Norėdami mėgautis cukinijomis ištisus metus, turite jas paruošti būsimam naudojimui. Kaip virti džiovintas cukinijas žiemai, mes mokomės žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka. Video receptas.
Cukinijos yra dietinė daržovė, turinti mažai kalorijų ir turinti daug vitaminų ir mineralų. Jis yra populiarus vaikų meniu, ypač dažnai naudojamas pirmą kartą maitinant kūdikį. Todėl svarbu cukinijų derlių išsaugoti ilgą laiką. Žinoma, žiemos sezono metu galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje. Tačiau sezono metu auginamos daržovės skiriasi nuo „žieminių“skoniu ir maistinėmis medžiagomis.
Yra keli būdai išsaugoti cukinijas žiemai: užšaldyti arba išdžiovinti. Mes jau išsamiai aptarėme, kaip užšaldyti vaisius, ir šiame straipsnyje sužinosime paskutinę preparato versiją. Namuose džiovinamos cukinijos yra puikus būdas išsaugoti aukštos kokybės ir skanų produktą žiemai neprarandant vertingų vitaminų ir mikroelementų. Cukinijos džiovinamos įvairiais būdais. Tai daroma lauke karštą saulėtą dieną, elektrinėje džiovykloje, orkaitėje. Džiovinimui pasirenkamos pieniškos ar gerai prinokusios cukinijos be dėmių ir pažeidimų. Tuo pačiu būdu galite paruošti ne tik cukinijas, bet ir baklažanus. Po džiovinimo daržovės laikomos sandariai supakuotos į stiklinius indelius, sausus drobės maišelius ar kartonines dėžes.
- Kalorijų kiekis 100 g - 24 kcal.
- Porcijos - iš 18 kg šviežių cukinijų, 3,5 kg džiovintų vaisių
- Virimo laikas - 8-10 valandų
Ingridientai:
Cukinijos - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio džiovintų cukinijų paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Vaisius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite. Pjovimo būdas gali būti skirtingas: apskritimai, pusžiedžiai, kubeliai, šiaudeliai … Riekelių storis turi būti 1-2 cm. Nulupkite žievelę nuo senų vaisių ir pašalinkite pluoštinį vidurį. Neišimkite jaunų cukinijų šerdies ir žievės.
Taip pat cukinijas galima supjaustyti plonomis riekelėmis, kurios apvoliojamos prieskoniuose ir žolelėse. Tada gausite aromatinių ir sveikų traškučių.
2. Dėkite cukinijas ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.
3. Cukinijas išdžiovinkite iki 45-50 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Laikykite dureles šiek tiek praviras, kad išeitų drėgnas oras. Kartkartėmis apverskite cukinijas, kad procesas vyktų tolygiau. Bendras džiovinimo laikas yra 8-10 valandų.
Kiti džiovinimo būdai
Džiovinti galima lauke, saulėje. Norėdami tai padaryti, pririškite cukinijos gabalus ant meškerės ir pakabinkite gatvėje. Tai ilgas džiovinimo procesas, kuris trunka 2-3 savaites. Saulėje išdžiovintos cukinijos pasirodo panašios į džiovintas. Taip pat cukinijas galite džiovinti elektrinėje džiovykloje + 55 ° C temperatūroje. Vidutinis džiovinimas užtruks 7-10 valandų.
Kaip naudoti džiovintas cukinijas
Džiovintos cukinijos žiemą naudojamos kaip priedas prie sriubų, jas galima dėti į troškinius. Iš anksto paruoštas daržoves reikia rehidratuoti, t.y. atkurti vandens balansą. Norėdami tai padaryti, mirkykite džiovintas cukinijas pasūdytame vandenyje ir leiskite užvirinti. Vanduo turėtų padengti tik džiovintas daržoves. Nebūtina per daug užpildyti cukinijų vandeniu, kad neprarastumėte energetinės vertės. Jei ruošiama sriuba ar troškinys, tada cukinijos nedelsiant dedamos virimo metu be išankstinio mirkymo. Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti džiovintas cukinijas.
