaliuku.
- Kepkite 180 ° C temperatūroje 40-45 minutes.
- Kai būsite pasiruošę, neskubėkite gauti ritinėlio: palaukite, kol jis atvės, ir tada nuimkite rankovę.
- Bet tai dar ne viskas. Patiekalas turi būti išsiųstas į šaldytuvą ir laikomas bent 5 valandas, tik tada jį galima supjaustyti ir patiekti.
Vištienos suktinukai su ananasais
Iš vištienos krūtinėlės galite pasigaminti skanių suktinukų, jei kaip įdarą naudosite ananasus. Norint pasiekti subtilesnį skonį, jie derinami su sūriu, o garstyčios su pipirais suteiks šiek tiek pikantiškumo. Toks patiekalas bus puiki šventinio stalo puošmena.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 2 vnt. (550 g)
- Konservuoti ananasai - 100 g
- Kietasis sūris - 100 g
- Garstyčios - 1 šaukštas
- Malti pipirai (paprikų mišinys) - 1 šaukštelis
- Druska - 2 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite vištienos suktinukus su ananasais:
- Supjaustę vištienos filė į sluoksnius, ją reikia nuplauti, įberti druskos ir pipirų.
- Kiekvieną gabalėlį taip pat reikia ištepti garstyčiomis.
- Sūrį sutrinkite smulkia tinkleliu ir pabarstykite juo vištienos krūtinėlę.
- Ant mėsos sluoksnių reikia dėti ananasų gabaliukus.
- Tada sulenkite filė, kad susidarytų ritiniai.
- Norėdami juos laikyti kartu, mes naudojame dantų krapštuką arba surišame siūlu.
- Mes paskleidžiame ritinius ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, ir siunčiame į orkaitę, kuri turi būti įkaitinta iki 180 ° C.
- Kepame apie 45 minutes, o po nurodyto laiko laukiame, kol atvės, atlaisviname nuo siūlų ir patiekiame.
