Kepant raudoni ryžiai. Produkto ir jo paruošimo technologijos pasirinkimo taisyklės. TOP 7 receptai su raudonaisiais ryžiais. Video receptai.
Raudonieji ryžiai yra labai sveika ryžių rūšis, turinti minkštą lukštą ir saldų skonį. Be to, kad papildo maistinių medžiagų atsargas, šie javai gerai atsigauna, nes turi įspūdingą kalorijų kiekį, priklausomai nuo virimo būdo, svyruoja nuo 350 iki 410 kcal. Pirmieji šio produkto paminėjimai legendų pavidalu buvo rasti senovės Kinijos laikais. Tuo metu jis buvo laikomas tabu paprastiems žmonėms ir buvo prieinamas tik imperatoriškosios dinastijos nariams. Šiais laikais raudonieji ryžiai auginami daugelyje šalių, todėl jie tapo labiau prieinami. Tuo pačiu metu jo paruošimo variantų skaičius yra stulbinantis.
Kaip išsirinkti raudonuosius ryžius?
Raudonieji ryžiai tam tikru mastu laikomi egzotiškais. Jūs netgi galite pasakyti, kad daugybė žmonių to dar nėra bandę. Be to, jis kainuoja eilės tvarka daugiau nei jo baltasis atitikmuo. Štai kodėl ne visi žino, kaip pasirinkti tinkamą.
Norėdami įsigyti kokybišką produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į svarbius niuansus:
- Pakuotė … Pakuotėje ar kartoninėje dėžutėje būtinai turi būti langas, kad pirkėjas galėtų įvertinti javų išvaizdą. Grūdai turi būti vienodi. Jei javai yra pilno grūdo, fragmentai neleidžiami. Taip pat turi būti nurodytos galiojimo datos ir visa informacija apie gamintoją.
- Ryžių kategorija … Kuo aukštesnė kategorija, tuo ryžiai turėtų būti švaresni ir vienodesni. Aukščiausios kokybės produkte neleidžiama būti pašalinių elementų; pakuotėje turi būti tik atrinkti grūdai.
- Ryžių veislė … Yra daug raudonųjų ryžių veislių. Populiariausias yra tajų, jis turi ilgus bordo grūdus, turi riešutų skonį ir turi lengvą gėlių aromatą. Ši veislė geriausiai tinka raudonųjų ryžių salotoms. Trumpagrūdė išvaizda paprastai lydosi ir tampa lipni virimo metu. Panašios kokybės yra ir Himalajai, turintys aštraus skonio ilgus grūdus, nuspalvinti šviesiai rausva spalva. Sodrios ryškios bordo spalvos ir pikantiško skonio Kalifornijos rubino veislė buvo įtraukta į atskirą kategoriją „gurmanams“.
Skaitykite apie raudonųjų ryžių naudą ir pavojų.
Kaip tinkamai virti raudonuosius ryžius?
Prieš gaminant, nupirktus javus reikia ne tik nuplauti švariu vandeniu, bet ir kruopščiai išrūšiuoti. Gamybos technologija nėra susijusi su šlifavimu ir papildomu valymu, todėl pakuotėje gali atsirasti akmenų ir kitų pašalinių elementų.
Raudoniems ryžiams su storu dugnu virti geriau pasirinkti indą.
Šią kruopą galima virti keliais būdais. Kartais jis dedamas į jau verdantį vandenį, kitais atvejais - į šaltą vandenį. Viskas priklauso nuo to, kokio rezultato norite gauti.
Raudonųjų ryžių receptai yra įvairūs, tačiau ryžiai yra labiausiai trapūs, kai juos užpilame vėsiu vandeniu. Be to, jo kiekis neturėtų viršyti javų tūrio ne 2, o bent 3 kartus. Bet kokiu atveju, užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau virkite uždengus dangtelį. Po to keptuvės turinys išmetamas į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas vanduo.
Pažymėtina, kad virimo laikas visiškai priklauso nuo produkto tipo. Paprastai gamintojas nurodo instrukcijas ant pakuotės. Raudonųjų ryžių virškinimas reikalauja daug darbo. jis yra apsaugotas nuo virimo būdingu rausvu lukštu. Tačiau virti užtruks šiek tiek ilgiau nei virti baltus javus.
Kai vandens ir ryžių santykis yra 2: 1, visa drėgmė visiškai įsigeria į ryžius, todėl kepdami turėtumėte pasirūpinti, kad grūdai neliptų prie keptuvės dugno.
TOP 7 raudonųjų ryžių patiekalų receptai
Ryžių grūdams nereikia rimtų maisto gaminimo meno žinių. O kadangi raudonuosius ryžius išvirti pakankamai paprasta, lieka nedaug ką nuveikti - nuspręskite, su kuo juos derinti. Deriniai gali būti labai įvairūs. Šiai kruopai tinka bet kokia mėsa (kiauliena, vištiena, triušiena, jautiena), žuvis, jūros gėrybės ir daržovės. Jis gali būti sėkmingai dedamas į salotas ar troškinius. Siūlome TOP-7 raudonųjų ryžių receptus, kurie yra labai populiarūs daugelyje šalių ir tikrai patiks daugumos gurmanų skoniui.
Plovas iš raudonųjų ryžių lėtoje viryklėje
Daugeliui ryžiai pirmiausia yra plovo gaminimo produktas. Raudona šių javų atstovė nėra išimtis. Tiesą sakant, virimo technologija yra ta pati, tačiau gatavo patiekalo nauda organizmui yra reikšmingesnė. Pastaruoju metu tapo madinga virti pilafą multivarke, nes tokie prietaisai ne tik taupo virėjo laiką, bet ir išlaiko daugiau aromato bei naudos, taip pat neleidžia produktams sulipti kartu su tinkama programa. Pažymėtina, kad visi ingredientai yra virti tinkamu laiku, rekomenduojama juos kepti atskirai, o prieš paskutinį virimo etapą surinkti kartu į vieną indą. Norėdami pagerinti skonį, galite pasiimti paruoštus prieskonių mišinius, pažymėtus „for plovas“.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti raudonuosius ryžius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 233 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Ėriena - 400 g
- Raudonieji ryžiai - 1 valgomasis šaukštas
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Morkos - 2 vnt.
- Saldieji pipirai -1 vnt.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Išgrynintas vanduo - 2 šaukštai.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio raudonųjų ryžių plovo virimas:
- Prieš ruošdami plovą iš raudonųjų ryžių, iš avienos pašalinkite visus nereikalingus fragmentus, supjaustykite dideliais gabalėliais, nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada įdėkite į įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kepkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Jei iš minkštimo išeina per daug sulčių, jas galima nusausinti į atskirą dubenį ir naudoti verdant ryžius. Prieš baigdami kepti, įpilkite šiek tiek druskos.
- Šiuo metu nulupkite svogūną, supjaustykite mėgstamu būdu. Įdėkite mėsą į daugialypės terpės dubenį ir kepkite svogūną keptuvėje iki šviesiai auksinės rudos spalvos, taip pat nusiųskite jį į mėsą.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite peiliu. Patyrę virėjai rekomenduoja šią daržovę supjaustyti plonomis juostelėmis, todėl ji bus sultingesnė. Nemalkite per daug, kad virimo metu jis neprarastų skonio. Po svogūno keptuvėje pakepinkite morkas.
- Nuplauname ir nuplauname pipirus. Minkštimą susmulkinkite kubeliais, šiaudeliais ar pusžiedžiais. Įpilkite į morkas praėjus 5 minutėms nuo kepimo pradžios ir kepkite kartu, kol pasirodys šviesi pluta. Tada supilkite jį į multivarką.
- Raudonuosius ryžius nuplaukite kiaurasamčiu ir pridėkite prie likusių ingredientų. Supilkite 2 puodelius vandens, įberkite truputį druskos, prieskonių ir smulkiai supjaustytą česnaką. Uždarykite dangčiu, pasirinkite programą „Pilaf“ir palikite iki proceso pabaigos.
- Karštą raudonųjų ryžių plovą patiekite lėtoje viryklėje, papuošę žolelėmis. Taip pat galite patiekti skirtingus padažus atskirame dubenyje.
Raudoni ryžiai su krevetėmis
Vienas skaniausių derinių - raudonieji ryžiai su krevetėmis. Šie javai, derinami su jūros gėrybėmis, paliks abejingų nedaug žmonių, ypač jei į patiekalą įmaišysite austrių padažo su aštriu, šiek tiek sūriu skoniu.
Ingridientai:
- Raudonieji ryžiai - 300 g
- Vanduo - 500 ml
- Didžiosios krevetės - 300 g
- Žaliosios pupelės - 100 g
- Imbiero šaknis - 15 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Žalieji svogūnai - 1 krūva
- Austrių padažas - 70 g
- Sezamų aliejus - 3 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Čili pipirai, milteliai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas raudonųjų ryžių su krevetėmis:
- Grūdus nuplauname ir dedame į puodą su verdančiu vandeniu. Raudonųjų ryžių virimas ant silpnos ugnies trunka apie 30 minučių. Prieš virimą porą minučių įpilkite vandens.
- Smulkiai supjaustykite peiliu česnaką ir imbierą. Keptuvėje įkaitinkite sezamo aliejų ir sudėkite į jį abu paruoštus ingredientus. Kepkite keletą minučių.
- Atšildykite žalias pupeles ir nusiųskite jas į česnaką ir imbierą. Kepkite dar 3 minutes.
- Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir sudėkite į keptuvę. Čia supilkite atšildytas krevetes ir virtus ryžius. Pabarstykite pipirais ir užpilkite austrių padažu. Mes sumaišome.
- Mes nustatome didžiausią kaitrą ir kepame dar 1-2 minutes.
- Raudoni ryžiai su krevetėmis yra paruošti!
Raudoni ryžiai su daržovėmis ir sojos padažu
Raudoni ryžiai yra labai naudingi kaip dietinis maistas. aprūpina organizmą dideliu kiekiu vitaminų ir ląstelienos, o jei jis derinamas su daržovėmis, nauda padidės kelis kartus. Daržovių pasirinkimas priklauso nuo asmeninių virėjo pageidavimų.
Ingridientai:
- Raudonieji ryžiai - 1 valgomasis šaukštas
- Pomidoras - 1 vnt.
- Žiediniai kopūstai - 3 žiedynai
- Cukinijos - 1 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Vanduo - 2 šaukštai.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sojos actas - pagal skonį
- Supjaustyta ciberžolė - 1 šaukštas
- Krapai ir petražolių žalumynai - 30 g
- Alyvuogių aliejus - 40 ml
- Druska ir prieskoniai pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti raudonuosius ryžius su daržovėmis ir sojos padažu:
- Pirmiausia paruošiame ryžius - nuplaukite, virkite, kol suminkštės.
- Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Tada šiek tiek pakepinkite alyvuogių aliejuje.
- Pomidorus susmulkinkite į kubelį ir nusiųskite į keptuvę. Daržovė pakankamai greitai išleis sultis, kuriose visus tris ingredientus reikia troškinti apie 10 minučių.
- Pipirai ir supjaustyti juostelėmis. Žiedinius kopūstus atsargiai išardome į mažus žiedynus. Abu ingredientus siunčiame į keptuvę. Troškinkite 5 minutes.
- Mes taip pat supjaustome baklažanus juostelėmis ir siunčiame troškintis. Dar po 5 minučių į keptuvę dėkite juostelėmis supjaustytas cukinijas ir virkite apie 5-7 minutes.
- Pabaigoje sumaišykite ryžius su gautu daržovių kepimu, leiskite šiek tiek įsigerti ir patiekite. Raudoni ryžiai su daržovėmis yra paruošti!
Raudonųjų ryžių sriuba su grybais ir pomidorų sultimis
Norėdami paįvairinti dienos meniu ir subalansuoti mitybą, siūlome paruošti pirmuosius patiekalus su raudonaisiais ryžiais, pavyzdžiui, grybų sriubą su pomidorų sultimis. Šis patiekalas turi sodrų aromatą ir neįtikėtiną skonį, leidžia numalšinti alkį ir atkurti jėgas.
Ingridientai:
- Raudonieji ryžiai - 100 g
- Pievagrybiai - 300 g
- Pomidorų sultys - 300 ml
- Bulvės - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 40 ml
- Žalieji - 1 krūva
- Druska, juodieji pipirai, lauro lapas - pagal skonį
- Grietinė - patiekimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite raudonųjų ryžių sriubą su grybais ir pomidorų sultimis:
- Mes valome ir nuplauname visas daržoves. Puodą su vandeniu padėkite ant ugnies, užvirkite ir ten sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Virkite 10 minučių ir įpilkite ryžių.
- Šiuo metu grybus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje kartu su smulkintais svogūnais ir morkomis. Mes siunčiame į keptuvę.
- Virkite dar 5 minutes, jei reikia, įberkite druskos, įdėkite lauro lapų ir juodųjų pipirų. Supilkite pomidorų sultis. Šiek tiek pašildykite, bet neužvirinkite.
- Pabaigoje suberkite smulkintus žalumynus, uždenkite dangčiu, išjunkite ugnį ir palikite 10 minučių, kad įsigertų.
- Raudonųjų ryžių grybų sriuba su pomidorų sultimis yra paruošta! Jis patiekiamas su šviežiomis žolelėmis ir stora grietine.
Raudoni ryžiai su mėsa orkaitėje
Ryžiai puikiai dera su įvairiais maisto produktais. Labai dažnai jis kepamas su mėsa. Kepimas padės sutaupyti laiko maisto ruošimui ir išsaugos maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Orkaitės raudonieji ryžiai kartu su kiauliena yra labai skanūs ir lengvai paruošiami.
Ingridientai:
- Raudonieji ryžiai - 1, 5 šaukštai.
- Kiauliena - 450 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sojų padažas - 50 ml
- Druska ir prieskoniai pagal skonį
- Karis - 0,5 šaukštelio
- Vanduo - 750 ml
Žingsnis po žingsnio virkite ryžius su mėsa orkaitėje:
- Paruoškite kiaulienos minkštimą: nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Mes valome ir sumalame daržoves.
- Pirmiausia pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada padėkite ant jo mėsą. Ir po 5 minučių paskleidžiame morkas.
- Pagardinkite sojų padažu, įpilkite kvapiųjų medžiagų, nepamiršdami apie karį. Mes sumažiname ugnį iki minimumo ir troškiname, kol suminkštės.
- Mes pasirenkame patogų kepimo indą, ten dedame kepti mėsą, supilame ryžius ir užpilame vandeniu. Sumaišykite ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Jei pageidaujate, formą galima priveržti folija, kad patiekalas geriau išlaikytų savo daugialypį aromatą. Kepimo laikas yra 30-40 minučių.
- Raudoni ryžiai su mėsa orkaitėje yra paruošti!
Vištiena su raudonaisiais ryžiais
Raudoni ryžiai yra puikus garnyras vištienai. Labai švelnus variantas gaunamas verdant javus atskirai ir troškinant vištieną kokosų piene, pridedant rafinuotų žolelių. Toks patiekalas yra lengvai virškinamas ir yra labai naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingridientai
- Raudonieji ryžiai - 300 g
- Vanduo - 800 ml
- Vištienos filė - 800 g
- Krakmolas - 20 g
- Miltai - 20 g
- Prieskoniai - 20 g
- Augalinis aliejus - 40 ml
- Kokosų pienas - 100 ml
- Kiaušinio trynys - 3 vnt.
- Karis - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
Raudonųjų ryžių vištienos kepimo žingsniai:
- Ryžius gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, išverdame vandenyje, kurio komponentų santykis yra nuo 1 iki 2. Taigi visas skystis iš dalies susigeria, iš dalies išgaruoja. Po maždaug 10 minučių būtina įberti druskos. Virimo laikas yra 20-30 minučių, priklausomai nuo ryžių kiekio.
- Paruoškite vištienos filė - nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais ar kubeliais.
- Atskirame inde sumaišome krakmolą, aromatines žoleles, miltus. Šiame mišinyje susukite kiekvieną vištienos gabalėlį.
- Po to sudėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite apie 15 minučių. Tada sumaišykite trynius ir kokosų pieną ir supilkite šį mišinį į vištienos keptuvę. Taip pat įpilkite druskos ir kario. Palikite virti 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Į lėkštę dėkite ryžių krūvą ir šalia arba ant viršaus dėkite kepti mėsą. Raudonųjų ryžių vištiena yra paruošta!
Ritiniai su raudonaisiais ryžiais
Paprastai ritiniams gaminti naudojami specialiai paruošti ryžiai, tačiau turėdami tinkamų įgūdžių, tokį patiekalą galite lengvai paruošti su raudonaisiais javais. Dėl to gausite ne tik skanų, bet ir labai patrauklų patiekalą, turintį daug naudingų savybių. Raudonų ryžių ritiniuose nuotrauka traukia dėmesį ir žadina apetitą. Nepamirškite paruošti kilimėlio ir lipnios plėvelės.
Ingridientai:
- Nori - 2 lapai
- Raudonieji ryžiai - 75 g
- Obuolių sidro actas - 40 ml
- Raudona žuvis - 200 g
- Kietasis sūris - 100 g
- Wasabi milteliai - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 40 ml
- Citrina - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio ritinių su raudonaisiais ryžiais paruošimas:
- Prieš verdant raudonus ryžius ritiniams, juos reikia nuplauti tekančiu vandeniu. Tada įdėkite jį į puodą su šaltu vandeniu. Tokiu atveju vandens turėtų būti 3 kartus daugiau nei javų. Įpilkite druskos ir acto, uždarykite dangtį ir virkite apie pusvalandį. Tada mes jį išmetame atgal į kiaurasamtį, kad likęs vanduo būtų visiškai nusausintas.
- Padėkite kilimėlį ant stalo, uždenkite maistine plėvele ir uždėkite vieną noro lakštą.
- Toliau pereiname prie įdaro išdėstymo. Raudonuosius ryžius dėkite plonu sluoksniu, viename krašte palikdami šiek tiek vietos - apie 1 cm. Ši dalis turi būti sutepta vandeniu.
- Tada skiedžiame degančius vasabio miltelius sojos padažu ir nedidelį kiekį gauto mišinio užtepame ant ryžių plona juostele, nukrypstant nuo vidinio krašto 2-3 cm. Tai bus likusio įdaro pagrindas.
- Kietąjį sūrį įtrinkite ant rupios trintuvės, uždėkite ant wasabi juostelės. Tada sudėkite plonus raudonos žuvies gabalėlius ir pradėkite formuoti vyniotinį.
- Nuo vidinio krašto pradedame vyniojimą kilimėliu, sandariai spaudžiant visą ritinį. Pabaigoje uždėkite laisvą vandeniu sudrėkintą nori kraštą ir paspauskite žemyn, kad dumbliai suliptų.
- Dabar ruošinį galite įdėti į šaldytuvą arba iš karto nupjauti.
- Tada išdėliokite ant gražių lėkščių ir papuoškite plonomis šviežios citrinos skiltelėmis. Patiekite su sojų padažu ir wasabi. Raudonųjų ryžių suktinukai yra paruošti!
