Kiaulienos šonkauliai yra klasika mėsos mėgėjams ir mėgėjams. Atveriu nesudėtingiausio, bet firminio patiekalo receptą - kiaulienos šonkauliukus meduje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šis mėsos patiekalas yra vienas skaniausių ir įdomiausių. Kiaulienos šonkauliai yra visiškai nebrangūs. Kepimo metu jie virsta absoliučiai nuostabia, sultinga, aromatinga ir neįtikėtinai švelnia mėsa, kuri lengvai palieka kaulą ir tiesiog tirpsta burnoje.
Natūralu, kad kiekviena namų šeimininkė ne kartą kepė kiaulieną, kuri gali būti laikoma „kulinarijos ekspertais“. Todėl, be jokios abejonės, kiaulieną medaus glazūroje įvertins net pats rafinuotiausias ir reikliausias gurmanas. Žinoma, mūsų laikais tokiu mėsos ir medaus deriniu nieko ypatingai nenustebinsite. Tačiau šis patiekalas turi didelį pranašumą, nes viskas jame yra nepriekaištingai tobula: karamelinė glazūra, aštrūs svogūnai su česnaku ir sultinga, švelni, neįprastai aromatinga mėsa.
Tokius šonkauliukus galite patiekti su bet kuo: bulvių koše, spagečiais, ryžiais ir net visomis kruopomis. Bet koks garnyras bus prisotintas mėsos padažu ir įgis nepakartojamą aromatą. Be to, dėl savo delikateso kepti šonkauliai puikiai derės prie raudono ir balto vyno. Ir jei prijungsite savo vaizduotę ir pridėsite įvairių prieskonių prie kiaulienos, tada kiekvieną kartą galite gauti naują ir skanų rezultatą. Toks originalus patiekalas lengvai papuoš bet kokį šventinį stalą ir tikrai patiks visiems susirinkusiems.
- Kalorijų kiekis 100 g - 380 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 1 kg
- Svogūnai - 1 vnt. (Vidutinis dydis)
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Medus - 2 šaukštai
- Pipirai žirniai - 6 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Maltas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus arba kitas aliejus - kepimui
Kiaulienos šonkaulių virimas meduje
1. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite juos porcijomis.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite rafinuoto augalinio aliejaus ar kito aliejaus ir įkaitinkite. Tada nusiųskite šonkauliukus kepti aukštoje temperatūroje, kad jie greitai padengtų pluta, o tai leis jums išlaikyti visas sultis.
3. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite: svogūną - ketvirčio žiedus, česnaką - smulkiais kubeliais.
4. Kai mėsa paruduos, į ją keptuvėje išsiųskite svogūnų ir česnako.
5. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies ir toliau kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs. Tada pagardinkite mėsą juodaisiais pipirais, muskato riešutu ir druska.
6. Į keptuvę įdėkite medaus, jis iškart ištirps. Šiuo metu greitai išmaišykite šonkaulius, kad jie būtų tolygiai padengti medaus glazūra iš visų pusių.
7. Paruoškite mėsą, įdėkite lauro lapą, pipirų grūdelius į keptuvę ir užpilkite apie 50 g geriamojo vandens. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažiausios ugnies ir troškinkite šonkaulius apie 10 minučių. Kiaulienos šonkauliukus meduje reikia patiekti iškart po virimo, t.y. tiesiai iš keptuvės. Nes šiuo metu jie yra patys skaniausi, sultingiausi ir švelniausi.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti puikius kiaulienos šonkaulius (meistro klasė iš virėjo).
[media =
