Kiekviena rūpestinga šeimininkė stengiasi palepinti ir nustebinti savo namų ūkį kažkuo skaniu. Siūlau pasigaminti subtiliausią vištienos paštetą, kuris puikiai tinka pusryčiams, užkandžiams ar įdarui.
Paruošto vištienos pašteto skardinėse nuotrauka Recepto turinys:
- Maisto gaminimo paslaptys
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Paštetas - trinta masė, kurią galima paruošti iš įvairių produktų: kepenų, mėsos, žuvies, grybų, daržovių, pridedant prieskonių, prieskonių, žolelių, alyvuogių, riešutų. Jį paruošti nėra sunku, reikia tik laikytis proporcijų, ingredientų derinio ir laikytis tam tikrų rekomendacijų.
Vištienos pašteto gaminimo paslaptys
- Nepriklausomai nuo to, iš kokių produktų gaminamas paštetas, svarbiausia yra teisingas jų pjaustymas. Kadangi paštetas turi būti elastingas, turi būti vienalytės lygios pastos konsistencijos.
- Paštetą geriau pasūdyti sumaišius visus ingredientus, tada jis įgaus vienodą skonį.
- Mėsa paštetui turėtų būti naudojama tik šviežia, be sausgyslių ir kaulų. Tada būsimasis paštetas bus erdvus. Mėsa per mėsmalę turi būti perduodama 2-3 kartus, tokiu atveju bus užtikrintas švelnus rezultatas.
- Jei paštetas išeina per sausas, galite įpilti šiek tiek grietinės, sultinio ar grietinės. Taip pat prie mėsos paplotėlių tinka vynas ar konjakas, tuomet jis įgaus originalų aromatą ir puikų skonį.
- Papildomi mėsos pašteto ingredientai gali būti: žalumynai, grybai, svogūnai, riešutai, morkos, česnakai, džiovinti vaisiai, muskato riešutas.
- Patesus reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 110 kcal.
- Porcijos - 700-800 g
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Vištienos filė - 1 vnt. (dvigubas)
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Sviestas - 50 g
- Kiaulienos taukai - 50 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Vištienos pašteto gaminimas
1. Svogūną, morkas ir česnaką nulupkite, nuplaukite po vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais. Tačiau jų labai smulkiai nesmulkinkite, kad kepdami neišdžiūtų.
2. Nuimkite odą nuo vištienos filė, jei yra keteros, tada nuimkite ją, taip pat nuimkite plėvelę ir venas. Po to mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Uždėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite augalinio aliejaus ir ant vidutinės ugnies pakepinkite morkas su česnaku ir svogūnu.
4. Kai daržovės įgaus šviesiai auksinį atspalvį, į keptuvę įpilkite filė.
5. Lengvai pakepinkite mėsą ir pagardinkite pipirais bei druska.
6. Maišykite ir kepkite maistą, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps.
7. Tada keptą filė su daržovėmis šiek tiek atvėsinkite ir 2-3 kartus perbraukite per vidurinį mėsmalės stelažą. Pasukite ir lašinius. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis pasiektų kambario temperatūrą.
8. Sumaišykite visus produktus ir gerai išmaišykite. Paragaukite jų ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
9. Norėdami šventiniam patiekalui patiekti paštetą ant stalo, galite juos užpildyti bet kokiomis formomis, pavyzdžiui, kepimui.
10. Po to išimame iš formelių vištienos paštetą, dedame į lėkštę ir patiekiame. Šis paštetas padės jums daugelyje situacijų. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams su skrebučiais, sumuštiniais po pietų ir patiekiamas ant šventinio stalo kaip originalus užkandis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti vištienos filė pašteto:
