Ką virti įraše iš pupelių? TOP 4 receptai su liesų pupelių patiekalų nuotraukomis namuose. Kaip teisingai virti pupeles - maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Prasidėjus gavėniams, keičiasi mūsų mityba. Ant stalo pasirodo grybai, kopūstai, taip pat pupelių patiekalai. Gryni baltymai be riebalų pertekliaus yra maistingo ir patenkinamo dietos meniu pagrindas. Tai ypač būtina pasninko dienomis. Pupelės gali būti raudonos, baltos, žalios pupelės, margos, juodos, žalios, rudos, didelės, mažos … Siūlome TOP-4 skanių liesų patiekalų su pupelėmis receptų pasirinkimą.
Kaip teisingai virti pupeles - maisto gaminimo paslaptys
- Negalima valgyti žalių pupelių. Žaliose pupelėse yra toksiškų medžiagų, kurios virinant sunaikinamos.
- Pupelės išvirs greičiau ir taps minkštesnės, jei bus iš anksto mirkytos šaltame vandenyje mažiausiai 4 valandas, o geriau-6-10 valandų. Patogiau jį užpildyti vandeniu vakare ir palikti per naktį.
- Nepageidautina palikti pupeles vandenyje ilgiau nei 10 valandų, kitaip prasidės fermentacijos procesas. Tuo pačiu metu geriau keisti vandenį, kuriame pupelės mirkomos, kas 3, 5 valandas.
- Mirkant pupelės labai padidės, todėl vandens lygis turėtų būti 5 cm aukštesnis nei pupelių.
- Po mirkymo nupilkite vandenį ir virkite pupeles šviežiame, švariame vandenyje.
- Išankstinis mirkymas ne tik pagreitins virimo procesą. Pupelėse yra oligosacharidų - medžiagų, sukeliančių dujas organizme. Ir mirkymo metu jie ištirpsta.
- Norėdami kovoti su vidurių pūtimu, prieš kepdami pupeles įpilkite čiobrelių ir mėtų. Šios žolelės pašalins žarnyno dujas ir suteiks kvapnų aromatą.
- Kepimo metu pupelių nesūdykite. Tai turėtų būti daroma tik pačioje virimo pabaigoje, kitaip jis pasirodys per kietas.
- Pupelės mėgsta temperatūros pokyčius, todėl užvirus jas virkite 10 minučių ant stiprios ugnies, pakeiskite vandenį, vėl užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies.
- Kad gautumėte švelnų skonį, virimo metu į puodą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
- Kepimo metu į keptuvę periodiškai galite įpilti 1 šaukštą. saltas vanduo. Tada pupelės iškeps greičiau.
- Kepdami pupeles, neuždenkite dangteliu, tada jis išlaikys ryškią prisotintą spalvą.
- Priklausomai nuo veislės, pupelės bus paruoštos per 1-2 valandas. Neišmirkytos pupelės bus paruoštos per 2-4 valandas. Didelėms pupelėms virti reikia daugiau laiko nei mažoms. Baltos veislės verda greičiau ir jų nereikia mirkyti. Raudonosios pupelės verda ilgiau, todėl geriausia jas iš anksto pamirkyti.
- Pupelių pasirengimą galima nustatyti pagal vakarietiškų restoranų pavyzdį - „trijų sistema“. Išimkite tris pupeles iš keptuvės ir viską paragaukite. Jei visos minkštos, pupelės baigtos. Jei vienas iš jų nėra paruoštas, virkite toliau. Po kurio laiko dar kartą pabandykite tris pupeles tokiu pačiu būdu.
- Virtos virtos pupelės dedamos į salotas, sriubas, troškinamos su daržovėmis, gaminamas paštetas, naudojamas kaip pyragų įdaras, patiekiamas kaip garnyras.
Pupelių sriuba
Žinoma, liesos pupelių sriubos gaminimo procesas yra ilgas. Bet jei norite pagreitinti ir supaprastinti darbą, naudokite konservuotas pupeles. Maisto pramonė reguliariai tiekia parduotuvių lentynoms tokį konservavimą iš visų rūšių ir veislių pupelių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 205 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos, plius pupelių mirkymo laikas
Ingridientai:
- Raudonos pupelės - 1 valgomasis šaukštas
- Petražolės - kelios šakelės
- Morkos - 1 vnt.
- Vanduo - 4, 5 šaukštai. Druska pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Krapai - kelios šakelės
- Pomidorai - 2 vnt.
Liesos pupelių sriubos ruošimas:
- Rūšiuokite pupeles, nuplaukite ir pamerkite. Ryte nupilkite vandenį, užpilkite pupeles švariu vandeniu ir padėkite ant viryklės.
- Svogūnus ir morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į pupeles.
- Virkite maistą ant vidutinės ugnies, kol pupelės iškeps.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į puodą.
- Troškinkite dar 15 minučių, pagardinkite druska ir nukelkite nuo ugnies.
- Prieš patiekdami į sriubą dėkite smulkiai supjaustytas petražoles su krapais.
Marinuotos pupelės su svogūnais
Marinuotos pupelės ir svogūnai yra nepaprastai skanios salotos, nepaisant to, kad yra liesos. Jei pageidaujate, jį galima papildyti grybais, tada patiekalas taps pikantiškesnis. O sotumo dėlei prieš pat patiekimą galite sėkmingai paįvairinti salotų konsistenciją, pridėdami traškių skrebučių.
Ingridientai:
- Sausos pupelės - 180 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Obuolių sidro actas - 4 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Sojų padažas - 1 šaukštas
- Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį
Marinuotų pupelių su svogūnais virimas:
- Prieš tai nuplaukite ir pamirkykite pupeles. Nusausinkite, sudėkite į 2 l puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol iškeps be druskos.
- Išvirusias pupeles pakreipkite ant sieto, kad nuvarvėtų visas vanduo ir atvėsinkite.
- Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais, o morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Įpilkite augalinio aliejaus, obuolių sidro acto, druskos, juodųjų pipirų, sojos padažo ir išspausto česnako.
- Giliame dubenyje sumaišykite pupeles, svogūnus ir morkas. Pagardinkite maistą virtu padažu ir išmaišykite. Palikite pupeles marinuoti 2 valandas kambario temperatūroje, tada perkelkite indą į šaldytuvą, kad atvėstų.
Daržovių salotos su pupelėmis
Liesos daržovių salotos su pupelėmis yra aštrus ir aštrus liesas patiekalas. Tai puikus pasirinkimas pietums, vakarienei ir užkandžiams! Širdingas, skanus, greitas ir be rūpesčių. recepte naudojamos konservuotos pupelės. Todėl receptą galima paruošti per minimalų laiką.
Ingridientai:
- Konservuotos pupelės - 100 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Saldieji pipirai - 2 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Garstyčios - 2 šaukšteliai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Liesų daržovių salotų virimas su pupelėmis:
- Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite daržoves, pakepinkite 5 minutes ir atvėsinkite.
- Išimkite pupeles iš stiklainio ir nusausinkite skystį.
- Bulves išvirkite uniformomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Supjaustykite agurkus, taip pat visus kitus maisto produktus.
- Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
- Sumaišykite maistą į vieną indą, pagardinkite padažu ir išmaišykite. Padažui sumaišyti sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, druską ir pipirus.
Vinaigrette su pupelėmis ir medaus agariku
Liesa vinigretė su pupelėmis ir medaus agariku yra patiekalas su nedideliu kiekiu komponentų, tuo tarpu jis pasirodo sotus, maistingas ir bus naudingas tik mūsų organizmui. O esant virtoms pupelėms, jis paruošiamas per kelias minutes.
Ingridientai:
- Pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
- Burokėliai - 2 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Sūdyti grybai - 200 g
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai degalų papildymui
Liesos vinigretės virimas su pupelėmis ir medaus agariku:
- Pupas išmirkykite, nupilkite vandenį, supilkite šviežias ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite ir atvėsinkite.
- Nuplaukite bulves, burokėlius ir morkas ir virkite žievelėje, kol suminkštės.
- Išvirtas šaknines daržoves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Agurkus ir grybus išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte marinato perteklių, ir smulkiai supjaustykite.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir užpilkite karštu vandeniu, kad neliktų kartumo. Įdėkite svogūną į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
- Dubenyje sumaišykite visus produktus, druską ir pipirus, pagardinkite augaliniu aliejumi ir išmaišykite.
Vaizdo įrašų receptai liesiems pupelių patiekalams gaminti
Salotos su pupelėmis ir daržovėmis
Pupelės italų kalba
