Karštą vasaros dieną ji puikiai numalšins troškulį, atvėsins, suteiks jėgų ir energijos - šalta burokėlių sriuba sultinyje su garstyčiomis. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Antras populiariausias pirmasis patiekalas po okroshka vasarą tarp slavų žmonių yra šalta burokėlių sriuba su garstyčiomis. Tai šalta vasarinė paprika su virtais raudonaisiais burokėliais, šviežiomis sezoninėmis daržovėmis, žolelėmis, grietine … Gaivi vasaros sriuba - burokėliai, pavadinti burokėlių vardu, kuri yra esminė patiekalo sudedamoji dalis. Kaip sultinys veikia skirtingi skysčiai: burokėlių sultinys, burokėlių gira, mineralinis, gazuotas arba paprastas vanduo, mėsos ar daržovių sultinys. Daugelyje šaltų burokėlių recepto variantų yra gira, išrūgos, kefyras. Dažnai valgant tokį patiekalą į lėkštes dedami ledo kubeliai. Patiekalas yra lengvai paruošiamas ir nereikalauja daug pastangų ir laiko.
Ši šalta sriuba dažnai gaminama liesa ir verdama be mėsos. Mėsos valgytojams patiks burokėliai su rūkytais mėsos gaminiais, dešrelėmis, paukštiena. Pagal siūlomą receptą virti šaltibarščiai puikiai paįvairina vasaros meniu. Vasarą tai gali būti puikus pietų ar lengvos vakarienės pasirinkimas. Neįprastas tradicinių burokėlių skonių derinys patiekalui suteiks gaivumo ir lengvo pikantiškumo. Sultinio riebalų kiekį galima pasirinkti pagal savo skonį. Iš vištienos krūtinėlės sultinys bus minkštesnis, iš kiaulienos - riebesnis ir tirštesnis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos - 6-7
- Virimo laikas - 30 minučių maistui pjaustyti, plius laikas sultiniui, bulvėms, kiaušiniams, burokėliams virti ir atvėsinti
Ingridientai:
- Mėsos sultinys - 2, 5-3 l
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Virtos bulvės uniformomis - 3-4 vnt.
- Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis
- Virti burokėliai be žievelės - 1 vnt.
- Pieno dešra - 300 g
- Kietai virti kiaušiniai - 5 vnt.
- Garstyčios - 1 šaukštas
- Žalieji svogūnai - krūva
- Agurkai - 3-4 vnt.
- Grietinė - 500 ml
- Krapai - krūva
Žingsnis po žingsnio paruošti šaltibarščius sultinyje su garstyčiomis, receptas su nuotrauka:
1. Nulupkite virtas ir atšaldytas bulves ir supjaustykite kubeliais, kurių šonai ne didesni kaip 1 cm. Visi vėlesni ingredientai turi būti supjaustyti tokio paties dydžio. Kuo smulkiau supjaustytas maistas, tuo skanesnis burokėlis.
2. Kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Pieno dešrelę supjaustykite gabalėliais.
4. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite.
5. Išvirusius burokėlius atvėsinkite.
6. Burokėlius supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais.
7. Žaliuosius svogūnus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
8. Nuplautus ir džiovintus krapus susmulkinkite.
9. Įdėkite visą maistą į didelį puodą, supilkite grietinę ir įpilkite garstyčių. Viską gerai išmaišyti.
10. Sultinį supilkite per smulkų sietelį ant maisto.
11. Į šaltą burokėlių sriubą su garstyčių sultiniu įpilkite druskos ir citrinos rūgšties ir išmaišykite. Įdėkite jį į šaldytuvą 1 valandai, kad atvėstų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti burokėlius.
