Kodėl verta pirkti paruoštus ar užsisakyti „profiteroles“restorane? Galite juos pasigaminti patys namuose! Aš siūlau žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, kuri padės išvengti klaidų ir paruošti skanų desertą. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio paruoškite choux tešlą profiteroliams
- Video receptas
Profiteroliai kilę iš rafinuotos prancūziškos virtuvės. Prancūziškai profiteroliai reiškia „nauda“. Kadangi tešla šiek tiek minkoma, o kepant, produktai padidėja kelis kartus. Rezultatas - daug mažų bandelių. Todėl šis desertas yra labai patogus užkandis. Dabar profiteroliai parduodami kiekvienoje kavinėje. Jie gaminami iš choux tešlos, kurią laikyti gana sunku. Todėl namų šeimininkės namuose dažnai nesprendžia šio „žygdarbio“. Nors iš tikrųjų desertą paruošti nėra labai sunku, jei žinai kai kurias subtilybes. Tada sunkus maisto gaminimo procesas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, virs malonia pramoga, o rezultatas pradžiugins visus valgytojus ir papuoš bet kokią šventę.
Maži apvalūs profiteroliai, priklausomai nuo įdaro, gali būti ir užkandis su pikantišku įdaru, ir saldus desertas. Nors pirmiesiems patiekalams jie patiekiami ne duona, o duona: sriubos ir sultiniai. Į choux tešlą galite dėti įvairių produktų - nuo prieskonių iki sūrio. Tai priklauso nuo tolesnio kepimo naudojimo. Dėdami prieskonius, darykite tai kartu su miltais. Ir jei produktas yra sunkesnis, tada pridėjus kiaušinių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 218 kcal.
- Porcijų skaičius yra apie 13-15 vnt.
- Virimo laikas - 1 valanda 10 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 150 g
- Vanduo - 200 ml
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Sviestas - 100 g
- Cukrus - žiupsnelis
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio ruošiant „choux“tešlą profiteroliams, receptas su nuotrauka:
1. Sviestą supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į dubenį, kuris dedamas ant puodo su verdančiu vandeniu.
2. Garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir įpilkite vandens. Reguliariai maišykite mišinį, kad gautumėte vienodą konsistenciją.
3. Į dubenį įpilkite miltų ir persijokite per smulkų sietelį, kad praturtintumėte deguonimi. Tada profiteroliai bus minkštesni ir minkštesni.
4. Dubenį laikykite ant ugnies ir gerai išminkykite tešlą, kol ji taps lygi ir lygi. Nukelkite nuo ugnies, kai ant keptuvės lieka plona plėvelė. Išėmę iš viryklės, toliau stipriai minkykite toliau, kad neliktų gabalėlių. Minkykite, kol tešla atvės iki kambario temperatūros ir nelips nuo sienų.
5. Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Po truputį (po 1 šaukštą) supilkite juos į tešlą ir išmaišykite. Sumaišius vieną porciją, įpilkite kitą. Turėtumėte gauti tokios konsistencijos tešlą kaip tiršta grietinė. Tai yra, pelėsių kremo tešla turi būti skysta, bet nedaug tepama.
6. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir sutepkite rafinuotu augaliniu aliejumi. Naudodami konditerinį maišelį arba drėgną šaukštą, padėkite tešlą ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito (2-4 cm), nes kepimo metu jis padidės.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite profiterolius kepti 15-20 minučių. Tuo pačiu metu neatidarykite spintelės durų, kitaip jos nepakils.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti „choux“tešlos „profiteroles“.
