Kokių rūšių cukrus yra ir kokius produktus galima pakeisti, kad būtų išlaikytas grožis ir sveikata.
Net tais atvejais, kai cukrus sąmoningai pašalinamas iš dietos ir jo visai nevartojama, pirmenybę teikiant nesaldžiai kavai ar arbatai, jo vis tiek yra įvairiuose natūraliuose produktuose. Jau nekalbant apie ne natūralius produktus. Pats cukrus yra tušti angliavandeniai, turintys tik skonį ir tuščias kalorijas. Todėl verta pagalvoti, kurie maisto produktai bus puikus įprasto cukraus pakaitalas.
Cukrus: kas tai?
Cukrus yra paprastas angliavandenis, į kurį įeina:
- gliukozė yra cukrus, randamas augaluose;
- fruktozė yra visų vaisių cukrus;
- sacharozė - gaunama iš cukranendrių ar burokėlių;
- laktozė yra pieno cukrus.
Rafinuotame cukruje, prie kurio pripratęs kiekvienas žmogus, yra fruktozės ir gliukozės. Jame yra visiškai tuščios kalorijos, nes balinimo procedūros metu visos maistinės medžiagos yra visiškai sunaikintos.
Net ir tais atvejais, kai geriate nesaldintą arbatą, o racione nėra šokolado ir saldumynų, ant stalo vis tiek bus cukraus, nes jo yra kituose produktuose. Štai kodėl turite atidžiai ištirti suvartotų produktų etiketę. Didelis cukraus kiekis randamas saldžiuose gazuotuose vandenyse, saldumynuose. Cukraus taip pat galima rasti tokiuose maisto produktuose kaip kečupas.
Kartais tiesiog kyla nenugalimas noras suvalgyti ką nors saldaus, kurio tiesiog negali kontroliuoti. Jei duosite sau laisvę ir nuolat valgysite saldų maistą, organizme prasideda tam tikri procesai. Cukrus greitai absorbuojamas ir beveik akimirksniu patenka į kraują. Tačiau žmogaus organizmas nėra prisitaikęs prie tokios didelės kalorijų koncentracijos. Dėl to išsiskiria insulinas, būtinas cukraus kiekiui kraujyje valyti.
Jei šie užkandžiai tampa nekontroliuojami, kraujyje gali būti per daug cukraus, gerokai viršijančio normą. Tai lemia tai, kad insulinas pradeda atimti savo cukrų. Dėl to sutrinka stiprus alkio jausmas ir vėl kyla noras ką nors suvalgyti.
Greiti angliavandeniai padeda akimirksniu numalšinti alkį, tačiau sotumo jausmas išliks trumpam. Vadinasi, alkis netrukus vėl atsiras ir norėsite valgyti daug daugiau nei anksčiau.
Susijęs straipsnis: Kaip atsisakyti saldumynų
Kas yra cukrus?
Populiariausias ir gerai žinomas baltasis cukrus, kuris yra visiškai nenaudingas sveikatai. Tai atsitinka ne tik smėlio, bet ir kubelių pavidalu. Taip pat gamtoje yra kitų rūšių cukraus, kuris nėra perdirbamas ir nepraranda maistinių medžiagų.
Cukranendrių cukrus
Šio tipo cukrus yra rudas ir ne toks saldus kaip baltas. Tačiau kalbant apie kalorijų kiekį, jie yra beveik vienodi. Jie baigia verdant cukranendrių cukrų. Jo kaina yra gana didelė, tačiau ji neduoda tokios didelės naudos organizmui, kaip įprasta manyti.
Būtent cukranendrių cukrus yra labai patrauklus įvairiems kenkėjams. Todėl jį galima gydyti sintetiniais nuodais arba nuodais, kuriuose yra didelis procentas arseno, nes laikui bėgant jis net neišnyksta ir lieka produkto paviršiuje.
Yra gana didelė klastotės tikimybė. Galų gale tikrasis cukranendrių cukrus yra brangus, o paprastas baltas cukrus, kuris tampa rudas, gali būti užmaskuotas. Norėdami suprasti, ar tai netikra, turite paimti cukraus gabalėlį ir ištirpinti stiklinėje paprasto vandens. Jei produktas tikras, skystis liks skaidrus. Jei jis netikras, vanduo įgaus šiek tiek rudą atspalvį.
Jaggery / Jagre
Daugelis net nėra girdėję apie šios rūšies cukrų, tačiau rekomenduojama jį naudoti pagal „Ayuverda“sistemą. Tai neapdorotas palmių arba žalias cukranendrių cukrus, gaunamas išgarinus cukranendrių ar cukrinių palmių žiedų sultis. Tačiau tuo pačiu metu produktas išsaugo daug vertingų mineralų ir vitaminų.
Kokosų cukraus
Kokosų cukrus gaunamas taip pat kaip palmių cukrus, naudojant kokoso palmių žiedynus. Jame yra gliukozės, sacharozės, fruktozės, taip pat daug vertingų mikroelementų ir naudingų vitaminų.
Susijęs straipsnis: Kaukės pilvo odai stangrinti
Kokie pavojai kyla dėl per didelio cukraus vartojimo?
Jei nekontroliuojamai vartojamas cukrus, tai gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Kai kurios nemalonios ligos, kurias sukelia piktnaudžiavimas cukrumi, yra šios:
- Perteklinio kūno svorio išvaizda. Reguliariai valgant tuščias kalorijas atsiranda riebalų sankaupos šonuose ir kitose kūno dalyse.
- Padidėja rizika susirgti tokia nemalonia liga kaip ėduonis. Tarp dantų problemų ir per didelio cukraus vartojimo yra tiesioginis ryšys. Kuo didesnis cukraus saldumas, tuo daugiau žalos jis daro dantims. Visų pirma, tai taikoma situacijoms, kai tarp pagrindinių valgymų yra užkandžių kai kurių saldžių maisto produktų.
- Išsivysto polinkis į sunkias ir pavojingas ligas. Žmonės su antsvoriu turi polinkį pasireikšti įvairioms ligoms. Didėja rizika susirgti koronarine širdies liga, įskaitant padidėjusį kraujospūdį. Taip pat yra galimybė, kad kraujyje kaupsis didelis cholesterolio kiekis.
Kokie maisto produktai gali pakeisti cukrų?
Jei nenorite vartoti baltojo cukraus, kuris gali rimtai pakenkti sveikatai, turėtumėte susipažinti su produktais, kurie bus puiki alternatyva. Tokių produktų privalumai yra natūrali kilmė ir daug naudingų savybių, kurias jie turi.
Medus
Pats medus yra labai naudingas žmogaus organizmui, todėl jį rekomenduojama reguliariai vartoti bet kokia forma. Tačiau yra viena svarbi sąlyga - medus turi būti visiškai natūralus. Šiandien galite rasti daugybę žemos kokybės klastočių.
Lankantis mugėse verta būti itin atsargiems, nes ten jie gali parduoti netikras veisles, kurių gamtoje tiesiog nėra. Atminkite, kad kuo įvairesnis asortimentas, tuo didesnė rizika, kad jis suklastotas. Štai kodėl, renkantis medų, verta laikytis paprastos rekomendacijos - kuo paprastesnis medus, tuo geriau.
Natūraliame meduje yra 22 mikroelementai iš 24, kurie yra žmogaus kraujyje. Medus yra labai saldus, todėl norint pasaldinti arbatą, jo reikės vartoti daug mažiau nei cukraus. Griežtai draudžiama į verdantį vandenį įpilti medaus, kitaip jis išskiria organizmui pavojingą kancerogeną, o naudingos savybės visiškai išgaruos. Kad medus taptų naudingu baltojo cukraus pakaitalu, jį reikia įpilti tik į šiltą arbatą.
Fruktozė
Fruktozė yra vaisių cukrus, randamas beveik visuose saldžiuose vaisiuose. Viena iš pagrindinių fruktozės savybių yra ta, kad ji yra daug saldesnė už paprastą baltąjį cukrų. Todėl puodeliui arbatos jos prireiks kur kas mažiau.
Fruktozė laikoma viena populiariausių baltojo cukraus alternatyvų. Daugelis žmonių, turinčių antsvorio, tai žino. Be to, jis nesukelia organizmo reaguojančios gliukozės gamybos, o tai labai svarbu diabetikams.
Gliukozė
Gamtoje uogose dažnai randama gliukozės ar dekstrozės. Kai cukrus patenka į organizmą, jis suskaidomas į gliukozę, nes jis gali būti absorbuojamas tik tokia forma. Greičiausiai gliukozę organizmas įsisavina gryna forma, nes jos maksimalus glikemijos indeksas yra 100.
Gliukozė yra tas pats cukrus, tačiau chemijos požiūriu ji turi paprastesnę struktūrą. Kūnui tai gali būti šiek tiek naudingiau nei paprastas cukrus, tačiau jei turite antsvorio ar sergate cukriniu diabetu, jokio skirtumo nėra.
Cukraus pudra
Ruošdami tam tikrus patiekalus, vietoj cukraus galite naudoti miltelius. Tačiau reikia prisiminti, kad šis produktas yra griežtai draudžiamas diabetikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo antsvorio. Jei norite numesti svorio, cukraus pudra taps vienu pavojingiausių maisto produktų. Tiesą sakant, cukraus pudra yra tas pats cukrus, bet tik susmulkintas iki dulkių ir turi tas pačias savybes bei skonį.
Klevų sirupas
Klevų sirupas yra visiškai natūralus ir labai naudingas produktas žmogaus organizmui. Jis gaunamas verdant sultis, gaunamas iš juodojo, cukraus ar raudonojo klevo. Jame nėra konservantų, dirbtinių dažiklių ar kvapiųjų medžiagų.
Pagrindinis skirtumas nuo baltojo cukraus klevų sirupo yra tai, kad jo sudėtyje yra daug maistinių medžiagų - cinko, geležies, kalcio, fosforo ir kitų. Klevų sirupas tampa idealiu produktu žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, arba tiems, kurie nuolat stebi maisto kalorijų kiekį.
Klevų sirupas gali būti naudojamas kaip alternatyva cukrui kepant. Vietoj klevo sirupo taip pat galite naudoti topinambų arba agavų sirupą, datulių sirupą ir vynuogių cukrų.
Dirbtiniai pakaitalai
Šiandien galite rasti daugybę įvairių dirbtinių cukraus pakaitalų, įskaitant:
- Aspartamas - plačiai naudojamas gaminant saldžius gazuotus gėrimus. Jei suvartojama neribotais kiekiais, skilimo metu ši medžiaga skyla į formaldehidą ir metanolį. Patekus į organizmą dideliais kiekiais šių medžiagų, yra rizika susirgti vėžiu.
- Cyclomat - naudojamas šiek tiek saldinti gėrimus ar vaistus. Griežtai draudžiama naudoti moterims, kurios yra padėtyje.
- Sacharinas - šio agento sudėtyje yra medžiagų, kurios gali išprovokuoti pavojingų vėžio vystymąsi.
Šiandien buvo sukurta daug cukraus pakaitalų, dažniausiai naudojami aukščiau išvardyti. Yra tiek natūralių, tiek dirbtinių baltojo cukraus analogų. Pavyzdžiui, ksilitolis, sorbitolis, melasa, stevija ir tt Kiekvienas produktas turi ir privalumų, ir trūkumų. Tačiau geriausia rinktis natūralų medų, fruktozę ar klevų sirupą.
Kas gali pakeisti cukrų kepiniuose?
Daugelį žmonių domina klausimas, ar galima kepti kepinius ne tik skanius, bet ir dietinius. Tačiau verta pagalvoti apie tai, kad pats kepimas niekada netaps dietiniu produktu. Tačiau yra galimybė paversti jį mažiau kaloringu ir nesijaudinti dėl figūros lieknumo suvalgius gabalėlį mėgstamo skanėsto.
Norėdami sumažinti kepinių kalorijų kiekį, tiesiog sumažinkite recepte naudojamo cukraus kiekį. Taip pat baltąjį cukrų galite pakeisti medumi, klevų sirupu ar melasa, tačiau šių ingredientų negalima naudoti dideliais kiekiais. Verta atsižvelgti į tai, kad miltai visada liks miltais, o saldūs bus saldūs. Todėl ši galimybė tiesiog nepriimtina žmonėms, bandantiems sulieknėti ar sergantiems tokia liga kaip diabetas.
Kaip pakeisti cukrų svorio metimo metu?
Labai svarbu, jei tikslas yra tikrai numesti svorio ir atsikratyti antsvorio, jūs neturite pakeisti, bet visiškai pašalinti bet kokios formos cukrų iš savo dietos. Daug naudingiau bus tiesiog suvalgyti šaukštelį natūralaus medaus arba į arbatą įpilti šiek tiek saldiklio ar fruktozės.
Ne tik svorio metimo metu, bet ir visada, sveikatai ir figūrai bus daug naudingiau išmokti gerti arbatą be cukraus ir visiškai neįtraukti saldumynų į savo racioną. Jei šios sąlygos bus įvykdytos, svorio metimo procesas bus daug aktyvesnis. Ta pati taisyklė galioja ir įvairiems saldiems maisto produktams, kurių teks visiškai atsisakyti. Visų pirma, tai saldainiai, saldūs pyragaičiai ir šokoladas.
Švieži vaisiai turi tokią medžiagą kaip fruktozė, kuri yra daug sveikesnė už baltąjį cukrų, tačiau vis tiek turi daug kalorijų. Tačiau tai nereiškia, kad turite visiškai atsisakyti visų vaisių. Tačiau metant svorį geriau apriboti bananų naudojimą. Likusius vaisius rekomenduojama valgyti pirmoje dienos pusėje, kad iki vakaro organizmas juos visiškai apdorotų ir nereikėtų jaudintis dėl papildomų centimetrų atsiradimo juosmens srityje.
Tuo pačiu metu verta pagalvoti apie tai, kad saldumynai yra geras energijos šaltinis, todėl smegenys dirba daug aktyviau. Jei sveikatos būklė smarkiai pablogėjo ir jaučiate, kad galva visiškai nustojo veikti, rekomenduojama suvalgyti nedidelį gabalėlį šokolado. Tačiau jais negalima piktnaudžiauti, kad nesumažėtų visos pastangos iki nulio, o numesti svorio.
Norėdami efektyviai numesti svorio, skaitykite apie „Zero Slim“
Kas gali pakeisti cukrų tinkama mityba?
Vietoj cukraus galima naudoti bet kokį saldiklį, jei laikomasi tinkamos mitybos. Tačiau tarp dirbtinių analogų ir natūralaus medaus geriau pasirinkti pastarąjį variantą.
Tinkamos mitybos principai grindžiami įvairių saldumynų naudojimo apribojimu. Mesti svorį verta apriboti suvartojamų kalorijų kiekį, nes organizmas turi pradėti vartoti turimas riebalų atsargas. Tinkamai maitinantis kalorijų skaičiavimas yra toks pat svarbus, bet ne toks svarbus kaip metant svorį.
Per didelis įvairių saldumynų vartojimas gali sukelti nutukimą. Būtina ne tik visiškai pereiti prie natūralių cukraus pakaitalų, bet ir visiškai atsisakyti pyragų, saldumynų, pyragaičių ir šokolado. Savo mitybą galite paįvairinti naudingais saldumynais - pavyzdžiui, džiovintais vaisiais. Bet tik ne dideliais kiekiais, nes juose yra labai daug kalorijų.
Jei labai norite valgyti ką nors saldaus, geriau atkreipkite dėmesį į marmeladą, zefyrą ar zefyrą, bet ne į šokoladą. Nepaisant to, kad jie nepakenks, net natūralūs saldumynai turi daug kalorijų, todėl geriau juos naudoti pirmoje dienos pusėje, kad iki vakaro organizmas galėtų suvartoti kalorijas.
Sužinokite, kas yra besaikis valgymas
Kas gali pakeisti cukrų sergant cukriniu diabetu?
Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, reikia nuolat laikytis specialios dietos. Labai svarbu iš dietos visiškai neįtraukti greitųjų angliavandenių, kurie apima ne tik baltąjį cukrų, bet ir kitas jo formas. Draudimas taikomas visiems maisto produktams, dėl kurių padidėja cukraus kiekis kraujyje, taip pat insulino gamybai.
Dirbtiniai cukraus pakaitalai buvo sukurti specialiai diabetikams, tačiau prieš juos naudojant būtinai reikia pasitarti su gydytoju. Tik gydytojas galės individualiai pasirinkti cukraus pakaitalą, kuris nebus kenksmingas.
Šiandien beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje yra skyrius, kuriame siūlomi įvairūs saldumynai diabetikams. Tai yra specialūs batonėliai, saldainiai ir kiti cukraus pakaitalai. Šiuose produktuose nėra cukraus, todėl jie neturi jokio poveikio insulino kiekiui kraujyje.
Kaip pakeisti cukrų - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Cukrus žmogaus organizmui atneša tik žalą, todėl turėtumėte stengtis kuo greičiau atsikratyti įpročio nuolat jį dėti į arbatą ir kitus gėrimus. Žinoma, saldžios arbatos skonis yra daug geresnis, tačiau geriau atkreipti dėmesį į sveikesnius ir saugesnius natūralius baltojo cukraus pakaitalus.
