Nepaisant to, kad jautienos liežuvis laikomas populiaresniu gaminant maistą, kiauliena yra ne mažiau puikus pasirinkimas ruošiant visų rūšių patiekalus. Siūlau virti skanią, burnoje tirpstančią ir aromatingą sriubą kiaulienos liežuviu.
Paruoštos sriubos nuotrauka Recepto turinys:
- Naudingi patarimai virti kiaulienos liežuvį
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiaulienos liežuvis, tinkamai iškeptas, pasirodo labai kvapus, švelnus ir tiesiogine prasme tirpstantis burnoje. Tikri kulinarijos žinovai ir įmantrūs gurmanai vertina storiausią tokio delikateso produkto dalį. Tačiau visas liežuvis taip pat išsiskiria subtilia ir minkšta tekstūra bei nuostabiu skoniu. Svarbus šio subprodukto rodiklis yra jo mažas kalorijų kiekis. Todėl juo gali naudotis visi ir net tie, kurie stebi savo figūrą ir svorį, tk. 100 g yra apie 210 kcal. Šis lengvas šalutinis produktas neturi šiurkščių pluoštų, todėl jį galima įtraukti net į vaikų meniu, nes jis puikiai įsisavinamas vaiko organizme.
Aspic dažniausiai ruošiamas iš kiaulienos liežuvio. Tačiau receptai neapsiriboja šiuo patiekalu. Iš jo gaminama daug skanių šventinių ir kasdienių patiekalų. O lengviausias būdas - pasigaminti kvepiančią sriubą. Toks skanus pirmasis patiekalas bus labai sėkmingas ant kiekvieno stalo.
Naudingi patarimai virti kiaulienos liežuvį
- Kepant liežuvio svoris sumažėja perpus.
- Kad būtų lengviau nulupti liežuvį po virimo, jį reikia nedelsiant įdėti į šaltą vandenį. Po tokios šoko procedūros oda lengvai atsiskirs nuo minkštimo.
- Kiaulienos liežuvis į vaikų meniu įtraukiamas po 1 metų.
- Šviežias liežuvis turi būti raudonos spalvos ir gero kvapo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 108 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 3 valandos (iš kurių 2, 5 valandos liežuvis iškepęs)
Ingridientai:
- Kiaulienos liežuvis - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Balti kopūstai - 250 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Krapai - maža krūva
- Lauro lapas - 2-3 vnt.
- Pipirai žirniai - 5-6 vnt.
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Kiaulienos liežuvio sriubos virimas
1. Kiaulienos liežuvį nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite 2 centimetrais aukščiau esančiu vandeniu ir padėkite ant viryklės virti. Kai vanduo verda, sumažinkite ugnį ir virkite 1, 5 valandas.
2. Kadangi sriuba bus išvirta liežuvio sultinyje, po 1, 5 valandų virimo supilkite vandenį iš keptuvės, nuplaukite subproduktus ir padėkite atgal. Į jį įpilkite lauro lapų, pipirų žirnelių, nuluptų svogūnų ir česnako skiltelės. Supilkite šviežią geriamąjį vandenį ir virkite 1 valandą po virimo.
3. Liežuvio pasirengimą galima patikrinti perveriant jį šakute. Gerai paruoštas produktas bus minkštas. Taip pat svarbu nevirškinti liežuvio, kitaip jis taps kietas ir praras naudingas savybes, subtilų skonį ir aromatą.
4. Kai pagrindinis ingredientas bus paruoštas, išimkite jį iš sultinio, nedelsdami padėkite po šaltu vandeniu ir palikite 5 minutėms. Tada nuimkite baltą odą ir pašalinkite visas nevalgomas dalis: sausgysles ir venas. Taip pat iš sultinio ištraukite svogūną, česnaką, lauro lapą ir pipirų žirnelius.
5. Liežuvį supjaustykite bet kokio dydžio kubeliais ir padėkite atgal į puodą su sultiniu.
6. Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir nusiųskite po liežuviu.
7. Kopūstus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir 10 minučių iki bulvių paruošimo sudėkite į puodą.
8. Sriubą pagardinkite druska, pipirais ir suberkite nuplautus ir smulkiai supjaustytus krapus.
9. Virkite pirmąjį patiekalą, kol iškeps visi ingredientai. Virimo pabaigoje pagardinkite skonį druska ir pipirais.
dešimt. Patiekite paruoštą kiaulienos liežuvio sriubą iškart po virimo su šviežia duonos riekėle, o dietiniam stalui-su rugine duona.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti bulvių sriubą su jautienos liežuviu:
