Kopūstų pyragui visai nereikia brangių produktų. Ir jei jis taip pat yra paruoštas liesas, tada jis tinka ne tik pasninką besilaikantiems žmonėms, bet ir vegetarams. 4 receptai ir patarimai.
Liesas mielių kopūstų pyragas
Mielių lieso pyrago tešla su kopūstais pasirodo labai švelni ir skani. Jie gali saugiai pakeisti pilnavertę sočią vakarienę. Produktų skaičius yra pagrįstas 21x21 cm kepimo indu.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 500 g
- Druska - 0,5-1 šaukštelio. į tešlą ir įdarą pagal skonį
- Sausos greitos mielės - 7 g
- Filtruotas vanduo - 450 ml
- Augalinis aliejus - 4–4, 5 šaukštai. tešloje ir įdarui kepti
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
- Kopūstai - 400 g
- Porai - 100 g
- Pievagrybiai (austrių grybai) - 200 g
Lieso kopūstų pyrago gaminimas:
- Mieles sumaišykite su cukrumi šiltame vandenyje ir palikite jas maždaug 15 minučių, kol susidarys putojanti galvutė.
- Į atsiradusias mieles supilkite persijotus miltus, druską ir sviestą.
- Minkykite minkštos konsistencijos elastingą tešlą, suberkite ją į dubenį, uždenkite rankšluosčiu (servetėle) ir palikite 50–60 minučių fermentuotis.
- Kol tešla teka, tepkite ant įdaro. Supjaustykite kopūstus, porus ir grybus.
- Grybus sudėkite į keptuvę su aliejumi. Po to, kai iš jų išeina skystis, laikykite juos ant ugnies, kad viskas išgaruotų.
- Tada į grybus suberkite porus ir patroškinkite maistą 5-7 minutes.
- Kitoje keptuvėje pakepinkite kopūstus iki minkštos ir auksinės spalvos.
- Kopūstus sumaišykite su grybais, pagardinkite druska, išmaišykite ir atšaldykite.
- Padalintą tešlą padalinkite į dalis: 2/3 ir 1/3.
- Iškočiokite didžiąją dalį tešlos ir išklokite ją formoje, kurios šonai yra 2,5 cm aukščio, formą išklokite kepimo popieriumi. Palikite tešlą kurį laiką pailsėti, kad mielės pailsėtų.
- Tada įdėkite įdarą į tešlos ertmę.
- Antrąją tešlos dalį iškočiokite kočėlu ir juo uždenkite kopūstų-grybų masę.
- Pritvirtinkite pyrago kraštus kartu. Aštriu peiliu padarykite garbanotus raštus ant tešlos. Sutepkite pyragą augaliniu aliejumi ir padėkite į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę 40 minučių.
Kaip iškepti liesą kopūstų pyragą
Nepaisant to, kad pyrago receptas yra liesas ir nėra kiaušinių, pieno ir sviesto, tešla išeina nuostabiai skani. Tai lengviausias ir greičiausias būdas pagaminti skanius kepinius.
Ingridientai:
- Sausos mielės - 2 šaukšteliai (galima pakeisti šviežiais)
- Svogūnai - 1 vnt.
- Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
- Miltai - 2 šaukštai.
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Daržovių ar kito aliejaus - 4 šaukštai, plius kepimui
- Geriamasis vanduo - 1, 5 šaukštai.
- Rauginti kopūstai - 400 g
- Druska su pipirais - pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
Kopūstų pyrago virimas žingsnis po žingsnio:
- Miltus sumaišykite su mielėmis ir cukrumi.
- Druską ištirpinkite vandenyje. Supilkite aliejų ir išmaišykite.
- Į skystus ingredientus palaipsniui įpilkite miltų ir minkykite tešlą. Jo konsistencija neturėtų būti tiršta, ne skysta.
- Ruošdami įdarą palikite tešlą sėdėti. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite tarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus.
- Iš sūrymo išspauskite raugintus kopūstus ir suberkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Kepkite daržoves, kol suminkštės ant vidutinės ugnies. Jei pageidaujate, kopūstus galite šiek tiek nuplauti.
- Padalinkite tešlą į 2 dalis: vieną daugiau, antrą mažiau.
- Didžiąją dalį išklokite formele, kad kraštai būtų padengti tešla.
- Ant tešlos uždėkite įdarą.
- Mažesnę tešlos dalį iškočiokite ir uždenkite daržovių įdaru.
- Gražiai sujunkite apatinės ir viršutinės tešlos kraštus. Tortą aptepkite augaliniu aliejumi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite pyragą 40 minučių.
- Pyragas gali būti patiekiamas šaltas, karštas ar šiltas.
Liesas kopūstų pyragas be mielių
Ar norite paruošti skanų patiekalą? Taip, ir greitai, ir be didelių rūpesčių? Tada naudokite žemiau pateiktą receptą - liesas kopūstų pyragas be mielių. Vargu ar rasite paprastesnį pyrago receptą.
Ingridientai:
- Nesmulkintų kviečių miltai - 500 g
- Druska - 1 šaukštelis ir paragauti įdaro
- Geriamasis gazuotas vanduo - 250 ml
- Augalinis arba alyvuogių aliejus - 100 ml ir kepimui
- Granuliuotas cukrus - 1 šaukštas
- Soda - 1 šaukštelis be skaidrės
- Balti kopūstai - 1 kg
- Krapai ir petražolės - krūva
Kopūstų pyrago be mielių gaminimas:
- Sumaišykite miltus su soda, cukrumi ir druska.
- Augalinį aliejų ištirpinkite gazuotame vandenyje.
- Sumaišykite miltus su vandeniu ir minkykite tvirtą, minkštą tešlą.
- Suformuokite rutulį, uždenkite maistine plėvele ir palikite ramybėje 30–40 minučių.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus ir kepkite keptuvėje aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Gatavus kopūstus pagardinkite druska, įberkite smulkiai pjaustytų žolelių (krapų, petražolių ar kitų) ir išmaišykite.
- Padalinkite tešlą į 2 dalis, iš kurių viena turėtų būti šiek tiek didesnė. Ir plonai susukite šią didelę dalį.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir išklokite iškočiotą tešlos lakštą.
- Visą įdarą tolygiai paskirstykite formoje.
- Iškočiokite antrąją tešlos plokštelę ir uždenkite ja kopūstus.
- Gražiai suspauskite tešlos kraštus, kaip koldūnus. Šakute perforuokite visą viršų ir kepinius sutepkite augaliniu aliejumi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir kepkite pyragą 45 minutes.
Vaizdo įrašų receptai:
