Rekomendacijos iš virėjo paruošti itališką patiekalą. Geriausi lazanijos su grybais receptai žingsnis po žingsnio. Video receptai.
Grybų lazanija yra vienas geriausių žinomo itališko patiekalo variantų. Jo populiarumo paslaptis yra sėkmingas produktų derinys. Kepti grybai, sūris, kreminis padažas ir švelni tešla sukuria nuostabią skonių ir aromatų puokštę.
Lazanijos su grybais virimo ypatybės
Nors tai nėra pats sunkiausiai paruošiamas patiekalas, jis vis tiek reikalauja dėmesio detalėms ir tam tikros kantrybės. Jei laikysitės recepto, procesas nebus varginantis.
Štai keletas paslapčių, kaip skaniai ir teisingai virti grybų lazaniją:
- Tokiame išskirtiniame patiekale didelis dėmesys turėtų būti skiriamas originalių ingredientų kokybei. Patartina rinktis naminius ar ūkinius produktus, ypač pieno produktus, tokius kaip sviestas, pienas, grietinėlė, sūris. Tada maistas įgaus tikrai sodrų ir sodrų skonį.
- Jei norite pagaminti puikią lazaniją, rekomenduojama tešlą virti savo rankomis. Norėdami tai padaryti, jums reikia tokio paties kiekio 1 ir 3 klasių kvietinių miltų. Kilogramui miltų imami 4 dideli vištienos kiaušiniai, apie 100 ml vandens ir aliejaus. Viskas sumaišoma ir pašalinama pusvalandžiui atvėsti. Po to galite pradėti kloti plonus vienodus sluoksnius.
- Naudodami paruoštus lazanijos lakštus, visada perskaitykite instrukcijas ant pakuotės. Virimo būdai gali reikšti paruošimą arba mirkymą. Geriau tai padaryti prieš perkant ir pasirinkti tinkamą variantą, nes yra daug produktų, kurių nereikia virti.
- Lazanijos lakštus tinkamai išvirkite pasūdytame vandenyje, įpylus aliejaus, iki al dente. Tai neleis tešlai užvirti ir nesulipti. Lakštus reikia dėti po vieną ir po 2 minučių išimti tiesiai į dubenį šalto vandens. Tada išdžiovinkite ir sutepkite augaliniu aliejumi. Be to, lazanijos lakštus galima iš anksto išvirti pagardintame vištienos ar daržovių sultinyje.
- Naudojant paruoštus šaldytus grybus, juos pirmiausia reikia atšildyti kambario temperatūroje, o skysčio perteklių nusausinti. Taip pat galima naudoti sausus grybus.
- Norėdami paruošti bešamelio padažą, įkaitinkite sviestą nelipniose sunkių dugnų keptuvėse ir įpilkite 1 klasės miltų. Išmaišykite plaktuvu, įpilkite pieno arba grietinėlės (pagal receptą) ir virkite, kol sutirštės. Jei norite, įpilkite muskato riešuto, druskos ir pipirų. Jei padažas bus paruoštas teisingai, jis bus lygus ir skystos grietinės konsistencijos.
- Receptuose galite eksperimentuoti su padažais, pasirinkdami juos pagal savo skonį. Svarbiausia, kad jie būtų derinami su įdaru. Padažas turėtų būti naminis, galite gaminti pomidorų, kreminės, sūrio, grietinės, pieno, daržovių ir kt. Bechamel ir Bolonija išlieka klasika.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, nebijokite persistengti. Naudokite prieskonius, tokius kaip muskatas, balta, juoda, Kajeno pipirai, Provanso žolelės, džiovinti česnakai, kalendra, bazilikas, rozmarinas ir kt.
- Kepimo indas turi būti pagamintas iš stiklo arba keramikos, tinka ir molis bei ketaus, tačiau geriausia vengti aliuminio gaminių.
- Kad indas nesugriūtų, lakštus rekomenduojama kloti skersai. Tai užtikrins geriausią sukibimą ir nesukirs apetitiškos košės, kai supjaustoma, patiekiama ir valgoma.
- Kad lazanija taptų kuo skanesnė ir aromatingesnė, po virimo jai reikia leisti kurį laiką pailsėti. Tai leis susimaišyti įvairiems skoniams ir sukurti nuostabią puokštę, o tešla taps švelni, tirpsta burnoje. Maistą galite įdėti į šaldytuvą nakčiai, o ryte patogiai pašildyti - skonis nuo to tik pagerės.
TOP 5 receptai, kaip gaminti lazaniją su grybais
Grybų lazanija yra savarankiškas patiekalas, kuriam nebūtina pridėti mėsos, kad būtų visiškas skonis. Ši parinktis ypač tinka žmonėms, kurie nevalgo mėsos ir žuvies. Norėdami paruošti tokį išskirtinį patiekalą, pakanka įsigyti daug grybų ir padažo. Žemiau pateikiami įvairūs grybų lazanijos receptų variantai, kurie patiks kiekvienam vartotojui.
Lavašo lazanija su grybais
Lengviausias būdas paruošti šį patiekalą yra naudoti pita duoną ir mažiausiai ingredientų. Tokia lazanija su grybais ir lavašo sūriu paruošiama greitai ir paprastai, ji patiks vegetarams ir sveikų, skanių ir sočių patiekalų mėgėjams.
- Kalorijų kiekis 100 g - 110 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 30 min
Ingridientai:
- Kietasis sūris - 150 g
- Armėnų lavašas - 4 vnt.
- Grietinė 10% - 6 šaukštai
- Žalieji - 1 krūva
- Ropės svogūnai - 2 vnt.
- Pievagrybiai - 800 g
- Kefyras - 1, 5 šaukštai.
- Saulėgrąžų aliejus - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio lavašo lazanijos su grybais paruošimas:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Grybus supjaustykite skiltelėmis. Ypač didelius egzempliorius dalijame per pusę.
- Keptuvę ištepkite riebalais ir ant jos sudėkite svogūnus. Kai jis taps skaidrus, suberkite grybus ir viską pakepinkite, kol suminkštės. Tada įpilkite grietinės, smulkintų žalumynų ir sumaišykite.
- Sūrį sutrinkite trintuvu.
- Supjaustykite pitos duoną iki formos dydžio, pirmąjį sluoksnį padėkite ant dugno. Supilkite kefyrą ir išdėliokite įdarą. Viršų pabarstykite sūriu, šiek tiek palikite paskutiniam sluoksniui. Uždengiame jį antruoju sluoksniu ir toliau klojame sluoksnius. Pabaigoje viską užpilkite kefyro likučiais ir pabarstykite sūriu.
- Įdėkite į įkaitintą orkaitę 15 minučių 200 ° C temperatūroje.
- Lavašo lazanija su grybais paruošta! Gero apetito!
Lazanija su vištiena ir grybais
Vienas populiariausių šio patiekalo receptų - lazanija su vištiena ir grybais. Šis maistas yra ne tik neįtikėtinai skanus, bet ir sveikas. Tai suteikia sotumo jausmą, tačiau be sunkumo jausmo skrandyje. Toliau pateikiamas klasikinis itališkas receptas su natūraliais padažais ir paruoštais lazanijos lakštais. Vištienos mėsą galima pakeisti kalakutiena.
Ingridientai:
- Lazanijos lakštai - 250 g
- Vištienos filė - 700 g
- Grybai - 300 g
- Pomidorai - 0,5 kg
- Parmezanas - 300 g
- Svogūnai - 150 g
- Krapai - 1 krūva
- Pienas - 1 l
- Sviestas - 100 g
- Miltai - 5 šaukštai
- Alyvuogių aliejus pagal skonį
- Druska, pipirai - pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti vištienos ir grybų lazaniją:
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su aliejumi. Tada mes siunčiame vištieną, supjaustytą gabalėliais. Viską pakepinkite 5 minutes, lengvai pagardindami druska ir pipirais. Tada sudėkite grybus, supjaustytus skiltelėmis. Viską gerai išmaišykite ir kepkite, kol suminkštės. Tai gali užtrukti apie 15 minučių.
- Pomidorus nuplikykite, kad pašalintumėte žievelę. Pomidorus sutriname blenderiu arba kitu patogiu būdu. Įpilkite susmulkintų žalumynų ir vėl sumaišykite maišytuvu.
- Paruoškite bešamelio padažą pagal aukščiau pateiktas instrukcijas, naudodami nurodytą miltų, sviesto ir pieno kiekį.
- Lazanijos lakštus vienu sluoksniu dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, uždenkite vištienos ir grybų įdaru ir užpilkite padažu. Išdėstykite kitą sluoksnį. Tada užpilkite pomidorų padažą ant tešlos ir uždenkite tarkuotu sūriu.
- Įdėkite grybų lazaniją ir bešamelio padažą į orkaitę 40 minučių.
Patarimas! Norėdami gražiai patiekti lazaniją, supjaustykite ją 10 cm kvadratinėmis dalimis, sudėkite į pašildytas lėkštes, užpilkite bešamelio padažu ir papuoškite žolelėmis bei smulkiai tarkuotu kietu sūriu.
Lazanija su malta mėsa ir grybais
Lazanija su malta mėsa ir grybais yra geras pasirinkimas sotiam patiekalui tiek šventiniam stalui, tiek vakarienei su šeima. Tai klasikinis produktų derinys, kuris nepaliks nepatenkintų net išrankiausio gurmano.
Ingridientai:
- Lazanijos lakštai - 500 g
- Maltos jautienos - 400 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 250 g
- Pomidorų pasta - 200 g
- Alyvuogių aliejus - 50 ml
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Sūris - 120 g
- Petražolės - 1/2 krūva
- Švieži bazilikai - pagal skonį
- Pienas - 0,5 l
- Sviestas - 100 g
- Miltai - 2 šaukštai
- Muskato riešutas - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite lazaniją su malta mėsa ir grybais:
- Svogūną ir česnaką nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat supjaustome grybus. Viską pakepinkite aliejuje apie 6-7 minutes.
- Mes paskleidžiame faršą ir kepame porą minučių, kol pasikeis spalva. Įpilkite pomidorų pastos, kapotų žolelių, druskos, prieskonių, išmaišykite ir troškinkite apie pusvalandį po dangčiu.
- Paruoškite bešamelio padažą pagal instrukcijas, naudodami pieną, sviestą, miltus ir muskato riešutą.
- Paruoštus lazanijos lakštus dėkite į formos dugną. Paskirstykite mėsos ir grybų įdarą bei padažą, uždenkite kitais lakštais ir įpilkite dar įdaro ir padažo. Mes ir toliau krauname sluoksnius. Pabaigoje užpilkite padažą ant tešlos, gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepame apie 30 minučių. Lazanijos pluta su mėsa ir grybais turėtų apetitiškai paruduoti. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Lazanija su kumpiu ir grybais
Švelni ir lengvai paruošiama lazanija, naudojant paprastus ir žinomus ingredientus. Galite pasirinkti bet kokius grybus pagal savo skonį - nesvarbu, ar jie švieži, ar net marinuoti. Šiame recepte pievagrybiai naudojami pagal klasiką.
Ingridientai:
- Lazanijos lakštai - 0,25 kg
- Kumpis - 0,5 kg
- Pievagrybiai - 0,4 kg
- Olandiškas sūris - 300 g
- „Gouda“sūris - 100 g
- Svogūnai - 200 g
- Sviestas - 100 g
- Pienas - 1 l
- Miltai - 5 šaukštai
- Pomidorai - 3 vnt.
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti lazaniją su kumpiu ir grybais:
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Grybus supjaustykite skiltelėmis. Supjaustykite kumpį peiliu iki tinkamo dydžio.
- Svogūną pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus, o po 5 minučių - pomidorus. Troškinkite apie 10 minučių.
- Paruoškite bešamelio padažą su sviestu, miltais, pienu, druska ir pipirais.
- Pirmąjį tešlos sluoksnį paskleiskite ant kepimo skardos, ant viršaus uždėkite pomidorų-grybų įdarą ir kumpį, užpilkite padažu. Toliau rinkite lazaniją ir tarkuotą gouda sūrį dėkite į sluoksnių vidurį. Galiausiai indą užpilkite likusiu padažu ir pabarstykite tarkuotu olandišku sūriu.
- Kumpį ir grybų lazaniją kepkite 190 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Lazanija su kalakutiena ir grybais
Kvepiantį, sultingą ir labai patrauklų patiekalą su burnoje tirpstančia tešla taip pat galima paruošti naudojant kalakutieną. Kalakutiena, kaip ir vištiena, laikoma dietine mėsa, ji sumažins patiekalo kalorijų kiekį ir padidins jo naudą organizmui. Lazanija su kalakutiena ir grybais, paruošta pagal šį receptą, nėra gėda patiekti ant bet kokio šventinio stalo.
Ingridientai:
- Lazanijos lakštai - 12 vnt.
- Grybai - 130 g
- Turkija - 0,6 kg
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pomidorai - 5 vnt.
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmezanas - 60 g
- Špinatai - 0,5 kg
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti kalakutienos ir grybų lazaniją:
- Paukštieną sumalkite mėsmale arba maišytuvu.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi kartu su smulkintu česnaku. Po 2 minučių įpilkite grybų ir maltos mėsos. Virkite ant vidutinės ugnies 12-15 minučių.
- Pomidorus paverskite tyrėmis, įpilkite pomidorų pastos. Supilkite mišinį ant mėsos, troškinkite apie pusvalandį, uždengę dangčiu ir sumažinę ugnį.
- Rikotą sumaišykite su kiaušiniu ir tarkuotu parmezanu ir gerai išminkykite.
- Trys mocarelos ant rupios trintuvės.
- Šviežius špinatus nuplaukite, supjaustykite ir troškinkite apie 5 minutes.
- Tešlą paskleiskite ant formos dugno, ant viršaus uždėkite grybų ir paukštienos įdaro ir padenkite tešlos sluoksniu. Toliau plonu sluoksniu paskirstykite mocarelą, kurios turėtų pakakti 3 tokiems sluoksniams. Išskleiskite sūrio įdarą ir špinatų lapus.
- Pakartokite sluoksnius, pabaigoje viską apibarstykite parmezanu, uždenkite folija ir kepkite apie 40 minučių.
