Žinodami maisto gaminimo subtilybes, paslaptis ir pagrindinius principus, keptas kiaulienos šonkauliukus vynu ir medų keptuvėje, pagaminsite skanų ir sultingą patiekalą, kuris patiks net įmantriems gurmanams. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Kiaulienos šonkauliai yra skani riebi kiaulienos skerdenos dalis. Daugelis žmonių juos naudoja tik sriubai virti ir net nežino, kaip jie vis dar gali būti naudojami. Šiandien kepsime kiaulienos šonkaulius vyne ir meduje. Šis nuoširdus, gražus ir skanus skanėstas taps vienu iš jūsų mėgstamiausių. Receptas tinka kasdieniams pietums, taip pat patiekalas papuoš šventinę šventę. Galite kepti šonkauliukus ant grotelių, orkaitėje, multivarke … Bet šiandien keptuvėje pagaminsime keptų kiaulienos šonkaulių vynu ir medumi. Kiaulienos šonkauliai yra skanūs nepriklausomai nuo virimo būdo, nors gatavo patiekalo išvaizda ir skonis labai skirsis priklausomai nuo virimo būdo.
Kad keptuvėje virti kiaulienos šonkauliai patiktų net išrankiausiam gurmanui, turite žinoti keletą paslapčių. Svarbiausia yra pasirinkti kokybišką produktą. Turėtumėte nusipirkti krūtinėlę su daug mėsos. Mėsa turi būti iš jaunos kiaulės. Jis turi šviesų atspalvį, o riebalai yra balti, be geltonumo. Lygiai taip pat svarbu naudoti šviežius šonkaulius, o ne šaldytus, nes jie bus mažiau sultingi. Nors, jei šonkaulius paliksite atšildyti šaldytuve nenaudodami mikrobangų krosnelės ir karšto vandens, patiekalas pasirodys ne mažiau skanus. Tai dar ne visos skanios kiaulienos kepimo subtilybės. Su likusiais niuansais susipažinsime žemiau pateiktame žingsnis po žingsnio recepte.
Taip pat žiūrėkite, kaip orkaitėje virti kiaulienos šonkauliukus su daržovėmis ir padažu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 235 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 800 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Medus - 1, 5 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Raudonas arba baltas sausas vynas - 150 ml
- Imbiero milteliai - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite keptus kiaulienos šonkaulius vynu ir medumi, receptas su nuotrauka:
1. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite didelius šonkaulius į mažesnius gabalėlius, bet per daug nesmulkinkite. Būtinai nupjaukite plėveles ir nuspręskite, ar nukirpti riebalinius sluoksnius, ar ne. Jei nenorite per riebios mėsos, tuomet galite atsikratyti riebalų.
Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų ir sudėkite šonkauliukus. Kepkite juos ant vidutinės ugnies neuždengę. Jie turėtų būti padengti pluta, kuri suteiks jiems skanią išvaizdą ir neleis prarasti mėsos sulčių.
Ketaus keptuvė puikiai tinka kepti. Jei namų ūkyje jo nėra, naudokite įprastą, su nesvylančia danga. Geriau, kad dugnas ir šonai būtų stori.
2. Tada supilkite vyną į keptuvę, pagardinkite druska ir pipirais ir įpilkite imbiero miltelių.
3. Įpilkite medaus, išmaišykite mėsą ir užvirkite.
4. Uždarykite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol suminkštės. Virti kiaulienos šonkauliai vyne ir meduje yra skanūs ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Patiekite juos prie stalo su bet kokiu garnyru ir daržovių salotomis.
Pastaba: kad mėsa greičiau iškeptų, galite ją iš anksto marinuoti 1, 5–2 valandas. Nors mėsa ilgiau marinuojama, ji bus skanesnė ir švelnesnė. Geriausias variantas - marinuoti šonkaulius per naktį. Kaip marinatą naudokite sojos padažą, citrinos sultis, vyną. Bet jei šiam veiksmui nėra laiko, praleiskite šį etapą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos šonkaulius medaus padaže.
