Avižų sėlenų sudėtis ir kalorijų kiekis. Jų nauda, žala ir kontraindikacijos. Kaip produktas valgomas ir ruošiamas, receptai. Įdomūs faktai apie jį. Svarbu! Sėlenos bus naudingesnės, jei bus vartojamos su daugiau vandens ar kito skysčio.
Avižų sėlenų kontraindikacijos ir žala
Avižos sėlenos gali pakenkti organizmui, kai jos vartojamos gryna forma dideliais kiekiais, nes tokiu atveju pablogėja magnio ir kalcio absorbcija. Tam įtakos turi tai, kad kompozicijoje yra fitino rūgšties druskų. Be to, produkto naudojimas po ilgo mirkymo, kai jis stipriai išsipučia, gali pabloginti sveikatos būklę. Jei valgysite tokią košę, pagamintą iš avižų sėlenų, tada gali atsirasti stiprus pilvo skausmas.
Mes išvardijame jų vartojimo kontraindikacijas:
- Opaligė … Sergant šia liga, reikėtų vengti bet kokio maisto, kuris dirgina šio organo sienas, nes tai gali sukelti kraujavimą.
- Gastritas … Pradinėse stadijose, kai nėra ryškių simptomų, sėlenos yra visiškai priimtinos gryna forma. Esant stipriam uždegimui, juos galima valgyti tik kaip jogurto, duonos, plokščių pyragų ir kt.
- Kolitas … Sergant šia liga, svarstomas uždegiminis plonosios ir storosios žarnos procesas. Jei jis aptinkamas, galite valgyti tik tausojantį maistą, kuris nesubraižo gleivinės.
Avižų sėlenos nauda ir žala bus viena šalia kitos, jei jos bus naudojamos tuščiu skrandžiu be kitų ingredientų.
Dėmesio! Gryno produkto paros dozė svyruoja nuo 1 iki 3 šaukštų. l., galite įdėti daugiau į įvairius patiekalus.
Kaip valgomos avižų sėlenos
Jie naudojami tiek savarankiškai, nepridedant kitų ingredientų, tiek kaip įvairių kepinių ar pieno produktų dalis.
Gana dažnai, remiantis tokia mase, gaminami antpilai, skirti valyti ir numesti svorio. Jie puikiai papildo kefyrą ir jogurtus, vaisių salotas ir uogas. Dažnai iš avižų sėlenų gaminami javai pusryčiams.
Šis produktas kartais randamas įvairiuose kepiniuose - pyraguose, bandelėse, duonoje, batonėliuose. Jos pagrindu taip pat kepti blynai ir blynai, kepti bandelės. Tačiau populiariausias iš jų pagamintas miltų produktas yra sausainiai. Jis gali būti gaminamas tiek nepridedant paprastų miltų, tiek su jo turiniu. Kartais į tešlą įpilama sezamo sėklų, razinų ir kitokio įdaro, kad būtų įvairus skonis.
Pateikiame lentelę, kurioje nurodyta, kiek, priklausomai nuo svorio metimo stadijos, reikia valgyti avižų sėlenų per dieną pagal Ducan dietą:
| Sceninis vardas | Puolimas | Kruizas | Konsolidavimas | Stabilizavimas |
| Sėlenų tūris | 1, 5 str. l. | 2 šaukštai. l. | 2, 5 str. l. | 3 šaukštai. l. |
| Skysčio kiekis | Gerkite 200 ml šilto vandens | |||
| Kur ir kiek pridėti | Jogurtas (100 ml), sultys (250 ml), kefyras (100 ml) | |||
Avižų sėlenų receptai
Prieš ruošdami ką nors iš šio ingrediento, pirma, jei avižų sėlenų patiekalų receptuose nenurodyta jokia kita informacija, rekomenduojama juos mirkyti 10-15 minučių. Taigi jie bus mažiau jaučiami kepiniuose, o košėje jie pasirodys trapesni. Produkto ilgai virti neįmanoma, pakanka 10 minučių. Išjungus viryklę, patartina 2-3 minutes palaikyti mišinį po dangčiu.
Siūlome atidžiau pažvelgti į šiuos receptus:
- Sausainiai … Tai yra dietinis kepimo be miltų receptas. Pirmiausia kepkite be aliejaus, karštoje keptuvėje ir ant stiprios ugnies, pieno miltelius (6 šaukštus). Išjunkite viryklę, kai ji atrodo karamelinė. Tada supilkite jį į maišytuvo dubenį arba malūnėlį ir sumalkite į miltelius be gabalėlių. Tada į šį ingredientą įpilkite kitų sausų ingredientų: glitimo (1 valgomasis šaukštas L.), kviečių (1 valgomasis šaukštas L.)l.) ir avižų sėlenos (1 valgomasis šaukštas. l.), kepimo milteliai (0,5 šaukštelio), fruktozė (3 šaukštai. l.). Tada į atskirą puodelį sulaužykite du kiaušinius, plakite juos mikseriu arba plakite, kol susidarys tirštos baltos putos. Tada po šaukštą maišydami po truputį įpilkite sausos masės ir maišytuvu maišykite, kol mišinys taps lygus. Kitas žingsnis - supilti mažiausio riebumo kefyrą (50 ml) ir pagal skonį pabarstyti cinamonu, išminkyti tešlą. Iš jo iškočiokite maždaug 2 cm storio mažus pyragėlius, sudėkite juos į kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi, ir nusiųskite kepti orkaitėje 20–30 minučių. Paruošti avižų sėlenų sausainiai bus dar skanesni su uogiene, kondensuotu pienu, medumi.
- Duona … Norėdami jį paruošti, pirmiausia per metalinį sietelį sutrinkite 250 g neriebios varškės. Tada į jį įpilkite kviečių sėlenų (6 šaukštai. L. su stikleliu) ir tiek pat avižinių dribsnių. Gerai išmaišykite mišinį ir įpilkite druskos (0,5 šaukštelio), actu užgesintos soda (0,5 šaukštelio). Tada įmuškite 3 kiaušinius ir minkykite tešlą, kuri neturėtų būti labai tiršta. Po to iš vidaus apvyniokite plytų formos kepimo formą folija, sutepkite ją augaliniu aliejumi per visą paviršių ir užpildykite paruošta mase. Dabar šlapiomis rankomis suformuokite būsimą duoną taip, kad ji būtų lygi, ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pakilus temperatūrai, padėkite indą ant vielos lentynos vidutiniškai 40 minučių. Per šį laiką jis turėtų padidėti 1-2 kartus. Prieš išjungdami viryklę, kepkite dantų krapštuku, o jei niekas neprilimpa, tada avižų sėlenų duona yra paruošta. Pjauti rekomenduojama tik visiškai atvėsus, kitaip gali subyrėti.
- Košė … Emaliuotame puode užvirkite 100 ml naminio pieno ir įpilkite tiek pat įkaitinto vandens. Dabar sumažinkite ugnį, pasūdykite šią kompoziciją, įdėkite į ją cukraus (2 šaukšteliai) ir druskos (0,5 šaukštelio), maišelį vanilino (2 g). Iškart po to lėtai, maišydami šaukštu, įpilkite sėlenų (2–3 šaukštus), priklausomai nuo to, kam kokia konsistencija patinka. Kol košė dar šilta, ištirpinkite gabalėlį sviesto (apie 1 šaukštelį). Skoniui pagerinti galite naudoti ir razinas, tarkuotą šokoladą, graikinius riešutus. Šį receptą, tačiau be išvardytų priedų, dažnai naudoja tie, kurie numeta svorio laikydamiesi „Ducan“dietos.
- Sėlenos su kefyru … Šis derinys yra aktualus kovojant su nutukimu ir valant organizmą. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia supilti sausą ingredientą (1 valgomasis šaukštas L.) į neriebų pieno produktą (5 šaukštai. L.), tai yra išlaikyti santykį nuo 1 iki 5. Po to maišykite kompoziciją šaukštu ir gerkite mažais gurkšneliais. Jei avižų sėlenų su kefyru skonis jums nemalonus, galite įdėti keletą braškių ar kokių kitų uogų.
- Blynai … Varškę (250 g) sutrinkite per metalinį sietelį, sutrinkite su cukrumi, išplaktu dviem kiaušiniais (1 valgomasis šaukštas), ir sumaišykite su sėlenomis (2 šaukštai). Tada gerai įkaitinkite keptuvę ir supilkite ant jos neužbaigtą kompozicijos kaušelį. Blyną pirmiausia apkepkite iš vienos, o paskui iš kitos pusės, nukelkite nuo viryklės ir aptepkite sviestu. Storio jie turėtų būti apie 0,3 cm, ant jų galite įdėti mėgstamų vaisių arba užpilti šiek tiek jogurto.
Įdomūs faktai apie avižų sėlenas
Žvelgdami į tai, kaip mūsų laikais valgomos avižų sėlenos - duonoje, bandelėse, blynuose, galime su tam tikru pasitikėjimu pasakyti, kad tai yra universalus produktas. Jų pagrindu populiariausia yra „Daktaro“duona. Tačiau avižinių dribsnių sausainiuose, kurie parduodami daugumoje parduotuvių, šio ingrediento visai nėra, kepiniai gaminami iš paprastų miltų. Reikėtų pažymėti, kad jie praktiškai netirpsta vandenyje ir bet kuriame kitame skystyje.
Avižos sėlenos buvo naudojamos senovės Graikijoje, tada iš jų buvo gaminami antpilai organizmui valyti. Pats Hipokratas rekomendavo juos naudoti žarnynui normalizuoti.
Šiandien toks produktas labai dažnai dedamas į duonos gaminius, tačiau tuo pat metu pablogina jų virškinamumą.
Tai taip pat yra viena iš pagrindinių gyvūnų pašarų rūšių, ji skiriama arkliams, kiaulėms, avims.
Nerealu juos virti patiems namuose, nes galite tik atrodyti iš miltų. Tikros sėlenos gaunamos tik perdirbant nesmulkintus grūdus. Jos yra vertingiausios kulinarijoje ir kosmetologijoje, kur naudojamos drėkinančioms ir maitinančioms kaukėms ruošti. Jų populiarumas grįžo XX amžiuje, kai amerikiečių mokslininkai atrado, kad didžiausias maistinių medžiagų kiekis susikaupia lukšte, o ne pačiuose grūduose, o juo labiau miltuose. Patekus į skrandį, jo tūris padidėja 20 kartų, o tai sukelia sotumo jausmą.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie avižų sėlenas:
Avižų sėlenos yra pigus ir prieinamas produktas, kurį galite nusipirkti beveik bet kuriame prekybos centre. Ir jis tikrai nebus nereikalingas virtuvės spintelėje, jis primins apie save kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje.
