Napoleonas yra vienas mėgstamiausių daugelio mūsų šalies pyragų. Tačiau ne visos namų šeimininkės sugeba kepti pyragus šiam delikatesui. Ši apžvalga padės ištaisyti tokią aplaidumą ir galėsite pradžiuginti savo artimuosius gardžiais naminiais pyragaičiais.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Legendinis sovietinės virtuvės stebuklas yra Napoleonas. Tai populiariausias pyragas per visas šventes. Yra daug jo paruošimo receptų. Jis yra įmirkytas kremu ar grietine arba kondensuotu pienu su sviestu. Šiuo atveju pyragaičiai visada ruošiami iš pūstos nesaldžios tešlos. Rezultatas yra neįtikėtinai skanus delikatesas, kuris pelnytai džiaugiasi didele sėkme. Papildomi ingredientai gali būti graikiniai riešutai arba pušies riešutai, lazdyno riešutai arba anakardžiai.
Iš daugelio jo paruošimo variantų yra paprastų ir sudėtingų pagrindinių subtilybių, kurios padės pagaminti nuostabiai skanų desertą. Pirmiausia pasirinkite aukščiausios rūšies miltus ir kelis kartus persijokite per smulkų sietelį. Tai suteiks tešlai purumo. Antra, paimkite aliejų, kurio riebumas yra didžiausias, tada tešla pasirodys nuostabesnė. Ji turi būti šalta, bet neužšalusi, nes iškočiojus tešlą sluoksniai suplyš. Trečia, visi produktai turi būti atšaldyti, įskaitant. ir vanduo. Tešla greitai minkoma, kad maistas nesušiltų. Ketvirta, tešla iškočiojama viena kryptimi nuo savęs, nuolat ją apverčiant iki 1-2 mm storio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 381 kcal.
- Porcijos - 8 pyragaičiai, kurių skersmuo 22 cm.
- Virimo laikas - 15 minučių tešlai minkyti, valanda tešlai atvėsinti, 1,5 valandos pyragams kepti
Ingridientai:
- Sviestas - 200 g
- Miltai - 300 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Geriamasis vanduo - 30 ml
- Druska - žiupsnelis
Kaip padaryti Napoleono pyrago sluoksnius:
1. Ant stalviršio uždėkite šaltą sviestą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Į sviestą suberkite smulkiai persijotus miltus.
3. Paimkite peilį ir supjaustykite sviestą į miltus. Turėtumėte kuo smulkiau supjaustyti sviestą, kad susidarytų smulkūs trupiniai.
4. Stiklinėje sumaišykite šaltą vandenį, žiupsnelį druskos ir įmuškite kiaušinį.
5. Kiaušinį ir skystį gerai išplakti, kad susidarytų vienalytė konsistencija.
6. Skaidrėmis suformuokite tešlą ir viduryje padarykite nedidelę įdubą, į kurią supilkite kiaušinių skystį.
7. Pakelkite tešlą nuo kraštų iki vidurio, sudėkite ją viena ant kitos.
8. Tešlą suformuokite į vieną gabalėlį, apvyniokite maistine plėvele ir valandai padėkite į šaldytuvą. Norėdami pagreitinti procesą, galite įdėti į šaldiklį 15-20 minučių.
9. Tada išimkite tešlą iš šaldytuvo ir supjaustykite gabalėliais.
10. Padalinkite jį į 8 lygias dalis 22 cm skersmens formai.
11. Įdėkite visus tešlos gabalėlius į šaldytuvą po folija ir vieną gabalėlį pradėkite kočioti kočėlu.
12. Susukite į ploną maždaug 2 mm storio lakštą.
13. Padėkite tešlą ant formos ir supjaustykite ją apskritimu. Likusią tešlos dalį įdėkite į šaldytuvą.
14. Ant tešlos šakute padarykite pradūrimus keliose vietose.
15. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kiekvieną pyragą kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių iki auksinės rudos spalvos. Kol vienas pyragas kepa, susukite kitą. Visus 8 pyragus kepkite vienodai. Tešlos likučius ir likučius susukite ir taip pat iškepkite. Tada juos sutrinkite trintuvu su trintuvu ir pabarstykite ant gatavo pyrago.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip iškepti 12 pyragų per 19 minučių.
